Nederlandse horeca blijft achter in digitalisering
_1024_768_90.jpg)
Onderzoek - De Nederlandse horeca is nog onvoldoende toekomstbestendig en werkt grotendeels met analoge processen. Dat blijkt uit onderzoek van Scanfie en Klearly onder ruim 330 horecaondernemers.
Zo neemt 78 procent van de horecazaken bestellingen nog handmatig op met notitieboekjes en bonnen. Ook voorraadbeheer gebeurt bij 90 procent nog met pen en papier. Data-gedreven werken is volgens Scanfie en Klearly nog nauwelijks ingeburgerd bij veel horecabedrijven. Slechts 0,53 procent van de ondernemers ziet zichzelf als koploper, terwijl 81 procent erkent dat er nog veel te winnen valt. Zo meet 55 procent wachttijden op gevoel en worden ook concurrentieanalyse, boekhouding en personeelsroosters vaak zonder automatisering uitgevoerd.
Volgens Sam Koekoek, CEO van Klerly, leidt het gebrek aan realtime-inzicht tot inefficiëntie, vooral tijdens drukke momenten. Automatisering kan volgens hem zorgen voor meer overzicht en betere gastbeleving. Ook Gerard Brouwer, oprichter van Scanfie, vindt dat de sector moet moderniseren. Hij stelt dat technologie ondernemers kan helpen sneller bij te sturen en betere beslissingen te nemen, zonder dat dit ten koste gaat van gastvrijheid.
Bron: Klearly/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
SIAL biedt foodprofessional blik op aanbod van morgen
Vakbeurzen - Voor foodprofessionals die willen weten welke producten, smaken en concepten de komende jaren hun weg naar horeca en foodservice vinden, is SIAL Paris een belangrijk internationaal oriëntatiemoment.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Eerste NK Lekkerste Flammkuchen tijdens Horecava 2027
Wedstrijd - Het NK De Lekkerste wordt tijdens Horecava 2027 uitgebreid met een nieuwe wedstrijd. Op woensdag 13 januari wordt voor het eerst het NK Lekkerste Flammkuchen gehouden. Horecaprofessionals uit heel Nederland kunnen zich vanaf nu inschrijven voor de nieuwe titelstrijd.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.JPG)
Horeca moet harder vechten voor minder bezoekmomenten
Analyse - De horeca gaat een lastig 2027 tegemoet. Hoewel de omzet blijft groeien, gaan Nederlanders minder vaak uit eten en letten zij scherper op wat een horecabezoek oplevert. Toch blijft er perspectief: consumenten bezuinigen vooral op spontane bezoeken, terwijl het geplande genietmoment overeind blijft. Dat blijkt uit de FoodMarkt Outlook 2027 van het FoodService Instituut Nederland (FSIN).
Lees bericht_400_400_s_c1.png)
Knoopjelos keert eenmalig terug met Proef
Event - Recensieplatform Knoopjelos viert zijn 25-jarig bestaan met een eenmalige terugkeer van de Knoopjelos Proef. Tien restaurants nemen van 8 tot en met 12 oktober deel aan de wedstrijd om de beste wijn-spijscombinatie.
Lees bericht
_400_400_s_c1.png)
The Flower Farm komt met palmolievrije mini’s voor de horeca
Introductie - The Flower Farm breidt zijn activiteiten uit naar de horecamarkt. Het merk introduceert palmolievrije margarine in portieverpakkingen van 8 gram, bedoeld voor onder meer hotels, cateringlocaties, bedrijfsrestaurants en lunchbuffetten. De nieuwe mini’s werden tijdens Gastvrij Rotterdam gepresenteerd.
Lees bericht
Michelin-sterren geven openingsdag BBB Maastricht extra glans
Vakbeurzen - De 71e editie van horecavakbeurs BBB Maastricht is maandag van start gegaan in MECC Maastricht. De openingsdag stond voor een belangrijk deel in het teken van de Nederlandse Michelin Guide Ceremony. Nieuw was de Green Room, waar keukenbrigades de uitreiking gezamenlijk konden volgen.
Lees bericht