Nederland verdeeld over het geven van fooi in de horeca
_640_480_90.jpg)
Onderzoek - Het geven van fooi in de Nederlandse horeca staat steeds meer ter discussie. Ruim een derde van de restaurantbezoekers (36 procent) vindt dat fooien helemaal moeten worden afgeschaft.
Dat blijkt uit onderzoek van kassa- en betaalplatform Lightspeed onder ruim 1.000 Nederlandse restaurantbezoekers. Een bijna even grote groep (34 procent) is juist tegen afschaffing. Ook de bereidheid om hogere prijzen te accepteren in ruil voor het schrappen van fooi is beperkt: slechts 19 procent staat hier positief tegenover, terwijl 47 procent dit afwijst.
Lager en minder vaak
Volgens het onderzoek worden fooien bovendien lager en minder vaak gegeven. Zo geeft 37 procent van de bezoekers 5 tot 10 procent fooi en 33 procent 1 tot 5 procent. Zestien procent geeft helemaal geen fooi. Fooien boven de 15 procent zijn zeldzaam. Inflatie speelt hierbij een belangrijke rol: 45 procent noemt stijgende kosten als reden om minder of geen fooi te geven. Daarnaast ervaren sommige gasten druk door pinapparaten die standaard fooikeuzes tonen.
Verschillen
De meningen verschillen sterk over wanneer fooi gepast is. Vooral maaltijdbezorgers krijgen relatief vaak fooi, terwijl dit bij zelfbediening nauwelijks wordt verwacht. Oudere generaties zijn hierin kritischer dan jongeren. Ondanks de verdeeldheid zegt 44 procent altijd fooi te geven, ongeacht de situatie.
Bron: Lightspeed/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
SIAL biedt foodprofessional blik op aanbod van morgen
Vakbeurzen - Voor foodprofessionals die willen weten welke producten, smaken en concepten de komende jaren hun weg naar horeca en foodservice vinden, is SIAL Paris een belangrijk internationaal oriëntatiemoment.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Eerste NK Lekkerste Flammkuchen tijdens Horecava 2027
Wedstrijd - Het NK De Lekkerste wordt tijdens Horecava 2027 uitgebreid met een nieuwe wedstrijd. Op woensdag 13 januari wordt voor het eerst het NK Lekkerste Flammkuchen gehouden. Horecaprofessionals uit heel Nederland kunnen zich vanaf nu inschrijven voor de nieuwe titelstrijd.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.JPG)
Horeca moet harder vechten voor minder bezoekmomenten
Analyse - De horeca gaat een lastig 2027 tegemoet. Hoewel de omzet blijft groeien, gaan Nederlanders minder vaak uit eten en letten zij scherper op wat een horecabezoek oplevert. Toch blijft er perspectief: consumenten bezuinigen vooral op spontane bezoeken, terwijl het geplande genietmoment overeind blijft. Dat blijkt uit de FoodMarkt Outlook 2027 van het FoodService Instituut Nederland (FSIN).
Lees bericht_400_400_s_c1.png)
Knoopjelos keert eenmalig terug met Proef
Event - Recensieplatform Knoopjelos viert zijn 25-jarig bestaan met een eenmalige terugkeer van de Knoopjelos Proef. Tien restaurants nemen van 8 tot en met 12 oktober deel aan de wedstrijd om de beste wijn-spijscombinatie.
Lees bericht
_400_400_s_c1.png)
The Flower Farm komt met palmolievrije mini’s voor de horeca
Introductie - The Flower Farm breidt zijn activiteiten uit naar de horecamarkt. Het merk introduceert palmolievrije margarine in portieverpakkingen van 8 gram, bedoeld voor onder meer hotels, cateringlocaties, bedrijfsrestaurants en lunchbuffetten. De nieuwe mini’s werden tijdens Gastvrij Rotterdam gepresenteerd.
Lees bericht
Michelin-sterren geven openingsdag BBB Maastricht extra glans
Vakbeurzen - De 71e editie van horecavakbeurs BBB Maastricht is maandag van start gegaan in MECC Maastricht. De openingsdag stond voor een belangrijk deel in het teken van de Nederlandse Michelin Guide Ceremony. Nieuw was de Green Room, waar keukenbrigades de uitreiking gezamenlijk konden volgen.
Lees bericht