Rootzz of Nature opent jackfruit pop-up bar
_1080_607_90.JPG)
Pop-up - Rootzz of Nature opent op 22 april de allereerste jackfruit pop-up bar van Nederland op het Hugo de Grootplein in Amsterdam. In de pop-up bar staat een weekend lang chef-kok Naresh Ramdjas in de keuken om verschillende kleine gerechten te maken met de ‘vleesvervanger’ jackfruit.
Jackfruit is een stekelige vrucht die in de jungle van Sri Lanka groeit aan hoge bomen. De jonge jackfruit, de onrijpe variant, heeft een vleesachtige structuur en kan daardoor goed smaken opnemen. Ideale eigenschappen dus om te gebruiken als vleesvervanger. Rootzz of Nature brengt deze jonge jackfruit naar Nederland in de vorm van verschillende vleesvervangers en laat middels de pop-up bar mensen kennismaken met deze bijzondere vrucht.
Chef-kok Naresh Ramdjas heeft vaker met jackfruit gewerkt en vindt het een fantastische vrucht. “In de pop-up bar zal ik het hele weekend kleine streetfood gerechtjes bereiden, van flatbread met jackfruitballetjes tot jackfruitsushi.” De pop-up bar is van 22 april tot en met 24 april geopend.
Bron: @FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
McDonald’s herintroduceert de Meatless McKroket
Formulenieuws – McDonalds herintroduceert de vleesloze kroket. De Meatless McKroket is gemaakt met PrimeJack-jackfruit. De vleesloze McKroket is door McDonald’s Nederland ontwikkeld in samenwerking met Van Geloven en FiberFoods Group.
Lees bericht
Pasquale Carfora is JRE Chef of the Year 2025
Verkiezing - Pasquale Carfora, chef-kok van Restaurant Aroma Italian Fine Dining in Vaassen, mag zich komend jaar JRE Chef van het Jaar noemen. Afgelopen week werd hij in Maastricht daartoe uitgeroepen door zijn veertig collega’s van JRE Nederland.
Lees bericht
Chef-kok Aroma wint Primo dei Campi-wedstrijd
Wedstrijd - Pasquale Carfora, chef-kok van Aroma Italian Fine Dining Restaurant in Vaassen, is onlangs uitgeroepen tot winnaar van de gerenommeerde Primo dei Campi-wedstrijd in Italië. De competitie, georganiseerd door 50Top Italy in samenwerking met pastamaker Pastificio dei Campi, daagde jonge talenten uit om klassieke Italiaanse recepten te herinterpreteren.
Lees bericht
De Nieuwe Keuken Event wil chefs samenbrengen en inspireren
Event - Food Reporter, onderdeel van Bidfood, wil met het De Nieuwe Keuken Event chefs samenbrengen om ideeën te delen voor een duurzamer voedselsysteem. Het event, dat maandag plaats vond, moet chefs inspireren en verbinden en aanzetten na te denken over de toekomst van de professionele keuken.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Nieuwe kapitaalinjectie moet zorgen voor verdere groei Cheflix
Platform – De Netflix van sterrenchefs, Cheflix, heeft in een nieuwe kapitaalronde 1 miljoen euro opgehaald bij diverse investeerders. Onder de investeerders zijn de founders van scale-ups zoals Creative Fabrica en Studocu. Hoewel er ook interesse was van een groot mediaconcern uit de Verenigde Staten, hebben de founders van Cheflix, Thomas van Burg en Jeroen van den Brink, toch gekozen voor investeerders...
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Glutenvrij Markt nieuw op Gastvrij Rotterdam
Vakbeurzen – Horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam, dat van 18 tot en met 20 september in Rotterdam Ahoy wordt gehouden, krijgt een Glutenvrij Markt. Het plein is weliswaar met vier aanbieders klein, maar de organisatie wil daarmee wel laten zien dat er steeds meer vraag komt naar glutenvrije producten en gerechten.
Lees bericht