Eerste beursdag Gastvrij Rotterdam ziet er veelbelovend uit

Dinsdag 23 September 2025

---

Vakbeurzen - Een uitverkocht huis en volle gangpaden in AHOY. Zo startte en eindigde de eerste dag van de driedaagse horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam. Ondanks de uitdagingen voor de horecasector was de sfeer op de 12^e editie goed. Smaakvolle initiatieven en producten bij Start-up Spots en het Plant-Based Pavilion, maar ook bij het duurzaamheidspaviljoen Dit Smaakt Naar Meer!

De beurs was al ruim voor eerste beursdag volledig uitverkocht. In zijn openingswoord antwoordde Robert Melaard, directeur van Gastvrij Rotterdam, op de vraag wat mensen daarvan moesten verwachten ook eerlijk: “Geen idee. Het is nog nooit eerder gebeurd.”

NAVO-top

Tijdens de lange openingsceremonie werden verschillende partijen en personen genoemd. Speciale aandacht ging uit naar topcateraar Hans van der Linde, Casper Verwiel mede-eigenaar van Verwiel & Wijngaard voor de catering tijdens de NAVO-top en Spido-directeur Richard Blok en chef-kok Erik van Loo van Parkheuvel. Die laatste twee waren ook betrokken bij de NAVO-top met een culinair avontuur tijdens de rondvaart door de Rotterdamse haven met koningin Maxima en partners van de regeringsleiders. Stuk voor stuk huzarenstukjes met strakke en duidelijke protocollen. Maar als die protocollen kort voor de deadline volledig moeten worden omgegooid omdat uiteindelijk toch blijkt dat president Volodymyr Zelensky van Oekraïne verschijnt, dan moeten er wel zaken geregeld worden en dat vraagt veel van het organisatievermogen van het  team. Ook het feit dat alles in gereedheid stond voor president Donald Trump van de VS met zijn gevolg, maar dan toch blijkt dat de groep twee uur later verschijnt had zo zijn uitdagingen.

Regelgeving en btw-verhoging

Dat de horeca voor veel uitdagingen staat, werd ook bevestigd door directeur Marijke Vuik van Koninklijke Horeca Nederland. De onnodige en tijdrovende regelgeving was één van de uitdagingen waarmee zij had te kampen in politiek Den Haag. En dat er soms successen worden geboekt, wist zij ook te melden. Eén over het bijhouden van de hygiënemaatregelen om deze te vereenvoudigen en zij had goede hoop dat dat ging lukken. Over de aangekondigde btw-verhoging op bepaalde diensten en producten was zij minder hoopvol omdat die al opgenomen waren in de begroting en er nog geen alternatieve dekking voor was. Volgens Vuik zijn de effecten van de btw-verhoging voor de horeca- en leisure groot en heftig.

Vakwedstrijden

Verder was tijdens de opening aandacht voor de internationale en nationale vakwedstrijden en aandacht voor de Talent Award 2025. Deze werd gewonnen door sommelier Duncan Vos van The Lemon Tree. Hij wist te winnen van bartender Shania Bouman van Restaurant On Cru. Caroline Berends van De Nederlanden Restaurant & Boutique Hotel wist de Joop Braakhekke Hospitality Award binnen te slepen. Een prijs waar zij uitermate verguld mee was.

Aziatisch is tophit

En dan de beursdag zelf. Topper was Kroknroll. Loempia’s in de meest fantastische smaakvariaties. Wat dacht je van de Apple Pie Roll, maar ook de Mac’n Cheeze. Loempia’s met bosvruchten, stoofpeer, kers en cranberry. En wie liever iets Aziatisch eet waren er de Japanese, crispy Korean en de Mexican.

Aziatische en Koreaanse gerechten waren sowieso duidelijke thema’s op de beurs. Bidfood had zelfs een belangrijk deel van de stand ingericht met uitsluitend Aziatische hapjes. Maar ook op andere plekken op de beursvloer waren Aziatische aanbieders te vinden, zoals Shefu met Yorisa.

Maar ook kleine spelers zijn leuk en interessant voor de bezoeker. Ondernemers die variatie zoeken kunnen op Gastvrij Rotterdam hun hart ophalen. Willem Pie Bakery is zo’n partij die graag wil bakken voor een betere wereld, maar inmiddels wel een aardig rijtje klanten aan het bedrijf weet te verbinden zoals Vermaat, Bagles& Beans, Vitam, Anne&Max en Stach. En ook Fish Tales heeft na het succes van de opening van de winkel in Amsterdam inmiddels de nodige partijen weten warm te maken voor de duurzaam gevangen vis.

Bezoekers kunnen zich nog tot aankomende woensdag laten verrassen door nationale en lokale aanbieders zoals I Love Holland, waar de Zeeuwse vruchtensappen centraal staan.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Gerelateerd nieuws

Gastvrij Rotterdam opent met volle beursvloer

Vakbeurzen - Gastvrij Rotterdam is maandag in Rotterdam Ahoy van start gegaan met 534 exposanten en duizenden bezoekers. Op de eerste beursdag werd duidelijk dat de horecasector volop in beweging is. Nieuwe producten en concepten gingen daarbij hand in hand met thema’s als duurzaamheid, personeelskrapte, veranderende gastwensen en de zoektocht naar meer efficiëntie in de keuken.

Lees bericht

---

---

De Bourgondiër introduceert bitterbal met speciaalbier

Introductie - De Bourgondiër breidt het assortiment uit met de Speciaalbier Bitterbal. De nieuwe snack combineert draadjesrundvlees met alcoholvrij speciaalbier en krijgt daardoor volgens de producent een volle stoofvleessmaak met een lichte biertoon. De introductie is te zien op Gastvrij Rotterdam.

Lees bericht

---

Foodservice Nederland: investeren in infra moet topprioriteit zijn

Actie - Foodservice Nederland (FSN) vindt dat het kabinet meer geld moet vrijmaken voor onderhoud en verbetering van de Nederlandse infrastructuur. Volgens de brancheorganisatie biedt de Miljoenennota onvoldoende perspectief voor bedrijven die dagelijks verantwoordelijk zijn voor de bevoorrading van horeca en maatschappelijke instellingen.

Lees bericht

---

Melaard: ‘Focus op horeca verklaart succes Gastvrij Rotterdam’

Vakbeurzen - Het wordt de 13e editie en hoewel de vorige Gastvrij Rotterdam in de aanloop al helemaal was uitverkocht, gaat deze editie ook weer volle bak. "We hebben voor deze editie nog iets meer standruimte kunnen creëren maar ook nu zijn alle stands weer bezet door mooie leveranciers", laat Managing Director Robert Melaard weten. Verklaring voor het succes?...

Lees bericht

---

---

Pietercil voegt snackmerk PROPER toe aan portfolio

Introductie - Pietercil breidt zijn assortiment uit met PROPER, een Brits merk voor popcorn en chips. Met de toevoeging wil de distributeur inspelen op de groeiende vraag naar smaakvolle snacks die aansluiten bij een bewuster eetpatroon. PROPER richt zich onder meer op snackmomenten binnen hotels, leisure, catering en selfserviceconcepten.

Lees bericht

---

Van Gelder lanceert FoodLab voor foodprofessionals

Inspiratielab - Van Gelder groente & fruit lanceert FoodLab, een kennis- en inspiratieplatform voor chefs, horecaondernemers en inkopers. Met het initiatief wil de AGF-specialist klanten ondersteunen bij actuele uitdagingen zoals personeelstekorten, stijgende kosten, margedruk en de behoefte aan regelmatige menuvernieuwing.

Lees bericht

---