Grote verschillen in online waardering tussen cafetariaformules
Onderzoek – More2Market, het bureau van onderzoeker Rien de Koning, heeft in samenwerking met Foodservice HOMiES 19 cafetariaformules geanalyseerd op basis van Google-scores en het aantal Google-reviews per vestiging. Het onderzoek brengt zowel de ervaren kwaliteit als de online zichtbaarheid van formules en individuele vestigingen helder in kaart.
Eetwinkel behaalt de hoogste overall score, gevolgd door Kokkie en Frietboutique. De formules vallen uiteen in twee hoofdgroepen: formules met een gemiddelde score van circa 4,2 of hoger en formules die onder dit niveau blijven. Ook op het gebied van online zichtbaarheid ontstaan twee duidelijke clusters: formules met gemiddeld 300 of meer reviews per vestiging en formules met minder dan 300 reviews. Smullers en FritesAffairs scoren duidelijk lager, wat deels wordt verklaard door hun locaties op stations en vakantieparken. Hoewel zij in de grafiek buiten beeld vallen, evenals Manneken Pis vanwege een uitzonderlijk hoog aantal reviews, zijn alle data volledig opgenomen in tabel 1.
Verschillen binnen formules
De variatie per formule is groot. Bij Foodmaster bedraagt het verschil tussen de laagst en hoogst gewaardeerde vestiging 3,3 punten. Bij kleinere formules zoals Frietboutique en Kokkie is de spreiding met circa 0,2 juist beperkt. Gemiddeld bedraagt de scoreverschillen tussen vestigingen 1,4 op een gemiddelde score van 4,0, wat aangeeft dat individuele ondernemers en lokale omstandigheden sterk bepalend zijn.
Vestigingsprestaties en landelijke spreiding
Voor de 745 afzonderlijk beoordeelde vestigingen valt op dat bij FEBO en Restaria meerdere locaties veel reviews verzamelen, terwijl Bram Ladage vooral uitblinkt met vestigingen die hoog scoren. De landelijke dekking van de meeste formules is beperkt. Uit een aanvullende vergelijking van circa 1.400 cafetaria’s blijken de provinciale verschillen minimaal. Locatieprofiel, zoals stadscentrum, winkelcentrum of woonwijk, blijktuit de vergelijkingen veel relevanter voor prestaties.
Ondernemerskwaliteit
De grootste verschillen ontstaan binnen de formules zelf. Ondernemerskwaliteit en vestigingslocatie wegen zwaarder dan formule-identiteit. Verbeterpotentieel ligt bij het versterken van lokale uitvoering én het vergroten van online zichtbaarheid, vooral voor formules met relatief weinig reviews of lagere waarderingen.
Het volledige onderzoek is hier te lezen.
Bron: More2Market/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Jumbo belevert 800 kinderopvanglocaties van Partou
Samenwerking - Jumbo gaat de boodschappen leveren aan 800 kinderopvanglocaties van Partou in Nederland. De supermarktketen heeft daarmee een omvangrijke nieuwe zakelijke klant toegevoegd aan zijn online bezorgactiviteiten. De leveringen aan de kinderdagverblijven en buitenschoolse opvanglocaties zijn op 1 september gestart.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Butlaroo haalt miljoeneninvestering op van Jitse Groen
Digitalisering - Het Eindhovense technologiebedrijf Butlaroo heeft een miljoeneninvestering opgehaald bij Jitse Groen, oprichter van Just Eat Takeaway.com. Groen neemt een minderheidsbelang in het snelgroeiende bedrijf, dat zich richt op digitalisering van bestellen en betalen in de horeca.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
PPWR grijpt dieper in op bedrijfsvoering van frituurzaken
Fastservice - De nieuwe Europese verpakkingsregels, de Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR), hebben voor frituurzaken mogelijk grotere gevolgen dan alleen de keuze voor een verpakking. Dat stelt belangenorganisatie ProFri. Ook de dagelijkse werkwijze rond afhalen, bezorgen, online bestellen, hergebruik en statiegeld verandert.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
ProFri: niet te snel conclusies trekken uit groei fastfoodzaken
Fastfood - De sterke toename van het aantal fastfoodvestigingen in Nederland, waarover het AD berichtte, vraagt nuancering en mag niet automatisch worden gezien als bewijs dat Nederlanders ongezonder zijn gaan eten.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Fastfoodklant besteedt gemiddeld €23 per bestelling
Onderzoek - Nederlandse consumenten besteden gemiddeld €23 per bestelling bij de grootste fastfoodketens. Wanneer een maaltijd wordt thuisbezorgd loopt dat bedrag op tot gemiddeld €32, terwijl afhalen of eten in het restaurant gemiddeld €20 kost.
Lees bericht
ProFri vraagt Haarlem reden weren fastfoodzaken
Actie - Vakvereniging ProFri heeft de gemeente Haarlem om een juridische onderbouwing gevraagd voor het voornemen om nieuwe snackbars en fastfoodzaken te weren uit Hart voor Oostpoort, de nieuwe gebiedsontwikkeling rond station Haarlem Spaarnwoude. De belangenorganisatie voor snackbars vreest dat gemeenten zonder duidelijke criteria ondernemers kunnen uitsluiten.
Lees bericht