Bakker Bart Ede opent met vernieuwend format
_(Medium)_1024_768_90.jpg)
Formulenieuws – Anderhalf jaar na een grootscheepse verbouwing, heeft Bakker Bart-ondernemer Ronald van Kolthoorn zijn filiaal aan de Grotestraat in Ede opnieuw verbouwd en aangepast. Belangrijke reden voor de verbouwing was het plaatsen van een extra keukenblok en het bijplaatsen van meer orderkiosken voor een snellere doorstroming in de bakkerij. Dinsdag opende de verbouwde winkel.
Het keukenblok is er bij geplaatst om meer werkruimte te creëren, zodat er meer en sneller kan worden voorbereid. De medewerkers bij Van Kolthoorn werken volgens een ‘positiespel’ van de medewerkers waarbij wordt uitgegaan van vaste werkplekken voor de mensen. Dit voorkomt volgens de ondernemer dat medewerkers te veel door elkaar gaan lopen achter de balie, maar ook in het aantal tafel bezorgen van de bestellingen. “Nu heeft iedereen een vaste werkplek en gericht op een bepaalde handeling, wat de efficiency ten goede komt,” aldus Van Kolthoorn. “Elke medewerker staat nu in een cirkel van maximaal twee meter werkruimte waar hij of zij zich kan concentreren op de handeling die moet worden gedaan. Wie bij de koffie staat, maakt koffie en wie bij de broodjes staat verzorgt het broodje. Koffie maken duurt minder lang dan een broodje panini klaarmaken en verwarmen, dus degene die koffie zet kan ook weer snel door met de afhandeling van een volgende gast. Dat voorkomt ook dat gasten die alleen een kopje koffie willen met iets lekker, moeten wachten op een gast die veel verschillende bestellingen door elkaar heeft gedaan. ”
Orderkiosken
Naast het bijplaatsen van een extra keukenblok is ook het aantal orderkisken van Onesix met twee uitgebreid. Al deze orderkiosk-bestellingen komen centraal binnen en worden vervolgens per opdracht doorgestuurd naar de plek waar het wordt klaar gemaakt. Feitelijk werkt de keuken nu als een soort assemblagesysteem, gericht op het zo snel mogelijk samenbrengen van de bestelling. Met een restaurantgedeelte van 80 zitplaatsen binnen en 40 zitplaatsen buiten, plus de binnenlopende afhalers en bestellers, moet er ook wel efficiënt worden gewerkt. Van Kolhoorn: “Op een drukke zaterdag zitten wij van 10.00 uur tot 16.00 uur vrijwel continu vol met een gemiddelde tafelbezetting van 4 keer per uur. Dan moet je wel efficiënt kunnen werken.”
(In de volgende editie van @FoodClicks meer over deze bijzondere Bakker Bart-locatie. Nog geen abonnee? Neem hier een abonnement)
Bron: @FoodClicks
_1024_768_90.jpg)
Extra bestelzuilen bij de vernieuwde Bakker Bart in Ede
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_1_400_400_85_s_c1.JPG)
Bakker Bart opent twee To Go-locaties op Utrecht CS
Formulenieuws – Bakker Bart heeft twee voormalige BackWERK-locaties volledig omgebouwd naar Bakker Bart To Go. De winkels, eentje binnen de NS-poortjes en eentje er net buiten, zijn volledig gemodelleerd naar het nieuwe design van de to go-locaties. Later op de dag opende Bakker Bart nog een locatie in nieuwe stijl op Leiden Centraal.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Restaurantformule Ekmekci is klaar voor verdere groei
Ekmekci is als formule de afgelopen tien jaar stilletjes gegroeid, maar nog belangrijker is dat de periode is gebruikt om de formule verder te finetunen en te actualiseren. Inmiddels staat de formule als een huis. De processen zijn geborgd en is duidelijk op welke locaties en in welke omvang het all-day fast casual restaurant goed renderend kan opereren. Tijd voor...
Lees bericht_400_400_85_s_c1.JPG)
Bakker Bart To Go opent pop-ups op twee NS-stations
Formulenieuws - Bakker Bart To Go is van start gegaan met tijdelijke pop-upwinkels op Amsterdam Zuid en Amsterdam Centraal. Met deze locaties brengt Bakker Bart haar vertrouwde aanbod naar het station, volledig gericht op snelheid, gemak en kwaliteit voor reizigers onderweg.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Eerste Tango-locatie met Bakker Bart officieel geopend
Tankstation - In Deventer is de eerste Tango × Bakker Bart-locatie officieel geopend. Het station, dat sinds juli in gebruik is, combineert een volwaardige broodjeszaak die alles biedt wat je van Bakker Bart gewend bent, vers én lekker, met snellaadvoorzieningen voor elektrische auto’s en traditionele tankmogelijkheden.
Lees bericht
Smilde Bakery van Koninklijke Smilde neemt De Maro over
Overname - Smilde Bakery, onderdeel van het internationale familiebedrijf Royal Smilde, heeft bakkerij De Maro uit Berkel-Enschot overgenomen. Met de acquisitie wil Smilde zijn positie in de Europese bakkerijsector verder versterken en de capaciteit en innovatiekracht binnen de groep vergroten.
Lees bericht
Bakker Bart opent 14 Bakker Bart To Go-winkels op grote treinstations
Formulenieuws - Bakker Bart zet een nieuwe strategische stap en opent vanaf januari 2026 veertien vestigingen op grote treinstations in Nederland. Onder de naam Bakker Bart To Go kunnen reizigers vanaf dat moment rekenen op het iconische Bartje, hét vers belegde broodje van Bakker Bart, en andere favorieten. Alles afgestemd op het gemak van onderweg.
Lees bericht