Koppert Cress opent De Eetbare Jungle
_1080_720_90.JPG)
Opening - Koppert Cress heeft De Eetbare Jungle geopend: een volledig eetbaar ecosysteem waar chefs, foodprofessionals, beleidsmakers en innovators ervaren hoe rijk en veelzijdig de wereld van planten kan zijn.
De nieuwe experience-omgeving biedt een multisensorische ontdekkingstocht door meer dan 150 eetbare planten, van microgroenten tot volwassen botanische vondsten.
De opening werd deze week gevierd met een select gezelschap uit gastronomie, glastuinbouw, gezondheid en innovatie. Volgens algemeen directeur Stijn Baan is de jungle bedoeld om nieuwsgierigheid te prikkelen: “Hier mag worden geroken, geproefd en verwonderd. Iedereen die binnenstapt, ziet hoe verrassend de natuur werkelijk is.”
Culinaire expeditie
De eerste dag trokken 90 gastronomieprofessionals, van sterrenchefs tot productontwikkelaars, door het dichtbegroeide junglelandschap. Geen traditionele rondleiding, maar een tasting-expeditie met onverwachte texturen, intense smaken en experimenten uit het living test lab. Zelfs de meest ervaren chefs werden verrast door de botanische diversiteit, volgens Koppert Cress.
Gezondheid en duurzaamheid
De tweede dag stond in het teken van glastuinbouw, gezondheid en beleid. Bezoekers kregen een inkijk in hoe plantkracht, technologie en duurzame teeltmethoden elkaar versterken. Baan benadrukt dat transparantie hierbij een sleutelrol speelt: “Hightech glastuinbouw en natuurinclusieve landbouw zijn geen tegenpolen. Beide zijn essentieel voor een toekomstbestendig voedselsysteem.”
Bron: Koppert Cress/@FoodClicks
_512_768_90.JPG)
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Rob Baan roept Belgische cateraars op tot gezonder aanbod
Pleidooi - Tijdens een bijeenkomst met de grootste cateraars en toeleveranciers in België heeft Rob Baan van Koppert Cress een krachtig pleidooi gehouden voor een gezonder voedselaanbod. Vooral tijdens de lunch.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Foodsector groeit, maar sentiment bedrijven verslechtert
Analyse - De Nederlandse foodsector is in 2025 opnieuw gegroeid, maar achter de positieve omzetcijfers gaat een zorgwekkende ontwikkeling schuil, want het sentiment van bedrijven verslechtert. Het FSIN dat de cijfers verzamelt spreekt zelfs van een verslechtering naar crisisniveau. De vijfhonderd grootste foodbedrijven van Nederland boekten gezamenlijk een omzet van ruim 66,9 miljard euro, een stijging van 3,3 procent ten opzichte van een...
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Royal Smilde introduceert nieuwe margarineverpakking
Introductie - Royal Smilde heeft in zijn productielocatie in Heerenveen een nieuwe verpakkingslijn in gebruik genomen voor margarine in stickpacks. Met de introductie van de eenpersoonsverpakking speelt het familiebedrijf in op strengere Europese regelgeving rondom wegwerpplastic en de groeiende vraag naar duurzamere verpakkingsoplossingen.
Lees bericht
Prosus en Just Eat Takeaway starten AI-platform voor horeca
Platform - Restaurantondernemers kunnen voortaan zonder programmeerkennis hun eigen AI-gestuurde applicaties en automatiseringen ontwikkelen. Dat kan met ToqanClaw, een nieuw platform van Prosus en Just Eat Takeaway.com, dat wordt uitgerold onder Nederlandse horecapartners.
Lees bericht
Omzet restaurantketens stijgt naar ruim 2 miljard euro
Onderzoek - De grootste Nederlandse restaurantketens hebben hun gezamenlijke omzet het afgelopen jaar zien groeien tot ruim 2 miljard euro. Dat blijkt uit de nieuwste Nationale Benchmark Restaurantketens van onderzoeksbureau Multiscope.
Lees bericht
Van receptenboek tot salontafelboek: drukwerk dat de beleving van je horecaonderneming verlengt
In de horeca draait het om meer dan goed eten en drinken. Gasten komen voor sfeer, gastvrijheid en een verhaal dat blijft hangen. Dat verhaal zit in de gerechten, het interieur, de mensen, de leveranciers en de manier waarop een zaak zich presenteert. Juist daarom kan mooi drukwerk veel toevoegen aan de beleving van een horecaonderneming.
Lees bericht