HMS-Host opent eerste BackWERK-locatie op Utrecht CS

Maandag 26 Juli 2021

---

Formulenieuws – Dit weekend opende de eerste BackWERK-locatie die door HMSHost geëxploiteerd gaat worden op Utrecht CS. Beide partijen sloten eerder een overeenkomst om de voormalige Boordzaken en de TRECK-locaties om te bouwen naar BackWERK. Het is tevens de eerste locatie met digitale schermen.

BackWerk biedt een breed assortiment aan van huisgemaakte producten voor onderweg: van vers geperste sappen en smoothies tot (warme) broodjes, pretzels, zoetwaren en Fairtrade koffie. “We zijn verheugd om onze eerste BackWerk te openen en deze formule aan te bieden aan de reizigers. Als bewezen succesformule op high-traffic locaties, met een bakery-assortiment op maat voor de Nederlandse markt,” aldus Sytze van der Aa, Regional Managing Director Europa, HMSHost International.

“De snelgroeiende BackWerk-formule past perfect bij de NS-stations en de reizigers. We kijken uit naar de eerste opening in Utrecht en de samenwerking met HMSHost.” zegt Dick de Vilder, Managing Director BackWerk Nederland.

TRECK

Saillant detail is dat BackWERK zelf eerder heeft meegedaan aan de tender toen NS Stations de Broodzaak, samen met een aantal andere eigen foodformules, aanboden aan marktpartijen, zodat de NS zich meer kon bezighouden met de reizigers. HMSHost was toen de partij die werd uitgekozen voor onder andere de Broodzaak. Onderdeel van de deal was dat HMSHost de Broodzaak-formule zou vernieuwen, dat werd de formule TRECK.

Doordat HMSHost met de ombouw van de nieuwe TRECK-formule niet echt verder kwam dan drie pilot-locaties in Leiden, Amersfoort en Utrecht en ook de corona-pandemie er voor zorgde dat het reizigersverkeer op vrijwel alle stations kwam stil te liggen, was het voor HMSHost noodzakelijk de zaken te herijken.

Beter franchisen

Een van de conclusies was dat HMSHost beter een goede formule kon franchisen, dan de energie, tijd en geld te stoppen in de ontwikkeling van een eigen formule. Een gesprek met de Duitse directie van BackWERK volgde. In Duitsland is BackWERK sterk vertegenwoordigd op treinstation, in Nederland kent de formule een tweetal locaties op metrostations. Afgesproken is dat Utrecht CS, Rotterdam CS en Bijlmer ArenA als eerste van de dertig locaties worden omgebouwd en dat in het vierde kwartaal van dit jaar de verdere uitrol wordt geëvalueerd.

BackWerk telt in Nederland, Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland zo’n 350 locaties en is eigendom van de Zwitserse Valora Group.

(Binnenkort meer over de samenwerking tussen BackWERK en HMSHost in een gesprek met Walter Seib van HMSHost en Dick de Vilder van BackWERK in de aankomende @FoodClicks. Nog geen abonnee? Neem hier een abonnement)

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Gerelateerd nieuws

The Happiness Café mikt op verdere landelijke groei

Formulenieuws - The Happiness Café heeft het afgelopen jaar drie nieuwe vestigingen geopend en telt inmiddels vijf locaties. Het all-day breakfastconcept breidde uit naar Deventer, Utrecht en Haarlem en wil de komende jaren verder groeien. Voor 2027 staan opnieuw vijf openingen op de planning.

Lees bericht

---

---

Ekmekci opent in Westfield Mall of the Netherlands

Formulenieuws - Horecaformule Ekmekci heeft een vestiging geopend in Westfield Mall of the Netherlands. Het is de achttiende locatie van de formule en volgt kort na de opening in Batavia Stad Fashion Outlet. Ekmekci heeft daarnaast vier nieuwe Nederlandse vestigingen in ontwikkeling.

Lees bericht

---

‘t Zusje pakt Europees zilver als franchiseformule

Verkiezing - Restaurantformule 't Zusje heeft bij de European Franchise Awards 2026 in Brussel de tweede plaats behaald in de categorie Franchisor of the Year. De Nederlandse formule ontving de Silver Award tijdens de jaarlijkse prijsuitreiking van de European Franchise Federation (EFF).

Lees bericht

---

Aziatisch horecaconcept Pad Thai opent vestiging op Utrecht Centraal

Treinstation – Horecabedrijf Pad Thai heeft een nieuwe vestiging geopend op station Utrecht Centraal. De locatie, bij spoor 8 en 9, richt zich op de duizenden reizigers die dagelijks het station passeren en biedt onder meer verse pad thai, curry's en noedelgerechten aan.

Lees bericht

---

---

Hoe professionele content en slimme fotografie de omzet in foodservice verhogen

Een nieuw gerecht kan culinair kloppen en toch online nauwelijks aandacht krijgen. In foodservice vormt beeld vaak het eerste contactmoment met gast, inkoper of franchisenemer. De vraag is dan ook niet óf je in beeldkwaliteit investeert, maar hoe je dat structureel aanpakt. Wie aan camera lens kopen toe is, begint niet bij technische prestige maar bij de vraag welke content...

Lees bericht

---

Shell Nederland sluit zich aan bij Victoria Trading

Inkoop - Shell Nederland heeft zich aangesloten bij inkoopcoöperatie Victoria Trading. Met de aansluiting versterkt de coöperatie haar positie binnen de Nederlandse foodservicesector en breidt zij haar netwerk uit met een partij die de afgelopen jaren fors heeft geïnvesteerd in het foodserviceaanbod op tankstations.

Lees bericht

---