Plant FWD Week keert terug na succes eerste editie
Actie - Na een geslaagde eerste editie komt de duurzame restaurantweek Plant FWD Week terug. Van 5 tot en met 12 april kunnen restaurantgasten in Amsterdam weer een week lang plantaardige specials en duurzame menu’s proeven. Dit jaar doen er bijna 100 restaurants mee.
Plant FWD Week is ‘s werelds eerste duurzame restaurantweek die plant-forward gerechten op het menu zet. Niet alleen bij doorgewinterde horecabedrijven als Restaurant De Kas, Madre en Morris & Bella. Plant FWD Week weet ook chefs in onverwachte keukens te inspireren. Zo sluiten BAUT en Ron Gastrobar zich aan en doet Cannibale Royale dit jaar voor de tweede keer mee met de restaurantweek. Kick Sol, directeur Cannibale Royale: ‘Wij staan natuurlijk bekend om onze vleesgerechten, maar we zijn vooral trots op onze passie voor smaak in álle gerechten. Onze plantaardige opties zijn met evenveel liefde ontwikkeld, omdat we geloven dat iedereen aan onze tafels moet kunnen genieten.’
Tijdens Plant FWD Week serveren deelnemende restaurants een plant-forward menu of plantaardige special, naast of als onderdeel van hun reguliere aanbod. Maartje Nelissen, co-founder Plant FWD: ‘Bijna iedereen weet hoeveel impact ons eten op de planeet heeft. En vaak willen we wel andere keuzes maken, maar ja… eten moet toch vooral lekker zijn. Plant FWD Week bewijst dat die twee juist perfect samengaan.'
Een aantal restaurants organiseren tijdens Plant FWD Week workshops en collab-diners. Zo stapt het Berlijnse restaurant Horváth** op 7 april in de keuken van De Kas voor een exclusief diner. Jos Timmer, Restaurant de Kas: ‘Bij De Kas draait alles om groenten. En Plant FWD Week laat zien hoe de toekomst van gastronomie steeds groener wordt.’
Bron: Plant FWD Week/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_s_c1.png)
Onderwijsinstellingen zetten vaker in op plantaardig eten
Onderwijs - Nederlandse onderwijsinstellingen nemen steeds vaker maatregelen om studenten en medewerkers meer plantaardig te laten eten. Volgens onderzoek van ProVeg Nederland geldt dat inmiddels voor alle universiteiten, 75 procent van de hbo-instellingen en de helft van de mbo-scholen. Het vastleggen van concrete doelstellingen blijft daarbij achter.
Lees bericht
Rob Baan roept Belgische cateraars op tot gezonder aanbod
Pleidooi - Tijdens een bijeenkomst met de grootste cateraars en toeleveranciers in België heeft Rob Baan van Koppert Cress een krachtig pleidooi gehouden voor een gezonder voedselaanbod. Vooral tijdens de lunch.
Lees bericht
Rutger Rozendaal CEO van The Vegetarian Butcher Collective
Benoeming - The Vegetarian Butcher Collective heeft Rutger Rozendaal benoemd tot nieuwe CEO. Rozendaal, voormalig topman van De Vegetarische Slager, neemt het stokje over van Willem van Weede, die het afgelopen jaar leiding gaf aan de integratie van De Vegetarische Slager en Vivera binnen de nieuwe organisatie.
Lees bericht
Eerste eiwitrapportage cateraars toont daling plantaardig
Catering - Voor het eerst hebben grote Nederlandse contractcateraars gezamenlijk inzicht gegeven in de verhouding tussen dierlijke en plantaardige eiwitten in hun inkoop. De nieuwe rapportage, opgesteld door Green Protein Alliance en ProVeg Nederland, laat zien dat het aandeel plantaardige eiwitten in 2025 is gedaald naar 41,8 procent. Een jaar eerder lag dat aandeel nog op 42,8 procent.
Lees bericht
Café Restaurant De Baanderij opent deuren op NDSM-werf
Horeca - De NDSM-werf heeft er een nieuwe horecagelegenheid bij. Op 27 mei opent Café Restaurant De Baanderij officieel de deuren in het markante pand aan de kade waar voorheen de IJ-Kantine was gevestigd.
Lees bericht
Plant FWD-event kondigt laatste sprekers aan
Event - Het aftellen naar Plant FWD is begonnen. In de aanloop naar het event op 8 april in de Midden Nederland Hallen in Barneveld doen de initiatiefnemers nog een oproep, bedoeld om bezoekers kennis te laten maken met het programma en de nieuwste plant-based innovaties.
Lees bericht