Marco van Bergen sluit zijn Udens toprestaurant OONIVOO
_1024_768_90.jpg)
Horeca - Het Udense toprestaurant OONIVOO WineSpired sluit per 30 december 2023 definitief de deuren. Dat heeft eigenaar Marco van Bergen laten weten. Inflatie en de energiecrisis, die volgen op het verlies van de Michelinster en drie horecalockdowns zijn de reden. Hij is nog op zoek naar een partij die de lopende huurovereenkomst en de inrichting van het restaurant wil overnemen.
Van Bergen heeft het restaurant aan de Udense Markt acht jaar gehad. De ondernemer is naast restaurateur en vinoloog ook eigenaar van drie supermarkten in Oss en runt sinds 15 jaar zijn wijnhandel OONIVOO Wines & More. In 2021 kwam daar nog wijnspeciaalzaak OONIVOO Wines & More bij, eveneens gevestigd aan de Markt in Uden. De hoge inflatie en de energiecrisis hebben de 51-jarige ondernemer doen besluiten om te stoppen met het restaurant. Van Bergen: “Aanvankelijk konden we het na het sterverlies begin 2022 nog redelijk goed volhouden en was het team supergemotiveerd, maar in september 2022 kregen we als gevolg van de hoge inflatie en de energiecrisis de grootste tik. Vooral doordeweeks.”
Vallen en opstaan
De ondernemer heeft geen spijt van zijn periode als restaurateur. “Als retailer ben ik verliefd geworden op de passie die horecamensen hebben voor hun ambacht. Mijn team bestaat uit echte ‘passionado’s’ en hun toewijding voor het vak is een verrijking van mijn ondernemerschap die ik niet had willen missen. Ik ben trots op wat we hebben bereikt. We hebben Uden op de culinaire kaart gezet en onder chef Thijs Berkers en de huidige chef Jasper Kox hebben we noteringen in alle toonaangevende restaurantgidsen én een Michelinster behaald. Tegelijkertijd merk je dat je kwetsbaar bent en dat ondernemen gepaard gaat met vallen en opstaan.”
Opvolger gezocht
Ondanks alles is Van Bergen er van overtuigd dat het prachtige monumentale pand alles biedt voor een succesvolle exploitatie. Hij zoekt daarom een opvolger. “Er is een prachtige unieke toiletgroep en het terras met 90 zitplaatsen is wat mij betreft het mooiste terras van Uden Je kan op deze plek succes hebben, zeker als je de ruimten op de eerste verdieping goed commercieel benut. Dat kan uiteraard op wat hoger culinair niveau, maar ik denk dat een bistro of brasserie ook succesvol kan zijn.”
Bron: OONIVOO/@FoodClicks
_768_1152_90.JPG)
Ondernemer Marco van Bergen
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Upfront opent deze zomer nog twee nieuwe supers
Formulenieuws -Upfront wil deze zomer nog twee nieuwe supermarkten openen in Rotterdam. Daarmee komt het totale aantal vestigingen van de snelgroeiende supermarktformule in de Maasstad op vier. De tweede winkel opende begin juni aan de Mathenesserlaan.
Lees bericht
‘Lidl voorziet scholieren van gezonde energie’
Scholen - Tijdens de landelijke finale van TeamNL Moves op sportcentrum Papendal heeft Lidl duizenden middelbare scholieren voorzien van gezonde snacks en dranken.
Lees bericht
Ekoplaza brengt impact producten in kaart met ‘Ekoscope’
Supermarkt - Ekoplaza introduceert een nieuwe keuzehulp waarmee consumenten meer inzicht krijgen in de impact van producten op gezondheid, duurzaamheid en sociale omstandigheden. Met de zogenoemde ‘Ekoscope’ is de biologische supermarktketen naar eigen zeggen de eerste supermarkt in Nederland die producten beoordeelt op twaalf verschillende criteria en deze vertaalt naar één totaalscore.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
’t Zusje wint NFV Franchise Trofee 2026
Verkiezing - Tijdens de jaarlijkse bijeenkomst van de Nederlandse Franchise Vereniging (NFV) is horecaketen 't Zusje uitgeroepen tot winnaar van de NFV Franchise Trofee 2026. De prijs geldt als erkenning voor franchiseorganisaties die uitblinken in samenwerking, ondersteuning en ondernemerschap binnen hun formule.
Lees bericht
Bouillon d’Amsterdam opent tweede vestiging
Horeca - Slechts anderhalve maand na de opening van de eerste locatie groeit Bouillon d’Amsterdam verder. Het restaurantconcept kondigt de komst aan van een tweede vestiging in Amsterdam-Zuid, die naar verwachting eind juni de deuren opent.
Lees bericht
Tony Roma’s zoekt Master Franchisenemer voor Nederland
Horecaconcept - Tony Roma’s, het Amerikaanse restaurantmerk dat wereldwijd bekendstaat om zijn Baby Back Ribs en Amerikaanse comfortfood, wil uitbreiden naar Nederland. Het casual dining-concept zoekt daarvoor een Master Franchisenemer die verantwoordelijk wordt voor de landelijke ontwikkeling van het merk. Dat meldt de Franchise Gids.
Lees bericht