Chef Estée Strooker zet rode biet centraal in pop-up Bar Bietstro
_1080_720_90.jpeg)
Pop-up – Chef Estée Strooker, bekend van o.a. 24Kitchen en groot fan van lokale groenten, zet twee dagen lang de rode biet centraal in haar pop-uprestaurant Bar Bietstro. Met haar initiatief wil zij laten zien dat de rode biet niet alleen smaakvol is, maar dat er ook veel mee is te doen.
Bar Bietstro aan de Boomstraat in Amsterdam is tot vandaag 3 oktober geopend. Belangstellenden kunnen op de locatie kennismaken met de creativiteit van Strooker. Zij laat al haar creativiteit los in een verrassend vegetarisch driegangenmenu.
Voordelen
Slechts 1 op de 3 mensen in Nederland eet biet, volgens cijfers van onderzoekbureau GfK), terwijl de groente veel voordelen heeft, op het gebied van duurzaamheid en gezondheid. Volgens Strooker geeft de groente met zijn prachtige kleur en aardse smaak ieder gerecht een verrassende twist. In het volledig vegetarische menu toont Strooker d mogelijkheden van de biet. Klassieke gerechten krijgen een bietentwist, van millefeuille van gedroogde bietenham tot bieten tarte tatin en bietenwinegums.
Bron: Bar Bietstro/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_s_c1.png)
Lidl onthult ‘sterwaardig‘ pop-uprestaurant ‘Le Deux’
Actie - Lidl heeft in aanloop naar de feestdagen in hartje Amsterdam het pop-uprestaurant Le Deux geopend. Wat gasten leek op een exclusief high-end diner, bleek een verrassend concept: alle gerechten zijn volledig bereid met producten uit het Lidl Deluxe-assortiment.
Lees bericht
Efteling serveert voortaan uitsluitend vegan poffertjes
Attractiepark – In restaurant 't Poffertje in de Efteling worden sinds kort alleen nog vegan poffertjes geserveerd. Het attractiepark heeft de receptuur aangepast, waardoor het beslag volledig plantaardig is. Volgens een woordvoerder, in een reactie aan pretparkwebsite Looopings, is de wijziging onderdeel van de bredere duurzaamheidsambitie van het park.
Lees bericht
CIRFOOD ontvangt eerste Nieuwe Lunch Cultuur Award
Verkiezing – Tijdens een bijeenkomst over de toekomst van de Nederlandse lunchcultuur is donderdag de eerste Nieuwe Lunch Cultuur Award uitgereikt aan cateraar CIRFOOD. De prijs werd uitgereikt bij Koppert Cress in Monster, waar professionals uit voeding, zorg en onderwijs samenkwamen rond thema’s als gezondheid, duurzaamheid en innovatie.
Lees bericht
Worstmakers Brandt & Levie nu met vega Groenteworsten
Introductie - Na de introductie van de hybride worsten, nemen de Amsterdamse slagers van Brandt & Levie nu de volgende stap met hun nieuwe vegetarische Groenteworsten. Drie culinaire worsten met groente in de hoofdrol en een eigen wereldse twist: Italiaans, Aziatisch en Mexicaans.
Lees bericht
_400_400_85_s_c1.jpg)
Efteling zet meer in op duurzaamheid en plantaardig
Leisure – Attractiepark De Efteling zet meer in op duurzaamheid en gaat meer plantaardige producten aanbieden. Zowel op het park als in de hotels en de resorts zijn de komende maanden vaker vegetarische opties te zien. Dat meldt website Loopings.
Lees bericht
Eazie opent geheel vernieuwde vestiging in Dordrecht
Formulenieuws – Eazie heeft onlangs een vestiging nieuw heropend. The asian good food bar, zoals de formule wordt genoemd, wil de komende drie jaar groeien naar 50 vestigingen in Nederland. Voor dit jaar staan nog meerdere openingen in de planning, zo laat de franchisegever weten.
Lees bericht