TAG: de echoput
Frans wijnlabel haalt met Echoput Veluws wild naar Amsterdam
Pop up - Het wildseizoen is van start gegaan. Reden voor wijnlabel Pays d’Oc IGP en Hotel Restaurant de Echoput Bar de Vlieg, van het gastronomisch museum van Amsterdam, te transformeren in wild-wijnbar ’t Vliegend Hert.
Lees berichtGastronoom Peter Klosse wil smaak meetbaar maken
Onderzoek - Over smaak valt niet te twisten. Dat wil echter niet zeggen dat je er als wetenschap vanaf moet blijven. Juist omdat smaak als heel persoonlijk wordt ervaren, vraagt het om een duidelijke beschrijving. Net zoals alle kleuren bestaan uit de primaire kleuren rood, geel en blauw, zo zou smaak een combinatie kunnen zijn van factoren als ‘strak’, ‘droog’ en ‘filmend’. Misschien valt er over smaak dus wel heel...
Lees bericht