Pannenkoekenrestaurants doen het goed

Dagje uit in de dierentuin moet gezonder worden is te lezen in de nieuwe preventiestrategie van het ministerie van VWS / Foto bij: Diergaarde Blijdorp

Analyse - Pannenkoekenrestaurants in Nederland doen het goed . Door een efficiënte bedrijfsvoering, aantrekkelijke prijsstelling en gunstige locaties, weten zij blijvend mensen te trekken. Bovendien lijken personeelstekorten in deze branche niet aan de orde te zijn. Dat meldt ABN Amro in een analyse van de leisuremarkt.

Ook de vooruitzichten voor de pannenkoekenrestaurants zijn gunstig. Verwacht wordt dat door de toenemende vergrijzing het aantal klanten alleen maar gaat toenemen. Enerzijds omdat ouderen er graag op uittrekken en de locaties vaak gunstig bij wandel- en fietslocaties liggen, anderzijds vanwege het feit dat ouderen graag familiebijeenkomsten vieren in een pannenkoekenrestaurant.

Deze gunstige omstandigheden hebben er ook toe geleid dat de pannenkoekenbranche tot een van de meest stabiele segmenten binnen de Nederlandse horeca behoort. Dat blijkt ook uit het feit dat het aantal faillissementen in deze sector miniem is. Sterker nog uit data van bureau Locatus blijkt dat het aantal pannenkoekenrestaurants tussen 2010 en 2024 is gestegen met 11,9 procent naar 339. Terwijl het aantal klassieke restaurants, waar drank alleen verstrekt wordt bij het eten, daalde over dezelfde periode met 1,0 procent.

Succes

De hoge omloopsnelheid is een van de sleutelfactoren die pannenkoekenhuizen zo winstgevend maakt, concludeert ABN Amro. Pannenkoeken hebben namelijk een relatief korte bereidingstijd, zodat gasten snel geholpen kunnen worden. Dat zorgt niet alleen voor een hoge tafelbezetting op een avond, maar wordt door gezinnen met jonge kinderen ook nog een hoog gewaardeerd. Daarnaast is de prijsstelling van pannenkoekenhuizen voor een breed publiek aantrekkelijk. De inkoopprijzen zijn relatief laag doordat er met een beperkt aantal ingrediënten een enorme verscheidenheid aan pannenkoeken gemaakt kan worden. De lage inkoopkosten zorgen er ook voor dat de marges hoger zijn, waardoor pannenkoekenrestaurants hun prijzen competitief kunnen houden.

Toekomst

De vooruitzichten voor pannenkoekenrestaurants zijn veelbelovend. Met de vergrijzing zal de groep senioren, die voor veel omzet zorgt, blijven groeien. Daarnaast blijven pannenkoekenrestaurants aantrekkelijk voor gezinnen, toeristen en sportievelingen dankzij hun strategische locaties nabij natuurgebieden en recreatieve routes. De efficiënte bedrijfsvoering, gekenmerkt door een hoge omloopsnelheid en lage inkoopkosten, zorgt voor stabiliteit en flinke winstgevendheid, aldus ABN Amro.

Bron: ABN Amro/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Tags: abn-amro horeca leisure locatus pannenkoeken pannenkoekenrestaurants restaurants

Gerelateerd nieuws

Eerste NK Lekkerste Flammkuchen tijdens Horecava 2027

Wedstrijd - Het NK De Lekkerste wordt tijdens Horecava 2027 uitgebreid met een nieuwe wedstrijd. Op woensdag 13 januari wordt voor het eerst het NK Lekkerste Flammkuchen gehouden. Horecaprofessionals uit heel Nederland kunnen zich vanaf nu inschrijven voor de nieuwe titelstrijd.

Lees bericht

Horeca moet harder vechten voor minder bezoekmomenten

Analyse - De horeca gaat een lastig 2027 tegemoet. Hoewel de omzet blijft groeien, gaan Nederlanders minder vaak uit eten en letten zij scherper op wat een horecabezoek oplevert. Toch blijft er perspectief: consumenten bezuinigen vooral op spontane bezoeken, terwijl het geplande genietmoment overeind blijft. Dat blijkt uit de FoodMarkt Outlook 2027 van het FoodService Instituut Nederland (FSIN).

Lees bericht

Knoopjelos keert eenmalig terug met Proef

Event - Recensieplatform Knoopjelos viert zijn 25-jarig bestaan met een eenmalige terugkeer van de Knoopjelos Proef. Tien restaurants nemen van 8 tot en met 12 oktober deel aan de wedstrijd om de beste wijn-spijscombinatie.

Lees bericht

The Flower Farm komt met palmolievrije mini’s voor de horeca

Introductie - The Flower Farm breidt zijn activiteiten uit naar de horecamarkt. Het merk introduceert palmolievrije margarine in portieverpakkingen van 8 gram, bedoeld voor onder meer hotels, cateringlocaties, bedrijfsrestaurants en lunchbuffetten. De nieuwe mini’s werden tijdens Gastvrij Rotterdam gepresenteerd.

Lees bericht

© 2026 FoodClicks.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Cookie beleid