Onderwijsinstellingen zetten vaker in op plantaardig eten
.png)
Onderwijs - Nederlandse onderwijsinstellingen nemen steeds vaker maatregelen om studenten en medewerkers meer plantaardig te laten eten. Volgens onderzoek van ProVeg Nederland geldt dat inmiddels voor alle universiteiten, 75 procent van de hbo-instellingen en de helft van de mbo-scholen. Het vastleggen van concrete doelstellingen blijft daarbij achter.
Van de universiteiten heeft 79 procent inmiddels een formele doelstelling voor de verschuiving naar plantaardige voeding. Binnen het hbo geldt dit voor 28 procent en in het mbo voor slechts 6 procent van de instellingen. Volgens ProVeg zijn vooral universiteiten ver met het opnemen van de eiwittransitie in hun campusbeleid. Maastricht University wil dat in 2027 56 procent van de geconsumeerde eiwitten plantaardig is. In 2031 moet dit 70 procent zijn. Warme snacks zijn er inmiddels standaard plantaardig en de banqueting is volledig vegetarisch. Ook zijn eisen aan het plantaardige aanbod opgenomen in het cateringcontract.
Hbo en mbo
Binnen het hbo heeft HAN University of Applied Sciences als doel om dit jaar minimaal 65 procent van het aanbod op de campus plantaardig te maken. In 2029 moet dat 80 procent zijn. Ook mbo-instellingen ondernemen vaker actie, bijvoorbeeld met workshops, proeverijen en deelname aan de Veggie Challenge.
Doelstellingen helpen
ProVeg ziet vooral bij hbo en mbo nog ruimte voor verbetering. Volgens de organisatie krijgen maatregelen meer structureel effect wanneer instellingen meetbare doelstellingen vastleggen en vervolgens ook over de voortgang rapporteren.
Bron: ProVeg/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Waarom kopen we steeds vaker eten uit een automaat?
Even snel iets eten halen betekent allang niet meer automatisch dat je een winkel binnenloopt. Op steeds meer plekken staat het eten gewoon klaar in een automaat. Wie een Snoep automaat kopen overweegt, speelt daarmee in op een simpele behoefte: mensen willen soms direct iets kunnen pakken, afrekenen en verdergaan.
Lees bericht
Rob Baan roept Belgische cateraars op tot gezonder aanbod
Pleidooi - Tijdens een bijeenkomst met de grootste cateraars en toeleveranciers in België heeft Rob Baan van Koppert Cress een krachtig pleidooi gehouden voor een gezonder voedselaanbod. Vooral tijdens de lunch.
Lees bericht
Rutger Rozendaal CEO van The Vegetarian Butcher Collective
Benoeming - The Vegetarian Butcher Collective heeft Rutger Rozendaal benoemd tot nieuwe CEO. Rozendaal, voormalig topman van De Vegetarische Slager, neemt het stokje over van Willem van Weede, die het afgelopen jaar leiding gaf aan de integratie van De Vegetarische Slager en Vivera binnen de nieuwe organisatie.
Lees bericht
Eerste eiwitrapportage cateraars toont daling plantaardig
Catering - Voor het eerst hebben grote Nederlandse contractcateraars gezamenlijk inzicht gegeven in de verhouding tussen dierlijke en plantaardige eiwitten in hun inkoop. De nieuwe rapportage, opgesteld door Green Protein Alliance en ProVeg Nederland, laat zien dat het aandeel plantaardige eiwitten in 2025 is gedaald naar 41,8 procent. Een jaar eerder lag dat aandeel nog op 42,8 procent.
Lees bericht
Plant FWD-event kondigt laatste sprekers aan
Event - Het aftellen naar Plant FWD is begonnen. In de aanloop naar het event op 8 april in de Midden Nederland Hallen in Barneveld doen de initiatiefnemers nog een oproep, bedoeld om bezoekers kennis te laten maken met het programma en de nieuwste plant-based innovaties.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg){kind=icon}
De Bourgondiër nu met hybride rundvleeskroket en bitterbal
Introductie - De Bourgondiër introduceert een nieuwe generatie snacks: de Hybride Rundvleeskroket en Bitterbal. De producten zijn ontwikkeld voor ondernemers die hun assortiment willen verduurzamen zonder concessies te doen aan smaak, kwaliteit en rendement.
Lees bericht