Begane grond stadhuis Amsterdam wordt ontmoetingsplek

In de lichtstraat komt een versmarkt waar meerdere dagen per week lokale en duurzame producten worden aangeboden

Horeca - In het Amsterdamse stadhuis opent eind 2025 een nieuwe ontmoetingsplek onder de naam Amstel 1. De begane grond van het gebouw wordt omgevormd tot een publieksvriendelijke markthal met ruimte voor winkels, horeca, evenementen en cultuur. De initiatiefnemers zijn nu op zoek naar Amsterdamse ondernemers die de invulling mede vorm willen geven.

Het project vindt zijn oorsprong in een idee van wijlen burgemeester Eberhard van der Laan, die in 2015 pleitte voor het teruggeven van de plint van het stadhuis aan de stad. Nu, tien jaar later, wordt dat idee werkelijkheid. Amstel 1 moet een bruisende plek worden waar bewoners en bezoekers samenkomen, geïnspireerd op internationale voorbeelden als Markthalle Neun in Berlijn en LX Factory in Lissabon.

Events

Amstel 1 krijgt een oppervlakte van circa 3000 vierkante meter, verdeeld over drie gebieden: een galerij aan het Waterlooplein, een overdekte lichtstraat met marktkramen en een binnentuin voor kleinschalige evenementen. Daarnaast wordt een voormalige gymzaal in het souterrain van het stadhuis omgebouwd tot besloten eventruimte.

Café

Volgens de initiatiefnemers is er plek voor in totaal 25 units, variërend in grootte van 20 tot 400 m². Een deel van de ruimtes is al vergeven aan Amsterdamse partijen zoals MUD Jeans, Moyee Coffee, Oedipus en Join the Pipe. Er zijn echter nog enkele ruimtes beschikbaar, waaronder voor een café, een ambachtelijke winkel en een restaurant van 300 m².

Versmarkt

De markthal wordt opgezet in samenwerking met The Food Line-Up, bekend van hun culinaire programmering op evenementen. In de lichtstraat komt een versmarkt waar meerdere dagen per week lokale en duurzame producten worden aangeboden. “We willen onze favoriete chefs en foodmakers een vaste plek geven,” aldus oprichter Willem Treep.

Starters

Amstel 1 moet niet alleen een plek worden voor gevestigde namen, maar biedt ook ruimte aan startende ondernemers met een sterke link met de stad. “Amsterdam kent een enorme diversiteit aan makers en smaken,” zegt mede-initiatiefnemer Igor Sancisi. “We bouwen hier een raamwerk, de invulling komt vanuit de stad zelf.”

Bron: Amstel 1/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Tags: amstel 1 cafe evenementen horeca join the pipe moyee coffee stadhuis amsterdam the food line-up versmarkt

Gerelateerd nieuws

Eerste NK Lekkerste Flammkuchen tijdens Horecava 2027

Wedstrijd - Het NK De Lekkerste wordt tijdens Horecava 2027 uitgebreid met een nieuwe wedstrijd. Op woensdag 13 januari wordt voor het eerst het NK Lekkerste Flammkuchen gehouden. Horecaprofessionals uit heel Nederland kunnen zich vanaf nu inschrijven voor de nieuwe titelstrijd.

Lees bericht

Horeca moet harder vechten voor minder bezoekmomenten

Analyse - De horeca gaat een lastig 2027 tegemoet. Hoewel de omzet blijft groeien, gaan Nederlanders minder vaak uit eten en letten zij scherper op wat een horecabezoek oplevert. Toch blijft er perspectief: consumenten bezuinigen vooral op spontane bezoeken, terwijl het geplande genietmoment overeind blijft. Dat blijkt uit de FoodMarkt Outlook 2027 van het FoodService Instituut Nederland (FSIN).

Lees bericht

Knoopjelos keert eenmalig terug met Proef

Event - Recensieplatform Knoopjelos viert zijn 25-jarig bestaan met een eenmalige terugkeer van de Knoopjelos Proef. Tien restaurants nemen van 8 tot en met 12 oktober deel aan de wedstrijd om de beste wijn-spijscombinatie.

Lees bericht

The Flower Farm komt met palmolievrije mini’s voor de horeca

Introductie - The Flower Farm breidt zijn activiteiten uit naar de horecamarkt. Het merk introduceert palmolievrije margarine in portieverpakkingen van 8 gram, bedoeld voor onder meer hotels, cateringlocaties, bedrijfsrestaurants en lunchbuffetten. De nieuwe mini’s werden tijdens Gastvrij Rotterdam gepresenteerd.

Lees bericht

© 2026 FoodClicks.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Cookie beleid