Jopen maakt streekbier van culinair bedreigd erfgoed
_1080_721_90.jpg)
Brouwerij – Bierbrouwerij Jopen uit Haarlem en supermarkt-app Crisp komen met het Crisp Emmertje Blond bier dat is gemaakt van een bijzonder oergraan uit de Haarlemmermeer. De tarwe heet emmertarwe, vandaar de naam Crisp Emmertje Blond bier.
Deze biologische, Hollandse tarwesoort zit vol smaak, maar wordt in Nederland nauwelijks meer verbouwd, omdat het te weinig oplevert. De tarwesoort wordt daardoor met met culinair uitsterven bedreigd. Zonde, vonden craft bierbrouwerij Jopen en Crisp en daarom besloten zij een speciaal bier van de tarwe te brouwen. De smaak viel in zulke goede aarde dat de jury van de European Beer Star Awards het biertje bekroonde met zilver.
Bedreigd culinair erfgoed
Emmertarwe is een vroege voorloper van de huidige tarwesoorten. Het werd al in 7.000 voor Christus geteeld, maar is inmiddels in Nederland van de akkers verdwenen. Vanwege de relatief lage opbrengst per hectare is emmer commercieel niet interessant genoeg. Het ingrediënt staat daarom opgenomen in de Ark van de Smaak, een initiatief van Slow Food Nederland waarmee beoogd wordt de nationale biodiversiteit te behouden en te herstellen. Het is een lijst van kleinschalige kwaliteitsproducten die dreigen te verdwijnen, maar bijzonder zijn omdat zij specifiek horen bij de cultuur, historie of traditie van een streek of land.
Bron: @FoodClicks
_1025_768_90.jpg)
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
Crisp neemt bedrijfslunch-aanbieder De Buurtboer over
Overname - Online supermarkt Crisp neemt bedrijfslunchspecialist De Buurtboer over van Albron, onderdeel van cateringconcern Hai (Hutten Albron Impactmakers). Met de overname breidt Crisp zijn zakelijke activiteiten verder uit en zet het bedrijf in op versnelde groei binnen de markt voor kantoorcatering en lunchvoorzieningen.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Foodsector groeit, maar sentiment bedrijven verslechtert
Analyse - De Nederlandse foodsector is in 2025 opnieuw gegroeid, maar achter de positieve omzetcijfers gaat een zorgwekkende ontwikkeling schuil, want het sentiment van bedrijven verslechtert. Het FSIN dat de cijfers verzamelt spreekt zelfs van een verslechtering naar crisisniveau. De vijfhonderd grootste foodbedrijven van Nederland boekten gezamenlijk een omzet van ruim 66,9 miljard euro, een stijging van 3,3 procent ten opzichte van een...
Lees bericht
Ton van Veen treedt toe tot RvC van Crisp
Benoeming - Crisp maakt bekend dat Ton van Veen is toegetreden tot de Raad van Commissarissen. Met zijn komst haalt de online supermarkt een ervaren retailbestuurder in huis, op een moment dat het bedrijf zich voorbereidt op een nieuwe groeifase.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Crisp voor het eerst break-even en opent hypermodern dc
Online supermarkt - Online supermarkt Crisp sluit 2025 met optimisme af: deze maand draait de volledige groep voor het eerst EBITDA-positief. In de gedeponeerde jaarcijfers over 2024 rapporteerde de groep nog een nettoverlies, dat weliswaar al was gehalveerd.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpeg)
Tobias Camman en Camiel Kesbeke lanceren Dikke Pickle bij Crisp
Actie - Een blokje kaas en een stukje leverworst? Dat kan beter, dachten wijnliefhebber Tobias Camman en augurkenmaker Camiel Kesbeke. Samen met Crisp introduceren ze de Dikke Pickle: een augurk met de finesse van een Elzaswijn.
Lees bericht
Sophie Hofdijk nieuwe manager assortiment bij La Place
Formulenieuws - La Place heeft Sophie Hofdijk benoemd tot manager assortiment. In haar rol gaat zij de foodserviceformule helpen bij het ontwikkelen van een toekomstbestendig en onderscheidend assortiment. De aanstelling past binnen de vernieuwde koers van La Place, waarbij de focus ligt op een duurzamer, gezonder en inclusiever aanbod dat ook jongere doelgroepen aanspreekt.
Lees bericht