Investeerders gezocht voor eerste Amsterdamse Mercearia
_1080_720_90.JPG)
Eetwinkel – Het moet de eerste Mercearia worden van Amsterdam. Een Latijns-Amerikaans eetconcept dat tot nog toe niet in de hoofdstad te vinden is. Drie gepassioneerde koks Estela Barroca en broers Daan en Matthijs Pasmans willen daarin verandering brengen en zijn op zoek naar investeerders.
Volgens de drie initiatiefnemers is er in Amsterdam op het gebeid van eten en drinken van alles te vinden, maar ontbreekt een Latijns-Amerikaanse eetwinkel. Mercearia, zoals dit soort winkels worden genoemd in het Portugees en Spaans, brengen niet alleen geïmporteerde producten aan de man, maar ook vers bereid eten. Naast een breed aanbod van salsas, jams, verschillende soorten meel, zoetigheden en snacks uit de regio’s van Zuid- en Midden-Amerika, kun je in de nieuwe eetwinkel dus ook terecht voor dagverse gerechten gemaakt door het team van een Braziliaanse en twee Nederlandse koks die gespecialiseerd zijn in de kleuren en smaken van dit exotisch continent.
Ook voor thuis
Klassieke recepten uit het zuiden, zoals farofa, een traditioneel Braziliaans bijgerecht gemaakt van maniokmeel - populair tijdens barbeques; artisanale dulce de leche - een Argentijns delicatesse; en pittige salsas en moles voor de Mexicaanse gemeenschap staan op het menu. “We gaan ook wekelijks seizoensgebonden gerechten aanbieden die je in de winkel kunt eten of mee naar huis kan nemen, zoals Braziliaanse feijoada, een stoof van zwarte bonen en varkensvlees,” aldus co-founder Barroca, de Braziliaanse chef uit Rio de Janeiro die ook jarenlang in Cali, Colombia woonde. Sinds ze 5 jaar geleden in Amsterdam arriveerde heeft ze haar internationaal curriculum uitgebreid met werkervaring bij De School, waar ze momenteel als chef werkt, en De Kas waar ze de broers Pasmans in de keuken heeft leren kennen“.
50.000 euro
In de eerste vier weken van de crowdfunding heeft Mercearia al 50% van het streefbedrag van 50.000 euro opgehaald om haar deuren te openen. Mercearia’s co-founder, Mattijs Pasmans is verrast. “Blijkbaar ben ik niet de enige Nederlander die behoefte heeft aan Latijns-Amerikaans eten.” Na een imposant cv opgebouwd te hebben in Amsterdam, waaronder Rijks Restaurant en Bord’eau, werkte hij heel 2021 bij Oteque, een Braziliaans sterrenrestaurant in Rio. Om tijdelijk terug te keren bij Restaurant Watergang.
Bron: Crowdaboutnow/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Vijf Haarlemse ondernemers financieren eigen horecabedrijf
Horeca - Haarlem ontwikkelt zich in rap tempo tot een van de meest actieve crowdfundsteden van Nederland. In de afgelopen zes maanden werden vier nieuwe horecaconcepten in de stad mede mogelijk gemaakt dankzij crowdfunding via CrowdAboutNow. Inmiddels is ook de vijfde campagne van start gegaan: horecaondernemers Reinoud Meijer en Amy Veenboer willen met steun van Haarlemmers Café De Lift overnemen.
Lees bericht
Grote verschillen in online waardering tussen cafetariaformules
Onderzoek – More2Market, het bureau van onderzoeker Rien de Koning, heeft in samenwerking met Foodservice HOMiES 19 cafetariaformules geanalyseerd op basis van Google-scores en het aantal Google-reviews per vestiging. Het onderzoek brengt zowel de ervaren kwaliteit als de online zichtbaarheid van formules en individuele vestigingen helder in kaart.
Lees bericht
FrietHoes haalt in recordtempo €300.000 op voor uitbreiding
Crowdfunding - De Haarlemse frietproducent FrietHoes heeft binnen een week €300.000 opgehaald via crowdfundingplatform CrowdAboutNow. Met het bedrag wil het bedrijf investeren in een nieuwe baklijn en koelstraat voor de fabriek in Nieuw-Vennep.
Lees bericht
Toetie & Bo Kidscafé wil groeien als franchiseformule
Horecaconcept - Toetie & Bo Kidscafé is een horecaplek waar kinderen welkom zijn en ouders zich kunnen ontspannen. Het horecaconcept telt nu nog alleen een locatie in Hoorn, maar gaat uitbreiden naar Purmerend. Initiatiefnemers Tamarah van Dijk en Elles Band achten de tijd nu rijp om verder uit te breiden met franchise.
Lees bericht
Pesca start crowdfunding en maakt gasten mede-eigenaar
Actie - Visrestaurant Pesca, bekend als Theatre of Fish, heeft de equity crowdfunding campagne ‘Equity for Fish’ gelanceerd. Pesca biedt daarmee de gasten de mogelijkheid om aandeelhouder te worden van het snelgroeiende horecamerk. Tot nu toe is er ruim €1.4 miljoen opgehaald. Met het bedrag is 94% van het streefbedrag van €1.5 miljoen al binnengehaald.
Lees bericht
IJscuypje wil uitbreiden met winkels en veganistisch roomijs
IJswinkel - Ambachtelijke ijsmaker uit Amsterdam: IJscuypje, is een crowdfunding gestart via CrowdAboutNow om te groeien met eigen winkels in Amsterdam, ook gaan zij een partnerschap aan met de Amsterdamse start-up IJsbaart om met veganistisch roomijs te starten.
Lees bericht