Délifrance Nederland heeft flinke ambities
_1024_768_90.jpg)
Interview - De verkoopcijfers zijn op dit moment volgens plan, daarbij heeft Délifrance Nederland flinke ambities. Zo moet het merk zichtbaarder worden in de totale markt. De naamsbekendheid bij de consument is geen enkel probleem, maar wel de bekendheid van wat Délifrance allemaal doet in de verschillende verkoopkanalen.
Délifrance Nederland telt in Nederland en Belgie binnen Franchise zo’n 35 restaurants en 34 shop in shop corners. Deze corners zijn grotendeels in combinatie met de keten Kwalitaria van FFC. Daarnaast worden er via de internationale EG Group nog achttien Délifrance-corners geëxploiteerd bij tankstations in België. Tot slot zijn er nog zes restaurants in België. Internationaal heeft Délifrance, het hoofdkantoor gevestigd in Parijs, nog talloze locaties in andere landen, waaronder veel vestigingen in Azië. Van supermarkten tot tankstations met bakeries en van cateraars tot fastfoodketens: de bake-off producten van Délifrance kom je echt overal tegen. Het Franse merk is wat dat betreft een van de grotere broodmerken van Nederland. De oorsprong van het merk ligt bij het verbouwen van graan en het bakken van brood volgens de Franse methode. Elke dag probeert het bedrijf de kennis te vergroten en de passie voor het bakkersvak te delen.
Kracht van het merk
Naamsbekendheid heeft Délifrance vooral door de producten, maar de restaurants en de corners dragen daar zeker aan bij. En als duidelijk zou zijn welke grote ketens allemaal met de producten van Délifrance werken zou de kracht van het merk in Nederland nog vele malen groter zijn. En dat is precies waar het team Délifrance Nederland onder andere bestaande uit Rachel Bolleurs, Anton van der Nat en Harm Trouwborst werk van willen maken. Het merk Délifrance is een begrip! Na het faillissement van Phoenix (Masterfranchise FFC) vorig jaar, waar sinds april 2018 de restaurantondernemers onder vielen, zijn we weer de samenwerking aangegaan vanuit Délifrance Nederland. Daar was duidelijk behoefte aan”, aldus Trouwborst. Van der Nat kent vrijwel alle ondernemers persoonlijk en weet wat er speelt.
Zichtbaarheid
Het huidige management heeft nu gekozen voor een strategie die zich richt op drie onderdelen. In de eerste plaats zijn dat de Franchise locaties binnen ons huidige netwerk. De 2e strategie richt zich op “brandlicence" samenwerkingen met o.a. partijen als FFC en De Waal Verswaren. Deze zorgen voor een duidelijke herkenbaarheid in het straatbeeld. Daarnaast is er intensieve samenwerking met key-account bedrijven. Dat kunnen petrolorganisaties zijn, maar ook fastfoodpartijen. Bedrijven die met een deel van het assortiment van Délifrance werken, maar dit veelal doen onder eigen merk. Er vinden momenteel met diverse partijen gesprekken plaats. Binnen deze samenwerking is Délifrance leverancier en conceptpartner. Deze derde strategie noemen we bake off solutions. Hier hebben we het over samenwerkingen waarbij zichtbaarheid een rol speelt, maar dan binnen een eigen omgeving. Dat kunnen hotels, campings of andere verkoopkanalen zijn.
Strategie
Alle drie de onderdelen zijn van belang in de nieuwe strategie. Trouwborst: “We willen op alle drie de terreinen stappen zetten en groeien. Als het gaat om samenwerkingen binnen de verschillende verkoopkanalen leggen we de focus op leisure, zorginstellingen, lunchrooms, bakkerijen en petrol. Want ook daar werk je aan zichtbaarheid.” Van der Nat ziet mogelijkheden langs de snelwegen. “Juist vanwege onze bewezen 30-jarige aanwezigheid binnen dit kanaal, de uitstraling van het merk Délifrance en de herkenbaarheid voegt het merk voor de consument en ondernemer iets toe.” Bij de zelfstandig opererende tankstationondernemers verwacht hij daarom ook positieve resultaten, omdat die onderscheid zoeken in kwaliteit en aanbod.
Délifrance Nederland opereert als productleverancier, maar is tevens concepthouder van het Délifrance-format. In de praktijk komt het erop neer dat het hoofdkantoor in Zwijndrecht toe ziet dat alles volgens de richtlijnen van Délifrance gebeurt. Trouwborst: “Wij zijn niet de investeerders in het concept, dat zijn de ondernemers. “We ondersteunen ondernemers in hun assortiment of bij het verbeteren van de winkeluitstraling. We hebben natuurlijk veel expertise in huis.”
Herkenbaarheid
Merken en dus naamsbekendheid gaan een belangrijke rol spelen, is de overtuiging van Bolleurs, Van der Nat en Trouwborst. Een duidelijk merk biedt de consument toch een bepaalde garantie en kwaliteit. “Klanten herkennen een merk en dat straalt uit op de locatie. Of dat nu binnen onze huidige of nieuwe franchiserestaurants, hotelketens, campings, petrol locaties, ziekenhuisrestaurants, leisure locaties of vakantieparken is. Dat zijn toch locaties waar onderscheid (naamsbekendheid en assortiment) ertoe doen en waar consumenten het waarderen als er een kwalitatief aanbod ligt. Vandaar dat wij ons de komende tijd nog meer met ons merk op die markten gaan richten.”
Van boer tot consument
Délifrance Nederland maakt onderdeel uit van de Franse coöperatieve groep VIVESCIA, een toonaangevende Franse graancoöperatieve groep die actief is in de landbouw en voedingssector. De groep heeft een duidelijke visie en missie als het gaat om de wijze waarop de grondstoffen worden geteeld en de ingrediënten worden verwerkt.
Sinds de oprichting in Frankrijk in 1978 is Délifrance actief met het ontwikkelen van kwalitatieve bakkerij-, patisserie-, viennoiserie- en hartige producten voor de foodservice, retailers, bakkers en horeca in zo’n honderd landen over de hele wereld.
Doordat Délifrance onderdeel uitmaakt van de graancoöperaties heeft het bedrijf kennis van de gehele supply chain van boer tot consument. Binnen Délifrance wordt dat de ‘Human Chain’ genoemd.
Daarnaast werkt het bedrijf met de Go-Clean aanpak, wat staat voor ‘eerlijke’ recepten en duurzame ingrediënten. Zo worden er bijvoorbeeld sinds januari 2020 in de bakkerijen alleen nog maar producten bereid met 100% vrije uitloop eieren. Daarnaast is het de ambitie om in recepten steeds minder zout en suiker te gebruiken. De Nederlandse markt wordt bediend vanuit het hoofdkantoor in Zwijndrecht. Daar vandaan worden de contacten onderhouden met de klanten in Nederland en worden de behoeften vertaald naar de Franse bakkerijen.
(Dit artikel is eerder gepubliceerd in de december-uitgave 2021 van @FoodClicks. Nog geen abonnee? Neem hier een abonnement)
Bron: @FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.JPG)
SIAL Paris trekt 305.000 bezoekers en zet innovatie centraal
Vakbeurzen - De internationale voedingsvakbeurs SIAL Paris heeft tijdens de editie van 2026 ruim 305.000 vakbezoekers uit 192 landen en regio’s ontvangen. De beurs, die van 17 tot en met 21 oktober plaatsvond, bracht 8.000 exposanten bijeen. Vooral de grote hoeveelheid productinnovaties, nieuwe foodconcepten en internationale handelsmogelijkheden onderstreepte de betekenis van SIAL voor de voedingsindustrie en foodservice.
Lees bericht
INTERNORGA zet innovatie en talenten in de schijnwerpers
Vakbeurzen - INTERNORGA zet tijdens de editie van 2027 opnieuw innovatie, jong keukentalent en ondernemerschap centraal. Voor drie belangrijke vakprijzen zijn de inschrijvingen inmiddels geopend. De winnaars worden bekendgemaakt tijdens de horecavakbeurs, die van 12 tot en met 16 maart 2027 plaatsvindt in Hamburg.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Kritische consument dwingt foodsector scherper te kiezen
Onderzoek - Nederlandse consumenten kiezen steeds minder vanzelfsprekend voor een A-merk. Ze wisselen gemakkelijk tussen merken en huismerken en staan open voor nieuwe producten. Prijs en smaak blijven daarbij doorslaggevend. Die ontwikkeling is niet alleen relevant voor supermarkten en fabrikanten, maar ook voor foodservicebedrijven die hun assortiment en menu-aanbod willen laten aansluiten bij veranderende voorkeuren.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
SIAL biedt foodprofessional blik op aanbod van morgen
Vakbeurzen - Voor foodprofessionals die willen weten welke producten, smaken en concepten de komende jaren hun weg naar horeca en foodservice vinden, is SIAL Paris een belangrijk internationaal oriëntatiemoment.
Lees bericht
Join Program in zee met Fish Tales in duurzame tonijn
Samenwerking - Fish Tales en hospitality- en cateringorganisatie Join Program, onderdeel van Vermaat Groep, zijn een landelijke samenwerking gestart. Producten van het duurzame vismerk worden opgenomen in het aanbod van 25 locaties van Join Program. Opvallend is dat hierdoor voor het eerst tonijn op het menu verschijnt.
Lees bericht_400_400_s_c1.png)
Bakerstreet start Food Works voor operationele ondersteuning
Foodservice – Bakerstreet, onderdeel van de Vital Food Group, breidt zijn dienstverlening uit met Food Works. Het nieuwe initiatief zet ervaren Foodservice Specialisten tijdelijk in bij foodserviceorganisaties die extra operationele kennis en capaciteit nodig hebben. Dat kan bijvoorbeeld bij de opening van een locatie, de uitrol van een concept, snelle groei of tijdelijke piekdrukte.
Lees bericht