Van Zanten en Poldervaart naar wereldfinale Global Chefs Competition
Wedstrijd - Chefs Ruben van Zanten en Pascal Poldervaart van Restaurant ’t Havenmantsje in Harlingen zijn geselecteerd voor de wereldfinale van de Global Chefs Competition. Het Nederlandse duo vertegenwoordigt Centraal-Europa tijdens de internationale kookwedstrijd, die in april 2027 in Shanghai wordt gehouden.
De selectie door Worldchefs vormt een nieuw hoofdstuk in het wedstrijdtraject van beide chefs. In januari 2025 wonnen Van Zanten en Poldervaart de HANOS Gouden Koksmuts. Kort daarna maakten zij hun internationale debuut tijdens de Europese kwalificatiewedstrijd van Worldchefs in het Italiaanse Rimini, waar zij een gouden medaille behaalden.
Global Chefs Competition
In 2026 volgde deelname aan de finale van de Global Chefs Competition in Wales. Daar eindigde het duo met een zilveren medaille. Daarnaast kregen Van Zanten en Poldervaart de award voor het beste thee-dessert van de competitie.
Shanghai
De komende maanden staan voor de chefs in het teken van de voorbereiding op Shanghai. Daarbij wordt niet alleen gewerkt aan de gerechten, maar ook aan snelheid, precisie en samenwerking. “We weten inmiddels wat er gevraagd wordt tijdens een internationale wedstrijd en hoe hoog het niveau ligt”, zegt Poldervaart. “Tegelijkertijd weten we waar we onszelf nog kunnen verbeteren.”
Bron: Gastronomisch Gilde/FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
Eerste NK Lekkerste Flammkuchen tijdens Horecava 2027
Wedstrijd - Het NK De Lekkerste wordt tijdens Horecava 2027 uitgebreid met een nieuwe wedstrijd. Op woensdag 13 januari wordt voor het eerst het NK Lekkerste Flammkuchen gehouden. Horecaprofessionals uit heel Nederland kunnen zich vanaf nu inschrijven voor de nieuwe titelstrijd.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.JPG)
HANOS wil Koninklijke Schmidt Zeevis overnemen
Overname - Horecagroothandel HANOS wil Koninklijke Schmidt Zeevis Rotterdam overnemen. De voorgenomen transactie is inmiddels gemeld bij de Autoriteit Consument & Markt (ACM). Bij goedkeuring komt het bekende Rotterdamse visbedrijf opnieuw onder een grotere onderneming te vallen en voor het eerst onder een eigenaar van buiten Rotterdam.
Lees bericht
HANOS wil horecagroothandel Nico van de Bunt overnemen
Overname – Groothandel HANOS in Apeldoorn wil Poeliersbedrijf Nico van de Bunt in Nijkerkerveen overnemen. Dochteronderneming Admidex (HANOS) heeft daarvoor samen met Nico van de Bunt een concentratiemelding ingediend bij de Autoriteit Consument & Markt (ACM). De toezichthouder moet nog toestemming geven voordat de overname kan worden afgerond.
Lees bericht
Drie familiebedrijven lanceren gezamenlijke snacklijn
Introductie - Drie Nederlandse familiebedrijven hebben de handen ineengeslagen voor de introductie van Mix of the World, een nieuw concept met wereldse borrelbites voor de professionele foodservice.
Lees bericht
_400_400_85_s_c1.jpg)
Inkoopsamenwerking Maxxam beëindigt formeel activiteiten
Ede - Inkoopsamenwerkingsverband Maxxam stopt per 31 juli 2026 formeel de activiteiten. Aanleiding voor het definitieve einde was het vertrek van de leden Bidfood en HANOS, die per 1 januari 2026 uit de organisatie stapten.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
HANOS neemt Jansen Foodservice en Groothandel Tilburg over
Overname - HANOS Internationale Horeca Groothandel neemt Jansen Foodservice, Jansen Foodservice AGF en Horeca Groothandel Tilburg over. Met de overname bundelen twee Nederlandse familiebedrijven met samen meer dan honderd jaar ervaring in de foodservicebranche hun krachten.
Lees bericht