ING verwacht nog geen volledig herstel horeca in 2021
_(Medium)_1024_768_90.jpg)
Analyse – Volgens het Economisch Bureau van de ING stevent de horeca af op een omzetdaling van 30 tot 40% in 2020. Vooral in de maand april is de sector door een diep dal gegaan. In die maand zagen hotels het aantal gasten met 95% dalen en werd er bij restaurants en cafés 70% minder gepind. Voor eind 2021 verwacht het bureau ook nog geen volledig herstel van de horeca.
De ING ziet het herstel van de horeca vooral traag verlopen door de combinatie van beperkende maatregelen, veranderde consumentenvoorkeuren en een krimpende economie. Bovendien is de daling van de horeca nu groter dan die van de financiële crisis in 2009 toen de omzet in de horeca daalde met 8,7%. De tijdelijke verplichte sluiting van horecagelegenheden in combinatie met de terughoudendheid bij consumenten, internationale reisbeperkingen en het verbod op evenementen gaat nu een enorm gat slaan in de omzet, aldus ING.
De versoepeling van de coronamaatregelen heeft in juni en juli wel wat soelaas geboden, maar veel bedrijven zijn gedwongen te starten met de handrem er op in verband met de anderhalve meter richtlijn. Met name de overheidsmaatregelen hebben er voor gezorgd dat bedrijven overeind zijn gebleven. “Je hoeft niet ver te zoeken om signalen te vinden over het zware weer waarin de horeca zich bevindt. Door middel van drastische kostenreductie en massaal gebruik van de steunmaatregelen vanuit de overheid zijn veel bedrijven op de been gebleven”, stelt Thijs Geijer ING sectoreconoom Leisure dan ook in zijn analyse.
Pintransacties
De ontwikkeling van het aantal pintransacties geeft een indicatie van de impact die alle maatregelen in de coronaperiode hebben gehad. Het aantal pintransacties bij eet- en drinkgelegenheden lag in april bijna 70 procent lager dan een jaar eerder blijkt uit betaaldata van ING. Inmiddels is er weer meer mogelijk dan alleen het afhalen en bezorgen van maaltijden en is het aantal pintransacties deels opgekrabbeld. In juni lag het totale aantal transacties nog 33 procent onder het niveau van 2019.
De ING lat weten dat de gevolgen van de coronacrisis nog lange tijd voelbaar blijven. De beperkende maatregelen, het wegblijven van de toeristen en het feit dat grote evenementen nog niet zijn toegestaan, zorgen voor een vertraging in het herstel. Ook de oplopende werkloosheid en de economische onzekerheid in Nederland zal er voor zorgen dat consumenten eerder bezuinigen op zaken als horecabezoek. “Deze combinatie van factoren remt de mogelijkheid voor de horeca om op korte termijn al volledig te herstellen. De terugkeer naar omzetniveaus die in de buurt komen van ‘normaal’ kan daardoor zeker tot eind 2021 duren zelfs als een tweede golf uitblijft”, aldus Thijs Geijer.
Bron: @FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
Jongeren voelen ongemak bij kleine betaalverzoeken
Onderzoek - Een betaalverzoek sturen voor een paar euro na een restaurantbezoek blijkt vooral onder jongere gasten gevoelig te liggen. Van de Nederlandse restaurantbezoekers voelt 29 procent zich ongemakkelijk bij een betaalverzoek onder de vijf euro. Onder 18- tot 34-jarigen loopt dat op tot 38 procent.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.JPG)
Nieuwe regels voor inhuren personeel raken ook horeca
Achtergrond - Horecaondernemers die gebruikmaken van uitzendkrachten of op een andere manier personeel inhuren, krijgen te maken met nieuwe regels. Op 1 januari 2027 treedt de Wet toelating terbeschikkingstelling van arbeidskrachten (Wtta) in werking. Een jaar later start de handhaving. Vanaf dat moment mogen ondernemers alleen nog personeel inhuren van uitleners die daarvoor officieel zijn toegelaten of een ontheffing hebben.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.JPG)
Gastvrij Rotterdam trekt ruim 21.000 horecaprofessionals
Vakbeurzen - De dertiende editie van Gastvrij Rotterdam heeft 21.417 horecaprofessionals naar Rotterdam Ahoy getrokken. De driedaagse horecavakbeurs telde 537 exposanten en stond in het teken van productinnovaties, vakwedstrijden, proeverijen, masterclasses en ontmoetingen tussen professionals uit de hospitalitysector.
Lees bericht
Chef-kok ontwikkelt eigen app voor voedselveiligheid
Voedselveiligheid - MyChef FoodSafety, een Nederlandse app voor digitale voedselveiligheid in professionele keukens, is de grens van 1.000 downloads via Google Play gepasseerd. De app is ontwikkeld door chef-kok en ondernemer Michel Meijboom, die vanuit zijn eigen ervaringen met HACCP-registraties op zoek ging naar een praktischere oplossing.
Lees bericht
_400_400_85_s_c1.jpg)
Zeeuwse Burgers wint Sandwich Showdown Pastridor
Wedstrijd - Zeeuwse Burgers uit Middelburg heeft de Pastridor Sandwich Showdown 2026 gewonnen. De foodserviceondernemer overtuigde de jury met ‘The Spanish Burger’. De winnaar werd dinsdag tijdens Gastvrij Rotterdam in Rotterdam Ahoy bekendgemaakt.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Verpakking onder de loep: hoe horecaondernemers omgaan met de aangescherpte regels rond wegwerpplastic
De horeca- en foodsector heeft de afgelopen jaren op meerdere fronten tegelijk moeten schakelen. Naast personeelstekorten, gestegen inkoopprijzen en veranderend consumentengedrag speelt er nog een onderwerp dat structureel invloed heeft op de dagelijkse bedrijfsvoering: de manier waarop eten en drinken wordt geserveerd en verpakt.
Lees bericht