Gastvrij Rotterdam opent met volle beursvloer
_1024_768_90.JPG)
Vakbeurzen - Gastvrij Rotterdam is maandag in Rotterdam Ahoy van start gegaan met 534 exposanten en duizenden bezoekers. Op de eerste beursdag werd duidelijk dat de horecasector volop in beweging is. Nieuwe producten en concepten gingen daarbij hand in hand met thema’s als duurzaamheid, personeelskrapte, veranderende gastwensen en de zoektocht naar meer efficiëntie in de keuken.
De beurs werd officieel geopend in de Kennis & Challenge Arena, waar tevens het startsein werd gegeven voor de Week van de Horeca. Verspreid over de beursvloer vonden vervolgens masterclasses, demonstraties, proeverijen, inspiratiesessies en vakwedstrijden plaats. Ook maakte het horecapubliek kennis met de nieuwe KHN-voorzitter Ralf Benda. Een opvallend moment was de bekendmaking van chef Jonathan Zandbergen als Nederlandse kandidaat voor de Bocuse d’Or 2028.
Joop Braakhekke Award
Tijdens de opening werden door Ricardo Eshuis van SVH ook de Joop Braakhekke Award 2026 en de Joop Braakhekke Talent Award 2026 uitgereikt. SVH Meestergastheer Petro Kools van restaurant Da Vinci* in Maasbracht ontving de Joop Braakhekke Award voor zijn jarenlange betekenis voor de Nederlandse gastronomie en in het bijzonder voor het gastheerschap. De 18-jarige Evi Borghouts werd uitgeroepen tot winnaar van de Joop Braakhekke Talent Award.
Zeewier
Speciale aandacht tijdens de opening ging uit naar het nieuwe Seaweed Pavilion, waar verschillende partijen lieten zien wat je met zeewier allemaal kunt doen. Het is een van de weinigen grondstoffen die zich in zoutwater goed ontwikkelen en dat is nu juist een omgeving waar we veel van hebben op de aardbol.
Nieuwigheden
Maar wat toonde de beurs verder aan nieuwigheden? Op het Start-Up Paviljoen Passalong bijvoorbeeld. Een frisdrank voor sterke tanden. Niet wat de omschrijving doet vermoeden, maar een frisdrank ontwikkelt door een tandarts die de tanden juist sterker maakt. Verder de pulled salmon van Bare Fish. Een bedrijf dat in korte tijd is opgestart en zalmstukjes van gefileerde zalm verzamelt en verwerkt tot basisproduct voor sushi’s, salades en wraps.
Krok 'n Roll
Werkelijk fascinerend is Krok 'n Roll, de speelse vertakking van Mama Hong. Ze remixen klassiekers tot verrassende crispy rolls & bites, zoals ze zelf zeggen: ambachtelijk gemaakt, knapperig en gevuld met combinaties waar je blij van wordt. Ze hadden al diverse varianten met fruit en chocolade, maar nu zijn er ook rolls gevuld met ijs. Een echte aanrader.
Ook een aanrader is Sjef & Co. Het bedrijf neemt voor het eerst deel aan Gastvrij Rotterdam en presenteert drie vleesvarianten: draadjesvlees, rendang en short ribs. Een uitkomst voor bedrijven die een broodje of friet met een van deze producten willen serveren. Even verwarmen en uitserveren.
GastroBar en Paulig Pro
Daarnaast waren er natuurlijk bedrijven die zich in een nieuwe gedaante presenteerden. Zo presenteert GoodLife Foods zich voor het eerst als GastroBar. Niet te verwarren met de Gastrobar van Ron Blaauw, maar de nieuwe naam van het Spaanse moederbedrijf van GoodLife Foods. Ook Paulig Pro laat zich in een nieuwe gedaante zien. Onder deze naam richt het bedrijf zich met de merken Santa Maria en Conimex nadrukkelijker op de foodprofessional. Inmiddels beschikt het bedrijf over een uitgebreid assortiment kruiden en smaakmakers.
Andere nieuwigheden
Verder zijn er bij Pietercil de nieuwe producten van Proper te zien. En laat Van Geloven de nieuwe bitterbal met speciaalbier proeven, die tijdens Gastvrij Rotterdam officieel is geïntroduceerd. Remia tot slot laat de Friteslijn zien als ritessauslijn voor cafetaria’s. Daarmee kan op een eenvoudige manier worden ingespeeld op consumenten die bewuster met voeding omgaan. Tegelijkertijd kan de lijn een nieuwe doelgroep aanspreken die de fritessaus al kent uit de retail.
Bron: @FoodClicks
Zalmmouse van reststukjes zalm bij Bare Fish
_1024_768_90.JPG)
Gastrobar, de nieuwe naam en uitstraling van GoodLife Foods
Paulig Pro de naam achter Santa Maria en Conimex
_1024_768_90.JPG)
De Friteslijn van Remia
_1024_768_90.JPG)
Grote stand van FrietHoes, het bedrijf dat grote groeiplannen heeft
_1024_768_90.JPG)
De nieuwe bitterbal met speciaalbier van Van Geloven
Sjef & Co met kwalitatieve vleesproducten voor de horeca
_768_1024_90.JPG)
Nieuwe productlijn Proper bij Pietercil
_768_1024_90.JPG)
Een tandarts die een eigen frisdrank ontwikkelt
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
De Bourgondiër introduceert bitterbal met speciaalbier
Introductie - De Bourgondiër breidt het assortiment uit met de Speciaalbier Bitterbal. De nieuwe snack combineert draadjesrundvlees met alcoholvrij speciaalbier en krijgt daardoor volgens de producent een volle stoofvleessmaak met een lichte biertoon. De introductie is te zien op Gastvrij Rotterdam.
Lees bericht
Melaard: ‘Focus op horeca verklaart succes Gastvrij Rotterdam’
Vakbeurzen - Het wordt de 13e editie en hoewel de vorige Gastvrij Rotterdam in de aanloop al helemaal was uitverkocht, gaat deze editie ook weer volle bak. "We hebben voor deze editie nog iets meer standruimte kunnen creëren maar ook nu zijn alle stands weer bezet door mooie leveranciers", laat Managing Director Robert Melaard weten. Verklaring voor het succes?...
Lees bericht
Pietercil voegt snackmerk PROPER toe aan portfolio
Introductie - Pietercil breidt zijn assortiment uit met PROPER, een Brits merk voor popcorn en chips. Met de toevoeging wil de distributeur inspelen op de groeiende vraag naar smaakvolle snacks die aansluiten bij een bewuster eetpatroon. PROPER richt zich onder meer op snackmomenten binnen hotels, leisure, catering en selfserviceconcepten.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Van Gelder lanceert FoodLab voor foodprofessionals
Inspiratielab - Van Gelder groente & fruit lanceert FoodLab, een kennis- en inspiratieplatform voor chefs, horecaondernemers en inkopers. Met het initiatief wil de AGF-specialist klanten ondersteunen bij actuele uitdagingen zoals personeelstekorten, stijgende kosten, margedruk en de behoefte aan regelmatige menuvernieuwing.
Lees bericht
_400_400_s_c1.png)
Van Dobben maakt festivaldebuut met eigen foodtruck
Actie - Van een broodje croquet in de stad naar een bitterbal tussen de festivalgangers. Van Dobben maakt deze zomer zijn festivaldebuut met een eigen foodtruck. De primeur vindt plaats tijdens Lowlands, waar het snackmerk zijn vertrouwde klassiekers combineert met een nieuwe festivalbeleving.
Lees bericht
Vijf Haarlemse ondernemers financieren eigen horecabedrijf
Horeca - Haarlem ontwikkelt zich in rap tempo tot een van de meest actieve crowdfundsteden van Nederland. In de afgelopen zes maanden werden vier nieuwe horecaconcepten in de stad mede mogelijk gemaakt dankzij crowdfunding via CrowdAboutNow. Inmiddels is ook de vijfde campagne van start gegaan: horecaondernemers Reinoud Meijer en Amy Veenboer willen met steun van Haarlemmers Café De Lift overnemen.
Lees bericht