Jamin koppelt drie topchefs aan chocoladelettercollectie
_1080_608_90.jpg)
Formulenieuws - Jamin introduceert medio oktober de Signature Series, een nieuwe collectie chocoladeletters die is ontwikkeld met drie Nederlandse chefs. Dick Middelweerd van De Treeswijkhoeve, Soenil Bahadoer van GEM. en Nelson Tanate van De Librije ontwikkelden ieder een eigen uitvoering van de traditionele chocoladeletter.
Voor de collectie wordt gebruikgemaakt van chocolade van Valrhona. De ontwikkeling en productie vindt plaats in samenwerking met BonTom, de chocolaterie van chocolatier Tom van de Veen. BonTom vertaalde samen met de chefs de verschillende smaakideeën naar de uiteindelijke chocoladeletters.
Eigen smaakcombinatie
De drie deelnemende chefs kozen ieder voor een eigen smaakcombinatie. Dick Middelweerd ontwikkelde Karamel Reserva, gemaakt van melkchocolade met karamel, PX-sherry en Noordzeezout. Soenil Bahadoer koos met Bombai Chai voor melkchocolade met chai-crème, zwarte thee en kardemom. De derde deelnemer is Nelson Tanate van De Librije. Zijn uitvoering draagt de naam Pisang Perfect en combineert melkchocolade met banaan, karamel, geroosterde pinda en gekaramelliseerde kokos.
Gastronomische invulling
Met de Signature Series wil Jamin de traditionele chocoladeletter een meer gastronomische invulling geven. Daarbij wordt niet alleen gewerkt met verschillende vullingen, maar ook gekeken naar smaakopbouw, textuur en afwerking.
De drie chocoladeletters liggen vanaf medio oktober tijdelijk bij alle Jamin-winkels in Nederland en zijn ook online verkrijgbaar. De Signature Series wordt in een beperkte oplage uitgebracht en is bedoeld als seizoensproduct in aanloop naar Sinterklaas.
Bron: Jamin/@FoodClicks
_480_768_90.jpg)
_480_768_90.jpg)
_480_768_90.jpg)
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Azurite en SUIS krijgen twee Michelinsterren
Michelinsterren - Azurite in Delft en SUIS in Schin op Geul zijn onderscheiden met twee Michelinsterren. Dat maakte Michelin bekend tijdens de presentatie van de MICHELIN Gids Nederland 2026 in MECC Maastricht. Zeven restaurants ontvingen hun eerste ster. De Librije in Zwolle behoudt als enige Nederlandse restaurant drie sterren.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
AH certificeert Delicata-lijn met Fairtrade keurmerk
Fairtrade - Albert Heijn heeft de volledige Delicata chocoladelijn voorzien van het Fairtrade keurmerk. De certificering valt samen met de start van de Fairtrade Weken, die tot 17 mei plaatsvinden.
Lees bericht
Verkade viert 140-jarig jubileum
Jubileum - Verkade bestaat dit jaar 140 jaar. Het merk, dat in 1886 begon met brood en beschuit in Zaandam, groeide uit tot een van de bekendste koek- en chocolademerken van Nederland. Nog altijd worden de koekjes in Zaandam gebakken, waarmee het bedrijf zijn oorsprong trouw blijft.
Lees bericht
Bagels & Beans verspreidt bijna 1.000 liefdeskaartjes
Actie - Deze Valentijn speelde Bagels & Beans opnieuw voor liefdesbriefleverancier. Bijna 1.000 persoonlijke boodschappen van gasten werden omgetoverd tot handgeschreven ansichtkaarten en per post bezorgd door heel Nederland, inclusief een zakje chocoboontjes.
Lees bericht
Soenil Bahadoer eerste Nederlandse chef in Dom Pérignon Society
Erkenning - Tweesterrenchef Soenil Bahadoer is als eerste Nederlandse chef toegetreden tot de exclusieve Dom Pérignon Society. Daarmee voegt de chef-kok zich bij een internationaal netwerk van chefs, kunstenaars en creatieve vernieuwers die de kernwaarden, zoals vakmanschap, verbeeldingskracht en het streven naar perfectie, van het champagnehuis onderschrijven.
Lees bericht
Brut172 in Reijmerstok blijft aan kop in Lekker500
Horecagids - De nieuwe editie van restaurantgids Lekker500 is verschenen. De 2026-uitgave laat opnieuw zien hoe dynamisch de Nederlandse gastronomie is. Brut172 van Hans van Wolde in Reijmerstok behoudt de eerste plaats, gevolgd door De Librije in Zwolle. De Leuf in Ubachsberg stijgt opvallend van nummer tien naar plaats drie.
Lees bericht