AnyTyme opgetuigd voor verdere franchise-uitrol

Vrijdag 16 Mei 2025

---

Interview - Een nieuw logo, een eigentijdse uitstraling binnen en buiten, verpakkingen die in lijn zijn met de nieuwe uitstraling. Er is veel veranderd bij cafetariaformule AnyTyme. Maar de belangrijkste wijzigingen zijn misschien onzichtbaar. Aan de achterkant van het bedrijf zijn namelijk de inkoopcondities, de infrastructuur en de afspraken verbeterd en is er een organisatie opgetuigd waarmee de formule geschikt is voor verdere uitrol in franchise.

Drie jaar geleden is Peter Plantenga bij HANOS in dienst gekomen om de formule AnyTyme franchiseproof te maken. Plantenga heeft dat opgepakt samen met Han Wonink, die al jarenlang actief is voor AnyTyme. Plantenga zelf heeft 27 jaar gewerkt bij McDonald’s, was ook werkzaam bij New York Pizza en hij had zelf een tweetal entertainmentbedrijven. De reden om AnyTyme franchise gereed te maken was noodzakelijk omdat de wetgeving voor franchiseformules is veranderd en ook AnyTyme wilde daaraan voldoen. De formule die sinds1998 binnen HANOS opereerde was er eentje, die grotendeels gebaseerd was op  basis van vrijblijvendheid. Plantenga: “Er lag ook geen franchisecontract aan de formule ten grondslag, maar een deelnameovereenkomst.” Ook de inkoopvoorwaarden waren allemaal verschillend omdat ondernemers zelf hun prijsafspraken maakten bij de groothandel locaties. Plantenga: “Het was belangrijk om alles gelijk te trekken, want ‘gelijke monniken, gelijke kappen”, is wel een voorwaarde voor een formule. De prijslijn moest dus een eenheid worden voor iedereen. Maar omdat we met meerdere cafetarialocaties zijn, werden we ook gelijk een grote club en konden we door de inkoop te stapelen ook goede bypasses voor de ondernemers realiseren.”

Professioneler

AnyTyme bestaat uit ruim 50 vestigingen, die door zo’n 46 ondernemers worden geëxploiteerd. In de nieuwe organisatie spelen ook zij een belangrijke rol. Plantenga: “Er is nu een franchiseraad en er is een productcommissie, die adviezen geeft over de producten die we introduceren. Alles is professioneler georganiseerd.” Plantenga zelf omschrijft het gehele nieuwe concept van AnyTyme als ‘cafetaria plus’. “We zetten in op goede kwaliteit tegen een lage prijs. Als je dat doet weet je dat je prijstechnisch goed zit. We kunnen nu menu’s aanbieden voor 10 á 15 euro. Met de huidige druk op de bestedingen van mensen zit je dan goed.” Want het zijn mooie complete maaltijden. Net als de luxe hamburgers die voor slechts 7,95 worden aangeboden. En daarop maakt de ondernemer een goede, noodzakelijke marge. Want dat is een zorg waarmee het nieuwe concept van AnyTyme ook rekening houdt. Plantenga: “Met de cafetaria in de huidige vorm verwacht ik dat je het in de toekomst niet meer gaat redden. De oude cafetaria is niet meer de plek waar ouderen met hun kinderen komen. Het nieuwe AnyTyme is dat wel door aangeklede tafels met een aangename omgeving en een goed en gevarieerd productaanbod. Voor ondernemers is het van belang dat zij een goede marge weten te realiseren voor de toekomst. AnyTyme deed dat al, maar biedt dat nu ook aan in een modern shopconcept met bestelzuilen, overzichtelijke menuborden, met fraaie fotografie en geen voorraadvitrines meer waar uitgedroogde producten in liggen.”

Goed rendement halen

AnyTyme is klaar voor verder groei geeft Plantenga aan. “Hoewel groei geen doel op zich is, is een groei van 5 locaties per jaar realistisch. We groeiden in de afgelopen maanden zelfs met in totaal 8 locaties. Maar met ons nieuwe concept bieden we ondernemers ook echt iets. Er gelden bij ons geen interieurverplichtingen en 20 procent van je producten mag je elders kopen. Ook hebben we tijdelijk geen entree fee voor het concept. Het ‘omvlaggen’ van de winkel financieren we vanuit de groothandel. We doen alles om het de ondernemers zo eenvoudig mogelijk te maken en ervoor te zorgen dat ze een goed rendement kunnen halen.” Dat is een heel verschil met vroeger. Ook al voldeed de formule toen ook, want er is nog nooit een AnyTyme failliet gegaan. Plantenga: “Maar toen we met het ombouwen van de formule begonnen, zaten we op 6500 artikelen omdat iedereen zelf kon bepalen en nu nog op 600. En ook nu kunnen ondernemers nog zelf kiezen alleen is het aanbod wat we aanbieden zodanig goed in kwaliteit en prijs dat de keuze voor ondernemers eenvoudig is. Wat je ziet is dat ondernemers uiteraard ook gaan voor regionale producten zoals zuurvlees (zoervleisch, red.) in Limburg en de eierbal en raspatat in Groningen, maar dat zij over het algemeen heel goed uit de voeten kunnen met het hele aanbod. De hamburgers hebben wij bijvoorbeeld van ons eigen merk Van der Zee of Salomon. Premium kwaliteit. En ook bij friet zien we dat door ons aanbod steeds meer ondernemers overstappen naar een bepaald type friet omdat die zo goed is in kwaliteit en in prijs. Maar willen ondernemers anders dan kan het. Er is zelfs een ondernemer die het oude logo wil houden, omdat het lachende gezichtje echt een onderdeel is van zijn winkel. Het oude logo maakt ook nog altijd onderdeel uit van de formule, zo'n 95 procent van de zaken gebruikt het ook nog."

App met prijzen

Vrijheid voor de ondernemers blijft, maar er gelden wel enkele regels. Plantenga: “Onze ondernemers kunnen er goed mee werken en zien voldoende ondersteuning vanuit HANOS voor een gezonde toekomst. Wat daarbij werkt is dat we een app hebben ontwikkeld voor de ondernemers waarop zij alles kunnen zien. Dus ook de prijzen. We zijn daarin heel transparant en dat geeft vertrouwen. We willen er echt zijn voor de ondernemers. Binnenkort openen we proefopstellingen van AnyTyme in onze HANOS-winkels, zodat ondernemers de nieuwe look & feel kunnen zien. De eerste winkel met AnyTyme-uitstraling is inmiddels in Zwolle opengegaan, achter het NS-station."

(Dit artikel is eerder verschenen in @FoodClicks. Niet ontvangen? Meld je hier aan voor een abonnement)

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Gerelateerd nieuws

HANOS opent zes keer zo grote vestiging in Doetinchem

Groothandel - Horecagroothandel HANOS opent op 17 november een nieuwe vestiging aan de Mercuriusstraat in Doetinchem. Met een oppervlakte van 15.000 vierkante meter wordt de nieuwe locatie ongeveer zes keer zo groot als de huidige vestiging aan de Wijnbergseweg. Ook de activiteiten van Jansen Foodservice worden in het nieuwe pand geïntegreerd.De officiele opening is om 11.uur en wordt gehost door...

Lees bericht

---

---

FrietHoes wordt exclusieve frietleverancier Ziggo Dome

Leisure - FrietHoes wordt de exclusieve frietpartner van de Ziggo Dome in Amsterdam. De concertlocatie kiest daarmee voor een Nederlandse leverancier die zich richt op ambachtelijk geproduceerde friet. De samenwerking past binnen de plannen van de Ziggo Dome om het foodaanbod voor concert- en evenementenbezoekers verder te verbeteren en uit te breiden.

Lees bericht

---

Vermaat wordt eerste franchisenemer van TEDS

Formulenieuws - Vermaat opent in december een vestiging van brunchformule TEDS op Atlas ArenA in Amsterdam-Zuidoost. Het wordt de achttiende locatie van TEDS en tegelijkertijd de eerste vestiging van het horecaconcept die door een franchisenemer wordt geëxploiteerd.

Lees bericht

---

Van Zanten en Poldervaart naar wereldfinale Global Chefs Competition

Wedstrijd - Chefs Ruben van Zanten en Pascal Poldervaart van Restaurant ’t Havenmantsje in Harlingen zijn geselecteerd voor de wereldfinale van de Global Chefs Competition. Het Nederlandse duo vertegenwoordigt Centraal-Europa tijdens de internationale kookwedstrijd, die in april 2027 in Shanghai wordt gehouden.

Lees bericht

---

---

Eerste NK Lekkerste Flammkuchen tijdens Horecava 2027

Wedstrijd - Het NK De Lekkerste wordt tijdens Horecava 2027 uitgebreid met een nieuwe wedstrijd. Op woensdag 13 januari wordt voor het eerst het NK Lekkerste Flammkuchen gehouden. Horecaprofessionals uit heel Nederland kunnen zich vanaf nu inschrijven voor de nieuwe titelstrijd.

Lees bericht

---

HANOS wil Koninklijke Schmidt Zeevis overnemen

Overname - Horecagroothandel HANOS wil Koninklijke Schmidt Zeevis Rotterdam overnemen. De voorgenomen transactie is inmiddels gemeld bij de Autoriteit Consument & Markt (ACM). Bij goedkeuring komt het bekende Rotterdamse visbedrijf opnieuw onder een grotere onderneming te vallen en voor het eerst onder een eigenaar van buiten Rotterdam.

Lees bericht

---