Negen gedetineerden PI Dordrecht starten met opleiding koksvak
_1080_720_90.jpg)
Opleiding - Negen gedetineerden van de Penitentiaire Inrichting Dordrecht zijn op 8 mei gestart met een unieke Basic Skills training, gericht op de basisvaardigheden in het koksvak. Deze training is een initiatief van Mark Hufken, Operationeel manager bij Vitam, en wordt uitgevoerd door de Horeca Academie.
Dankzij de samenwerking tussen cateraar Vitam en de PI Dordrecht krijgt re-integratie via praktijkonderwijs in de horeca hier op innovatieve wijze vorm. De deelnemers zijn geen onbekenden in de keuken: velen van hen werken al mee in de keuken binnen de PI, waar Vitam het eten en drinken verzorgt voor de gedetineerden. Met deze training verdiepen zij hun kennis, ontwikkelen zij nieuwe vaardigheden en worden ze geïnspireerd om na detentie eventueel door te stromen naar een volwaardige koksopleiding. Damaris Verkijk, directeur van de Horeca Academie: “Wat wij bij de start van dit project nog niet wisten, is dat PI Dordrecht een bijzonder innovatieve locatie is. Hier is oprechte aandacht voor waardevolle projecten die bijdragen aan bewustwording en persoonlijke ontwikkeling. Zo wordt er uitgebreid stilgestaan bij het tegengaan van verspilling in de breedste zin van het woord. Wij sluiten met onze training perfect aan op dit gedachtegoed door aandacht te besteden aan voedselverspilling: hoe bewaar je producten optimaal, en wat kun je allemaal nog maken van ingrediënten die vaak worden weggegooid?”
Koksopleiding
De eerste gesprekken over het opzetten van een volwaardige koksopleiding voor gedetineerden zijn inmiddels voorzichtig van start gegaan. Mark Hufken, Operationeel Manager van Vitam: “Het bieden van een opleiding sluit volledig aan op waar Vitam voor staat: bewuste keuzes maken om goed te doen voor de mens en voor de wereld. Tijdens de opleiding doen de gedetineerden kennis op over gezonde ingrediënten en hoe je daarmee lekkere maaltijden bereidt. Dat is van grote waarde voor hun eigen gezondheid binnen detentie, maar ook voor hun kansen daarna. Want deze opleiding biedt perspectief en een kans op een goede re-integratie.”
Bron: Horeca Academie/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpeg)
Herkomst van voedsel speelt rol bij tegengaan verspilling
Onderzoek - Nederlanders die zich bewuster zijn van de herkomst van hun eten, lijken minder voedsel weg te gooien. Tegelijkertijd staat slechts 44 procent regelmatig stil bij waar voedingsmiddelen vandaan komen. Dat blijkt uit nieuw onderzoek van Too Good To Go naar voedselverspilling.
Lees bericht
Tijdelijke shop op Utrecht CS verkoopt ‘afgekeurde’ versproducten
Voedselverspilling - Reizigers op Utrecht Centraal kunnen tijdens de Verspillingsvrije Week boodschappen doen bij De Kromste Supermarkt Van Nederland. No Waste Army en NS Stations hebben de tijdelijke winkel bij spoor 18 en 19 geopend om aandacht te vragen voor voedsel dat vanwege vorm, formaat of uiterlijk buiten het reguliere supermarktschap valt.
Lees bericht
Nederlanders redden 40 miljoen maaltijden van verspilling
Voedselverspilling - Nederlanders hebben sinds de introductie van Too Good To Go in 2018 inmiddels 40 miljoen maaltijden van verspilling gered. Dat staat gelijk aan ongeveer 35 dagen voeding voor alle inwoners van Utrecht, uitgaande van drie maaltijden per dag.
Lees bericht
Schiphol opent grootste Privium Lounge voor zakelijke reiziger
Luchtvaart - Amsterdam Airport Schiphol breidt zijn premium dienstverlening uit met de opening van de nieuwe Privium ClubLounge South. De lounge, die op 6 augustus de deuren opent, is met ruim 800 vierkante meter de grootste Privium Lounge op de luchthaven en biedt plaats aan 125 gasten. De voorziening richt zich op zakelijke reizigers en frequente vliegers die voorafgaand aan hun vlucht willen...
Lees bericht
Gratis Leermeestertraining bij koksopleiding
Opleiding - De Horeca Academie breidt de opleiding Zelfstandig Werkend Kok vanaf het schooljaar 2026-2027 uit met een kosteloze Leermeestertraining inclusief officieel examen. Studenten behalen daarmee naast hun koksdiploma ook een erkende kwalificatie om leerlingen binnen een erkend leerbedrijf te begeleiden.
Lees bericht
Hotels laten veel winst liggen in strijd tegen voedselverspilling
Voedselverspilling - Op een gemiddeld hotelontbijtbuffet blijft per gast ongeveer 116 gram voedsel over, vergelijkbaar met het gewicht van 3,5 boterhammen. Een groot deel daarvan is onaangeraakt en nog prima geschikt voor consumptie. Volgens Too Good To Go biedt dat hotels een belangrijke kans om voedselverspilling verder terug te dringen.
Lees bericht