Horeca moet scherper kijken naar logistieke kosten
_1024_768_90.jpg)
Analyse - Horecaondernemers kunnen het zich niet langer permitteren logistieke kosten te negeren. De kosten voor logistiek nemen de komende jaren naar verwachting fors toe en horecaondernemers betalen daarvoor ongemerkt een hoge prijs. Dat schrijft het FoodService Instituut Nederland (FSIN) in een gezamenlijke verklaring met Topsector Logistiek.
Uit het gezamenlijke rapport dat dinsdag is gepresenteerd tijdens het FSIN Brunchcongres op de Horecava waarschuwen beide partijen dat de verdienmodellen van veel horecabedrijven - die al onder druk staan door alle andere fors gestegen kosten - de komende jaren verder onder druk komen te staan.
Twaalf keer beleveren
De ruim 52.000 eet- en drinkgelegenheden in Nederland worden gemiddeld tot wel twaalf keer per week beleverd. Maar gemeente willen binnensteden leefbaar houden door venstertijden voor te schrijven en zero-emissie-zones aan te geven voor uitsluiten electrische voertuigen. Reden voor Topsector Logistiek het FSIN te vragen onderzoek te doen naar de visie van de foodservicemarkt op deze ontwikkelingen.
Logistieke uitdaging
Elektrische voertuigen kunnen door hun gewicht minder lading meenemen dan voertuigen die rijden op fossiele brandstof. Ook de krappe venstertijden zorgen ervoor dat leveranciers en groothandels soms extra vervoer moeten inzetten om al hun klanten op tijd beleverd te krijgen. Het zorgt voor een logistieke uitdaging voor gemeenten, maar nog meer voor partijen die leveren en geleverd willen krijgen. Naar alle waarschijnlijkheid leiden deze zaken tot een aanzienlijke stijging in de logistieke kosten.
Weinig aandacht
Horecaondernemers hebben tot op heden weinig aandacht voor foodservicelogistiek en de kosten die dat met zich meebrengt. Dat zij uiteindelijk de prijs betalen voor toenemende logistieke kosten in de keten, realiseren zij zich onvoldoende, zo concludeert het FSIN op basis van het onderzoek. Kansen om deze kosten naar beneden te brengen, zijn er echter wel degelijk.
Bron: FSIN/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
Nederlanders minder vaak uit eten, maar besteden meer
Analyse - Nederlanders bezoeken restaurants en andere foodservicegelegenheden minder vaak, maar geven per bezoek juist meer uit. Dat blijkt uit de eerste editie van de FSIN FoodPulse, de nieuwe kwartaalmonitor van het FoodService Instituut Nederland (FSIN), die de koopbereidheid en het consumptiegedrag van consumenten volgt.
Lees bericht_400_400_s_c1.png)
Koppert Cress kiest Every Day als strategisch marketingpartner
Samenwerking - Gastronomiepionier Koppert Cress breidt de samenwerking met marketingbureau Every Day uit. Het bureau krijgt de rol van lead agency en gaat samen met het interne marketingteam werken aan de verdere ontwikkeling van de internationale marketingaanpak van het Westlandse bedrijf.
Lees bericht
Salsa Shop opent eerste restaurantlocatie in Haarlem
Formulenieuws - De Mexicaanse restaurantketen Salsa Shop heeft deze week zijn eerste vestiging in Haarlem geopend. Het restaurant aan de Kruisstraat is de negentiende vestiging van de keten in Nederland en richt zich op zowel inwoners als bezoekers van de binnenstad.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Lekker aan de Linge heeft leukste terras aan het water
Verkiezing - Lekker aan de Linge in Enspijk is verkozen tot het leukste terras aan het water van het Rivierengebied 2026. Dat is de uitkomst van de jaarlijkse publieksverkiezing van Stichting Bureau Toerisme. Gedurende een maand brachten duizenden bezoekers hun stem uit op een van de 45 deelnemende terrassen uit de regio.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
REBORN koopt Auberge de Kieviet in Wassenaar
Horeca - Projectontwikkelaar REBORN heeft hotel-restaurant Auberge de Kieviet in Wassenaar overgenomen. Met de aankoop wil het bedrijf het monumentale pand, dat al zes jaar leegstaat, herontwikkelen tot een luxe hotel-restaurant.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
De Kuyper lanceert Batched Spritz-cocktails voor de horeca
Introductie - Koninklijke De Kuyper breidt zijn cocktailassortiment voor de horeca uit met een nieuwe Batched Spritz-range. De cocktails komen in de varianten Elderflower Spritz en Limoncello Spritz in Nederland, verkrijgbaar in een fles van 100 cl en een 20-liter KeyKeg. Daarnaast wordt een Orange Spritz gelanceerd, exclusief in KeyKeg-formaat.
Lees bericht