Mossel & Gin op Westergasterrein verandert in De Goos
Restaurant - Op het Westergasterrein in Amsterdam opent De Goos, een modern eetcafé in het voormalige pand van Mossel & Gin. De nieuwe horecazaak is een initiatief van drie Amsterdamse vrienden die een toegankelijke eetgelegenheid willen combineren met een ambitieuze keuken.
De Goos wordt gerund door Sam en de tweelingbroers Arno en Gabi, die alle drie ruime ervaring hebben in de horeca. De broers zijn verantwoordelijk voor de keuken, waarin Franse kooktechnieken worden gecombineerd met Aziatische en Latijns-Amerikaanse invloeden. Daarbij werken ze zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van lokale leveranciers. Gasten kunnen er terecht voor een driegangendiner van € 42,50, maar ook voor à-la-cartegerechten en een borrel.
Menukaart
Op de menukaart staan onder meer paté met char siu-marinade, kip van de barbecue met sticky rice en een dessert van pandanijs met chocoladesaus en miso. Daarnaast biedt De Goos een assortiment kleinere gerechten, waaronder gestoomde oesters met gember, mosselen met gochujang en auberginetempura.
Europese wijnen
Sommelier Sam verzorgt de wijnkaart, waarbij de nadruk ligt op Europese producenten. Bij ieder gerecht staat een bijpassende wijnsuggestie vermeld. Met De Goos krijgt het historische pand naast de Gashouder een nieuwe horecabestemming.
Bron: De Goos/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
Consument geeft meer uit maar horeca blijft achter
Analyse - De Nederlandse consument geeft weer meer uit, maar de horeca lijkt daar vooralsnog weinig van te profiteren. Terwijl de huishoudelijke bestedingen in het derde kwartaal met 0,4 procent toenamen, kromp de bedrijfstak handel, horeca, vervoer en opslag met 0,3 procent.
Lees bericht
Horecava: personeel, klimaat en vergrijzing bepalen horeca van morgen
Horecavakbeurs - Personeelsschaarste, vergrijzing en klimaatverandering gaan de Nederlandse horeca ingrijpend veranderen. Dat schetst Horecava in het gisteren overhandigde trendrapport ‘Horeca 2097’. De verkenning verschijnt ter gelegenheid van het zeventigjarig bestaan van de vakbeurs in 2027 en kijkt vooral naar ontwikkelingen die de komende decennia bepalend kunnen worden.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Bedrijven dreigen fors meer te betalen voor leidingwater
Actie - Tien brancheorganisaties, waaronder Koninklijke Horeca Nederland (KHN), Nederlandse Brouwers en de Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI), verzetten zich tegen de voorgenomen verhoging van de belasting op leidingwater per 1 januari 2027. Volgens de organisaties leidt de maatregel tot aanzienlijk hogere kosten voor bedrijven, terwijl het effect op waterbesparing beperkt blijft.
Lees bericht
INTERNORGA zet innovatie en talenten in de schijnwerpers
Vakbeurzen - INTERNORGA zet tijdens de editie van 2027 opnieuw innovatie, jong keukentalent en ondernemerschap centraal. Voor drie belangrijke vakprijzen zijn de inschrijvingen inmiddels geopend. De winnaars worden bekendgemaakt tijdens de horecavakbeurs, die van 12 tot en met 16 maart 2027 plaatsvindt in Hamburg.
Lees bericht
STËLZ Hard Seltzer Lime krijgt plek aan boord bij KLM
Luchtvaart - Hard seltzermerk STËLZ breidt zijn afzetkanalen verder uit en krijgt vanaf eind oktober een plek aan boord van KLM. Op Europese vluchten van de luchtvaartmaatschappij wordt STËLZ Hard Seltzer Lime opgenomen in het assortiment van het nieuwe serviceconcept Grand Café KLM.
Lees bericht
KFC breidt uit met eerste restaurant in Amstelveen
Formulenieuws - KFC breidt zijn restaurantnetwerk verder uit en heeft deze week zijn eerste vestiging in Amstelveen geopend. De fastfoodketen heeft voor de nieuwe locatie gekozen voor het Buitenplein, midden in het winkelgebied van de stad. Daarmee vergroot KFC zijn aanwezigheid in de regio Amsterdam.
Lees bericht