Zo gaan horecaondernemers om met personeelstekorten

Je kunt het jezelf als horecaondernemer een stuk makkelijker maken door gebruik te maken van handige digitale apparatuur

In veel sectoren is sprake van doorlopende tekorten aan personeel. In de zorg, het onderwijs, de techniek, bij dierenklinieken, en ook in de horeca. De horeca heeft natuurlijk als nadeel dat je op afwijkende tijden moet werken. Als een ander om 5 uur klaar is, begint jouw werkdag net.

In het weekend ben je niet vrij zoals veel anderen. Hoewel steeds meer restaurants ervoor kiezen om met Kerst en op andere feestdagen hun deuren te sluiten, zijn er nog genoeg die juist uitpakken met een feestelijk kerstdiner met meerdere gangen. Maar hoe ga je dat managen met een tekort aan personeel?

Maak gebruik van handige digitalisering

Je kunt het jezelf een stuk makkelijker maken door gebruik te maken van handige digitale apparatuur om zaken makkelijker en sneller te regelen. Veel restauranthouders rusten hun bedienend personeel uit met handhelds die zijn gekoppeld aan de kassasystemen en de schermen in de keuken. De keukenbrigade ziet meteen wat er klaargemaakt moet worden en de bestelling van de klant gaat meteen naar het kassasysteem en wordt daar gekoppeld aan het tafelnummer. De bediende op de vloer hoeft dus niet terug te lopen naar de keuken om daar een briefje in te leveren of op de kassa aan te slaan wat tafel 5 zojuist heeft besteld.

Bestelzuilen

Fastfood restaurants en lunchrooms maken steeds vaker gebruik van zogenaamde bestelzuilen. De klant kan dan op een aanraakscherm aangeven wat hij wil bestellen en krijgt een volgnummer. Zodra dit wordt afgeroepen haalt de klant bij de counter zelf zijn bestelling op, zoekt een tafel en geniet van het eten. Er kan ook voor worden gekozen om een schermpje op de tafels zelf te plaatsen waar de klant kan bestellen. De orders gaan direct naar de keuken en worden uitgeserveerd door het bedienend personeel dat via het nummer van het scherm dat de bestelling doorgeeft weet bij welke tafel ze deze moeten serveren.

Kies een systeem dat past bij je bedrijf

Bij DISH zijn ze gespecialiseerd in het ontwikkelen van maatwerk kassasystemen die precies aansluiten bij wat het bedrijf nodig heeft. Een kassa in een kledingwinkel moet aan andere eisen voldoen dan de kassa in een broodjeszaak. Door specifieke eigenschappen in het systeem te verwerken kan dit optimaal ondersteunen bij de bedrijfsvoering. Zo kunnen gegevens uit de kassa gemakkelijk worden geëxporteerd naar de boekhouding zodat je niet avond aan avond bonnen zit in te voeren om ervoor te zorgen dat je boekhouding klopt en dat je btw-aangifte correct de deur uit gaat. Veel ondernemers zijn niet dol op de noodzakelijke administratie en op deze manier kun je de tijd die je daaraan moet besteden aanzienlijk beperken. Bovendien is er een veel kleinere kans op fouten die dan later weer hersteld moeten worden. Je kunt direct contact opnemen met DISH om een afspraak te maken om je wensen te bespreken. Uiteraard kunnen de door hen ontwikkelde systemen ook worden gedemonstreerd zodat je kunt zien wat de mogelijkheden zijn.

Auteur: Steffen van Beek

Tags: bestelzuilen boekhouding btw digitalisering dish horeca kassasysteem keukenbrigade personeelszaken

Gerelateerd nieuws

Eerste NK Lekkerste Flammkuchen tijdens Horecava 2027

Wedstrijd - Het NK De Lekkerste wordt tijdens Horecava 2027 uitgebreid met een nieuwe wedstrijd. Op woensdag 13 januari wordt voor het eerst het NK Lekkerste Flammkuchen gehouden. Horecaprofessionals uit heel Nederland kunnen zich vanaf nu inschrijven voor de nieuwe titelstrijd.

Lees bericht

Horeca moet harder vechten voor minder bezoekmomenten

Analyse - De horeca gaat een lastig 2027 tegemoet. Hoewel de omzet blijft groeien, gaan Nederlanders minder vaak uit eten en letten zij scherper op wat een horecabezoek oplevert. Toch blijft er perspectief: consumenten bezuinigen vooral op spontane bezoeken, terwijl het geplande genietmoment overeind blijft. Dat blijkt uit de FoodMarkt Outlook 2027 van het FoodService Instituut Nederland (FSIN).

Lees bericht

Knoopjelos keert eenmalig terug met Proef

Event - Recensieplatform Knoopjelos viert zijn 25-jarig bestaan met een eenmalige terugkeer van de Knoopjelos Proef. Tien restaurants nemen van 8 tot en met 12 oktober deel aan de wedstrijd om de beste wijn-spijscombinatie.

Lees bericht

The Flower Farm komt met palmolievrije mini’s voor de horeca

Introductie - The Flower Farm breidt zijn activiteiten uit naar de horecamarkt. Het merk introduceert palmolievrije margarine in portieverpakkingen van 8 gram, bedoeld voor onder meer hotels, cateringlocaties, bedrijfsrestaurants en lunchbuffetten. De nieuwe mini’s werden tijdens Gastvrij Rotterdam gepresenteerd.

Lees bericht

© 2026 FoodClicks.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Cookie beleid