F&B-event over duurzaamheid hotels van Green Hotel Club
_1080_720_90.jpg)
Hotels - Tijdens het tweede jaarlijkse Sustainable Food & Beverage Inspiration Event, georganiseerd door de Green Hotel Club, kwamen meer dan vijftig F&B Managers, chef-koks en General Managers van hotels uit de regio Amsterdam samen om inspiratie op te doen, kennis te delen en duurzame leveranciers te ontmoeten.
Het evenement dat plaatsvond bij DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station, had onder andere als doel de ecologische voetafdruk van de meest verkochte hotelmaaltijden te verkleinen. Professionals uit de branche kwamen samen voor inspirerende presentaties over de nieuwste duurzame ontwikkelingen.
Plantaardig assortiment
Ook waren er presentaties van leveranciers met duurzame producten. Zo vertelde Wouter Muis namens GRO over circulair geteelde oesterzwammen die je op verschillende manieren aan menu’s van hotels kunt toevoegen. "We wilden laten zien hoe je als hotel kunt inzetten op circulariteit en verduurzaming, enerzijds via ons circulaire model, anderzijds met een lekker, plantaardig assortiment waar iedereen van houdt."
Natuurherstel
Ook Matthijs Westerwoudt, oprichter van Wilderland, deelde zijn visie over hoe natuurherstel en biodiversiteit kan worden toegepast in de landbouw. "We kunnen met z’n allen een landschap creëren dat geweldig is voor bijen, vogels, vlinders, insecten, en vooral ook voor onszelf. Het enige wat nodig is, is dat we met z’n allen vaker kiezen voor dit soort producten."
Next Level
Volgens Matthijs Westerwoudt zit duurzaamheid echt in de lift binnen de hotelsector. "Duurzaamheid werd vroeger geassocieerd met geitenwollen sokken en vieze vleesvervangers. Maar nu wordt het juist premium, next level. Ik vond het best inspirerend dat high-end en duurzaam met elkaar verbonden zijn. Het is mooi om te zien dat hotels heel serieus met duurzaamheid bezig zijn."
Laagdrempeligheid
Ook de organisatie was tevreden. “Een laagdrempelige manier om te proeven en contacten te leggen, maar ook om kennis op te doen wat er gebeurt in de keten. Zo werken we toe naar een steeds duurzamere hotelsector” , aldus Femke Moonen, Programma Manager bij Green Hotel Club.
Bron: Green Hotel Club/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
ING: Horeca blijft in 2026 steken op vlakke volumegroei
Analyse - De Nederlandse horeca moet ook in 2026 rekening houden met nauwelijks volumegroei. Volgens ING Research blijft het verkoopvolume dit jaar naar verwachting vrijwel gelijk. Hogere prijzen en geopolitieke onzekerheid zorgen ervoor dat consumenten voorzichtig blijven met hun uitgaven buitenshuis.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpeg)
Jamie Oliver en Bart van Olphen zetten horsmakreel op de kaart
Duurzaamheid - Jamie Oliver en Bart van Olphen van Fish Tales vragen aandacht voor horsmakreel als duurzaam alternatief voor Atlantische makreel. In de tweede aflevering van de online serie The Seafood Revolution, die vanaf 14 augustus te bekijken is, staat de nog relatief onbekende vis uit Chili centraal.
Lees bericht
Townhouse Hotels breidt uit naar Breda met overname
Hotels - Townhouse Hotels breidt zijn Nederlandse hotelcollectie uit naar Breda. De hotelgroep neemt Hotel Keyser en Hotel Botanique over en groeit daarmee naar tien hotels in vijf Nederlandse steden. De acquisitie past binnen de ambitie om een landelijk netwerk van karaktervolle stadshotels met een sterke lokale identiteit op te bouwen.
Lees bericht
Nieuwe horecazaken sneller in beeld met DutchSignals
Platform - Leveranciers aan de horeca kunnen nieuwe ondernemers straks al in beeld hebben voordat zij actief op zoek gaan naar producten of diensten. Dat is het uitgangspunt van DutchSignals, een nieuw Nederlands AI-platform dat dagelijks circa 3.000 overheidspublicaties analyseert en daaruit honderden potentiële commerciële kansen haalt.
Lees bericht
_400_400_85_s_c1.jpg)
Prijs en aanbiedingen bepalend bij hotelkeuze
Onderzoek - Nederlandse hotelgasten laten hun keuze steeds vaker afhangen van de prijs. Na de locatie zijn aanbiedingen en scherpe tarieven de belangrijkste redenen om een hotel te boeken. Duurzaamheid speelt daarbij nauwelijks een rol.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.JPG)
KHN pleit voor wettelijk maximum op toeristenbelasting
Hotels - Koninklijke Horeca Nederland (KHN) roept het kabinet op een wettelijke limiet in te stellen voor de toeristenbelasting. Volgens de brancheorganisatie lopen de tarieven in Nederlandse gemeenten steeds verder op, waardoor Nederland internationaal aan concurrentiekracht verliest als toeristische bestemming.
Lees bericht