ProFri: '73% van cafetaria’s vallen buiten de energieregeling'
_1054_768_90.jpg)
Cafetaria’s - Zeker 73% van de cafetaria’s, snackbars en andere frituurzaken vallen buiten de regeling, maar zitten wel met een torenhoge energierekening. Dat meldt vakvereniging ProFri op basis van een tussentijdse rapportage om de energieproblemen in de cafetariasector in kaart te brengen.
Uit een eerste peiling blijkt dat de gemiddelde energierekening in 2021 nog op 17.336 euro uitkwam, maar nu na alle verhogingen in 2022 uitkomt op 41.591 euro. Een stijging van maar liefst 140%. Hoewel het gaat om de eerste conclusies die ProFri binnenhaalt uit de enquête die eerder eerder deze week is gestart, belooft het niet veel goeds voor de rest van de horeca.
Slechts 27% van de frituurzaken lijkt te voldoen aan de voorwaarden om in aanmerking te komen voor de regeling van de overheid om MKB’-ers te compenseren. Zij zitten dit jaar boven de 12,5% norm. Maar dit percentage gaat stijl omlaag wanneer blijkt dat voor het berekenen van deze norm alleen de kale prijs van het gas en stroom van toepassing is, waarschuwt ProFri.
Nog eens 13% van de bedrijven zit nu boven de norm, maar vallen buiten de boot, omdat ze minder dan 5000 m3 gas gebruiken en minder dan 50.000 kWh gebruiken. Want dit is nog een extra norm die gesteld gaat worden.
Problemen nemen toe
Vorig jaar hadden 37% van de bedrijven een variabel of flex contract. Nu is dat opgelopen tot 55%. De komende maanden stijgt dit percentage naar 77%. Dus steeds meer ondernemers worden geconfronteerd met een torenhoge energierekening. 23% van de bedrijven heeft een vast contract tot na 2023, waarvan ruim de helft door ProFri geholpen is aan weer een betaalbaardere èn voorspelbare energierekening.
Vraaguitval
Een medium friet kostte in 2021 gemiddeld 2,18. Nu is de prijs gemiddeld 2,50. Een gemiddelde stijging van 0,32 (= 15%) 70% van de respondenten geeft aan dat ze hun prijzen NIET voldoende hebben kunnen verhogen. Slechts 30% vindt zelf van wel. De helft van de ondernemers geeft aan dat er nu al minder klanten in de zaak komen en/of minder besteden per bestelling.
Somber toekomstbeeld
70% van de ondernemers die tot vandaag reageerden geeft aan dat ze door de gestegen kosten met hun verdienmodel in de problemen zijn gekomen. 6% van de respondenten verwacht het einde van het jaar niet te halen en nog eens 32% verwacht in 2023 in de problemen te komen. Slechts een kwart van de ondernemers geeft aan het sowieso te gaan redden.
Het is slechts een tussenbalans die ProFri heeft opgemaakt naar aanleiding van de regeling die de overheid gisteren naar buiten bracht. Het laat volgens de vakvereniging zien dat de regeling, in elk geval voor de 5.700 frituurzaken die Nederland nu nog rijk is, tekort gaat schieten. Tijdens de jaarvergadering van 31 oktober aanstaande presenteert de vakvereniging de resultaten van het onderzoek.
Bron: ProFri/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
ProFri vraagt Haarlem reden weren fastfoodzaken
Actie - Vakvereniging ProFri heeft de gemeente Haarlem om een juridische onderbouwing gevraagd voor het voornemen om nieuwe snackbars en fastfoodzaken te weren uit Hart voor Oostpoort, de nieuwe gebiedsontwikkeling rond station Haarlem Spaarnwoude. De belangenorganisatie voor snackbars vreest dat gemeenten zonder duidelijke criteria ondernemers kunnen uitsluiten.
Lees bericht
ProFri benoemt Sven Flapper tot nieuwe directeur
Benoeming - De Vereniging Professionele Frituurders (ProFri) heeft Sven Flapper per 2 maart benoemd tot directeur. Met zijn komst wil de vakvereniging een volgende stap zetten in de verdere professionalisering van de organisatie en de versterking van de dienstverlening aan frituurondernemers in Nederland.
Lees bericht
ProFri kaart SUP-knelpunten aan bij staatssecretaris Aartsen
Actie - De Vereniging Professionele Frituurders (ProFri) heeft vorige week bij staatssecretaris Thierry Aartsen (Infrastructuur en Waterstaat) opnieuw aandacht gevraagd voor de uitvoeringsproblemen rond de SUP-regelgeving voor wegwerpplastic. Het overleg vond plaats op uitnodiging van ONL voor Ondernemers, waarbij ProFri is aangesloten.
Lees bericht
Grote verschillen in online waardering tussen cafetariaformules
Onderzoek – More2Market, het bureau van onderzoeker Rien de Koning, heeft in samenwerking met Foodservice HOMiES 19 cafetariaformules geanalyseerd op basis van Google-scores en het aantal Google-reviews per vestiging. Het onderzoek brengt zowel de ervaren kwaliteit als de online zichtbaarheid van formules en individuele vestigingen helder in kaart.
Lees bericht
Ubel Zuiderveld directeur van vakvereniging ProFri
Benoeming - Ubel Zuiderveld (62) wordt per 15 maart 2025 directeur van de Vereniging Professionele Frituurders (ProFri). Samen met het ProFri-bestuur geeft hij uitvoering aan de speerpunten van de vakvereniging voor de komende jaren.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Ter Marsch & Co wint met loaded fries opnieuw NK wedstrijd
Wedstrijd - Andy Hoogvliets van Ter Marsch & Co in Rotterdam heeft het NK Loaded Fries 2025 gewonnen. De jury was zeer onder de indruk van zijn ‘Bali Spice Fries’. Femke Versluijs van Frietboutique Laren pakte het zilver en Joyce Norder van Snacksalon De Schelp in Roelofarendsveen eindigde als derde.
Lees bericht