‘Gezonde Pannenkoek’ in Blijdorp en Opluchtmuseum slaat aan
_1024_768_90.jpg)
Pilot - Diergaarde Blijdorp in Rotterdam en het Nederlands Openluchtmuseum in Arnhem hebben samen met het Voedingscentrum en JOGG een pilot gehouden met een gezonde pannenkoekvariant. Zonder dat mensen het wisten kregen zij voedzame en toegankelijke pannenkoek geserveerd bij hun bestelling.
Opvallend is dat de pannenkoeken zijn geïntroduceerd zonder het van de daken te schreeuwen. Dat kan als de kwaliteit van de pannenkoeken niet onder doet voor een gewone pannenkoek. Johan Meurs is chef-kok en teamleider van de keuken van het Openluchtmuseum en samen met teamleider Tahnee Pauw voor horeca zijn zij de pilot gestart. Het Nederlands Openluchtmuseum kent maar liefst acht horecalocaties. Tahnee: “Mijn focus ligt onder andere op het in kaart brengen van een bewuster gekozen assortiment, de uitstraling hiervan en de communicatie.”. Twee jaar geleden was Tahnee samen met een collega bij een Gezond Uit-bijeenkomst in De Efteling. “Er werd toen gesproken over de volkoren pannenkoek, met de vraag: wie wil de uitdaging aangaan om te starten met een pilot? We keken elkaar aan en dachten: ja hoor, dat gaan we gewoon doen! We zagen het als een mooie kans om onze dagbezoekers een bewuste keuze aanbieden,” aldus Tahnee in een reactie tegenover het JOGG. Met het Voedingscentrum zijn vervolgens enkele mixen getest, waarvan er eentje werd geselecteerd met een hoger vezelgehalte. En de gast? Geen probleem. Eigenlijk was het voor het Openluchtmuseum meer een logische stap in een proces dan een tijdelijke pilot.
Tropicana-pannenkoek
Ook Diergaarde Blijdorp wilde aan de slag met de pilot van het Voedingscentrum. Drie weken lang stond in het pannenkoekenrestaurant, de Terraszaal in Diergaarde Blijdorp, de pannenkoek Tropicana op de menukaart, aldus een bericht van Jogg. Sten Pijlman , marketeer bij Blijdorp is samen met horecaman Edwin Allen, verantwoordelijk voor het bedenken van de ideeën en concepten voor de bezoekers. Zo ook voor de Tropicana-pannenkoek. Een kinderpannenkoek, met een kleurrijke uitstraling, gecombineerd met een spannend verhaal. “De pannenkoek leerde de kinderen – en liet ze ervaren – wat toekans eten.” En met het dieet van de toekan is weinig mis. “We hebben het verhaal samen met onze collega’s van educatie ontwikkeld.” Het is heel belangrijk dat je echt aansluit bij wat een dagbezoeker wil, benadrukt Pijlman. ““Bij een dagje uit hoort iets lekkers. Je kan een bewuste keuze heel interessant maken door er een bepaald verhaal omheen te vertellen en het eigenlijk aantrekkelijker te maken dan de traditionele optie. Dat is ook echt gelukt, want de pannenkoek Tropicana is net zoveel verkocht als de normale variant”, aldus Pijlman in het Jogg-artikel.
Transformatie
De pilot is belangrijk voor Blijdorp. “Vorig jaar zijn we gestart met een ambitieuze herpositionering. Van een klassieke dierentuin zijn we naar een internationale natuurbeschermingsorganisatie aan het gaan. De pilots die we doen zijn heel waardevol voor ons binnen die grote transformatie waar we mee bezig zijn. Gezond eten hoort daarbij.”
28 dagattracties
Al 5 jaar slaan JOGG en inmiddels alweer 28 Nederlandse dagattracties de handen ineen met de Ambitie Gezond Uit. En dat aantal groeit; steeds meer dagattracties werken op deze manier aan een gezonder voedingsaanbod. Ook wisselen de ondertekenaars kennis uit in de Gezond Uit bijeenkomsten. Met de ondertekenaars van de Ambitie Gezond Uit vinden vaker pilots plaats in samenwerking met het Voedingscentrum. Daarvoor kan contact worden opgemomen met JOGG.
Bron: JOGG/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Riedel introduceert drinkbaar fruitconcept 1FRUIT
Introductie - Riedel lanceert een nieuw fruitproduct onder de naam 1FRUIT: een drinkbare variant van één stuk fruit in een pakje. Het product bevat volgens de producent de vezels en vitaminen van een appel, peer of sinaasappel en is bedoeld als praktische aanvulling op vers fruit.
Lees bericht
Nederlanders vaker naar pretparken, dierentuinen blijven achter
Leisure - Nederlanders trekken er vaker op uit naar dagattracties, maar kiezen daarbij steeds selectiever. Dat blijkt uit de Nationale Benchmark Attractieparken en Dierentuinen van Multiscope, uitgevoerd onder ruim 4.000 respondenten. Vooral attractieparken winnen terrein, terwijl dierentuinen in vergelijking achterblijven.
Lees bericht
JOGG en Beweegalliantie gaan samenwerken in preventie
Samenwerking - JOGG en de Beweegalliantie bundelen vanaf 1 maart 2026 hun krachten om de aanpak van preventie in Nederland te versterken. Aanleiding voor de samenwerking is de versnippering van landelijke programma’s en initiatieven, waar gemeenten, professionals en lokale organisaties in de praktijk tegenaan lopen.
Lees bericht
Magioni introduceert Pumpkin Banana Mini Pancakes
Introductie – Magioni, bekend van haar koelverse groentepizza’s en -pannenkoeken, breidt het assortiment uit met Pumpkin Banana Mini Pancakes. Deze kleine pannenkoekjes combineren 30% groente met 20% banaan en zijn bedoeld als voedzaam alternatief voor traditionele poffertjes en pannenkoeken.
Lees bericht
Jeremy Vermolen lanceert gezonde Vita Pizza voor jongeren
Catering – TV-kok Jeremy Vermolen en zijn zus, mediaondernemer Ellemieke Vermolen, introduceren de Vita Pizza: een volwaardige, gezonde pizzavariant die speciaal ontwikkeld is voor jongeren. In samenwerking met Innergy Catering, meesterbakker Patrick van der Meer (Uljee) en wetenschappers van Wageningen Universiteit is een product ontwikkeld dat smaakt als een traditionele pizza, maar voldoet aan alle richtlijnen voor een gezonde schoolkantine.
Lees bericht
Nieuwe Koreaanse formule Gyojasang naar Nederland
Horecaconcept - Begin mei opent Gyojasang haar eerste Nederlandse vestiging aan de Amstelstraat in Amsterdam, op de locatie waar voorheen Wagamama zat. Dit horecaconcept, dat eerder opende in Brussel, Antwerpen en Barcelona, brengt de authentieke Koreaanse eet- en uitgaanscultuur naar de hoofdstad.
Lees bericht