Aantal betalingen bij restaurants daalt, terwijl omzet groeit
_1024_768_90.jpg)
Analyse - Het aantal fysieke restaurantbezoeken in Nederland staat onder druk, terwijl consumenten steeds vaker kiezen voor het gemak van online bestellen. Dat blijkt uit de nieuwste editie van de Stand van Leisure van ABN AMRO, gebaseerd op transactiedata.
Na jaren van groei sloeg de ontwikkeling halverwege 2025 om. Over heel vorig jaar daalde het aantal fysieke betalingen in restaurants met 0,6 procent. In het eerste kwartaal van 2026 versnelde die afname naar 3,5 procent. Tegelijkertijd groeide het aantal online bestellingen met 3,5 procent, waarmee het onlinekanaal opnieuw terrein wint.
Omzet neemt toe
Ondanks de daling van het aantal restaurantbezoeken nam de fysieke omzet vorig jaar met 2 procent toe. Dit wijst erop dat consumenten per bezoek meer besteden. Toch is de stijging van de omzet minder positief dan op het eerste oog lijkt, meldt het rapport: voor afhaalmaaltijden en voor maaltijden in het restaurant moest vorig jaar gemiddeld een kleine vier procent meer betaald worden. Online steeg de omzet sterker dan het aantal transacties: met 8 procent tegenover een volumegroei van 3,5 procent. Die stijging wordt echter grotendeels verklaard door hogere prijzen.
Bezorgmarkt
Volgens cijfers van FoodService Instituut Nederland (FSIN) werd in 2025 circa 6 miljard euro uitgegeven in restaurants. Maaltijdbezorging was goed voor ongeveer 3,5 miljard euro. Daarmee vertegenwoordigt bezorging inmiddels een aanzienlijk deel van de totale restaurantmarkt.
Gemak aan huis
De onderzoekers signaleren een structurele verandering in consumentengedrag. Nadat hogere prijzen consumenten eerder terugdreven naar het fysieke restaurant, lijkt de acceptatie van duurdere afhaal- en bezorgmaaltijden toe te nemen. Hierdoor kiezen consumenten opnieuw vaker voor gemak aan huis.
Minder restaurants
Tegelijkertijd staat de sector onder druk. Sinds 2020 is het aantal restaurants met 6 procent afgenomen door stijgende kosten, personeelstekorten en aanhoudende concurrentie van afhaal- en bezorgconcepten. Daarmee lijkt de restaurantmarkt zich aan te passen aan een consument die steeds vaker kiest voor gemak boven een avond uit.
Bron: ABN AMRO/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
KFC breidt uit met eerste restaurant in Amstelveen
Formulenieuws - KFC breidt zijn restaurantnetwerk verder uit en heeft deze week zijn eerste vestiging in Amstelveen geopend. De fastfoodketen heeft voor de nieuwe locatie gekozen voor het Buitenplein, midden in het winkelgebied van de stad. Daarmee vergroot KFC zijn aanwezigheid in de regio Amsterdam.
Lees bericht
Subway kiest merkpositionering ‘Get your Own Way’
Formulenieuws - Subway introduceert in Nederland de nieuwe merkpropositie ‘Get Your Own Way’. Daarmee maakt de fastfoodketen het zelf samenstellen van maaltijden nadrukkelijker onderdeel van de merkpositionering. Tegelijkertijd krijgt Subway een vernieuwde visuele identiteit, die voortaan de basis vormt voor de Nederlandse campagnes.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.JPG)
Horeca moet harder vechten voor minder bezoekmomenten
Analyse - De horeca gaat een lastig 2027 tegemoet. Hoewel de omzet blijft groeien, gaan Nederlanders minder vaak uit eten en letten zij scherper op wat een horecabezoek oplevert. Toch blijft er perspectief: consumenten bezuinigen vooral op spontane bezoeken, terwijl het geplande genietmoment overeind blijft. Dat blijkt uit de FoodMarkt Outlook 2027 van het FoodService Instituut Nederland (FSIN).
Lees bericht
Azurite en SUIS krijgen twee Michelinsterren
Michelinsterren - Azurite in Delft en SUIS in Schin op Geul zijn onderscheiden met twee Michelinsterren. Dat maakte Michelin bekend tijdens de presentatie van de MICHELIN Gids Nederland 2026 in MECC Maastricht. Zeven restaurants ontvingen hun eerste ster. De Librije in Zwolle behoudt als enige Nederlandse restaurant drie sterren.
Lees bericht
De Beren opent restaurant in Fletcher Hotel Marknesse
Samenwerking - Fletcher Hotels en restaurantketen De Beren starten een samenwerking. Op maandag 5 oktober opent in Fletcher Hotel-Restaurant Marknesse het eerste De Beren-restaurant binnen een Fletcher-hotel. De vestiging richt zich zowel op hotelgasten als op bezoekers uit Marknesse en omgeving.
Lees bericht
Chef bouwt met AI reserveringssysteem BoekEerlijk
Innovatie - Wat begon als frustratie over de kosten van bestaande reserveringssystemen, groeit uit tot een serieus horeca-alternatief. Chef Jeremy Arrascaeta bouwde met behulp van AI zijn eigen reserveringsplatform BoekEerlijk.
Lees bericht