Eerste eiwitrapportage cateraars toont daling plantaardig
Catering - Voor het eerst hebben grote Nederlandse contractcateraars gezamenlijk inzicht gegeven in de verhouding tussen dierlijke en plantaardige eiwitten in hun inkoop. De nieuwe rapportage, opgesteld door Green Protein Alliance en ProVeg Nederland, laat zien dat het aandeel plantaardige eiwitten in 2025 is gedaald naar 41,8 procent. Een jaar eerder lag dat aandeel nog op 42,8 procent.
De cijfers zijn gebaseerd op de zogenoemde Eiweet-meting, een methode die de inkoop van eiwitten in kaart brengt. Aan de rapportage deden Appèl, Compass Group Nederland, Food&i, Hai en Vitam mee. Samen vertegenwoordigen zij een aanzienlijk deel van de Nederlandse cateringmarkt, met activiteiten in bedrijfsrestaurants, zorginstellingen en het onderwijs.
Haaks op ambitie
De daling staat haaks op de ambities van de sector. De meeste cateraars streven ernaar om in 2030 minimaal 60 procent van hun eiwitten uit plantaardige bronnen te halen. Dat sluit aan bij de aanbevelingen van het Voedingscentrum en de Gezondheidsraad voor een gezonder en duurzamer voedingspatroon. Volgens Jessie van Hattum van de Green Protein Alliance blijkt in de praktijk dat veranderingen richting meer plantaardige voeding nog geregeld op weerstand stuiten bij gasten. “Deze cijfers laten zien dat er grotere stappen nodig zijn om de doelstellingen voor 2030 te behalen.”
Belangrijke rol cateraars
Ook ProVeg Nederland benadrukt dat cateraars een belangrijke rol spelen in het beïnvloeden van eetgedrag. De Eiweet-methode moet organisaties helpen inzicht te krijgen in waar de grootste winst te behalen valt binnen de eiwittransitie.
Bron ProVeg/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
SIAL biedt foodprofessional blik op aanbod van morgen
Vakbeurzen - Voor foodprofessionals die willen weten welke producten, smaken en concepten de komende jaren hun weg naar horeca en foodservice vinden, is SIAL Paris een belangrijk internationaal oriëntatiemoment.
Lees bericht_400_400_s_c1.png)
The Flower Farm komt met palmolievrije mini’s voor de horeca
Introductie - The Flower Farm breidt zijn activiteiten uit naar de horecamarkt. Het merk introduceert palmolievrije margarine in portieverpakkingen van 8 gram, bedoeld voor onder meer hotels, cateringlocaties, bedrijfsrestaurants en lunchbuffetten. De nieuwe mini’s werden tijdens Gastvrij Rotterdam gepresenteerd.
Lees bericht
Join Program in zee met Fish Tales in duurzame tonijn
Samenwerking - Fish Tales en hospitality- en cateringorganisatie Join Program, onderdeel van Vermaat Groep, zijn een landelijke samenwerking gestart. Producten van het duurzame vismerk worden opgenomen in het aanbod van 25 locaties van Join Program. Opvallend is dat hierdoor voor het eerst tonijn op het menu verschijnt.
Lees bericht_400_400_s_c1.png)
Onderwijsinstellingen zetten vaker in op plantaardig eten
Onderwijs - Nederlandse onderwijsinstellingen nemen steeds vaker maatregelen om studenten en medewerkers meer plantaardig te laten eten. Volgens onderzoek van ProVeg Nederland geldt dat inmiddels voor alle universiteiten, 75 procent van de hbo-instellingen en de helft van de mbo-scholen. Het vastleggen van concrete doelstellingen blijft daarbij achter.
Lees bericht
_400_400_s_c1.png)
Lokaal.nl breidt samenwerking met Boerschappen uit
Samenwerking - Bedrijfscateraar Lokaal.nl maakt Boerschappen tot vaste partner voor de inkoop van lokale producten. Na een pilot in twee bedrijfsrestaurants volgt uitbreiding naar meer locaties.
Lees bericht
No Fairytales introduceert naan en flatbread met bijna helft groente
Introductie - No Fairytales breidt zijn assortiment groenteproducten uit met naan en flatbread waarin tot 48 procent groentepuree is verwerkt. Volgens het Nederlandse voedingsmerk gaat het om een wereldprimeur. De producten hebben Nutri-Score A en zijn vanaf deze week beschikbaar.
Lees bericht