Trendwatcher Scholtens ziet ons lijden aan digitale obesitas
_1080_720_90.jpeg)
Event – “We zijn allemaal verslaafd aan digitale dopamine, en lijden hierdoor in een bepaalde vorm aan digitale obesitas”. Woorden van trendwatcher Jeanneke Scholtens van Buro Zorro tijdens de workshop die zij gaf op Gastvrij Rotterdam bij een bijeenkomst van FoodserviceXS.
Open en indrukwekkend was trendwatcher Jeanneke Scholtens tijdens de workshop van FoodserviceXS. De bijeenkomst richtte het vizier op het jaar 2050. Als ‘toekomstonderzoeker met een fikse verslavingsgevoeligheid’ wist zij als geen ander dat elk mens tegenwoordig verlangt en hunkert naar iets teveel. Of dat nu het kopen van mode, drinken, seks of eten is, elk mens heeft zijn eigen verlangen. Het teveel ervaren we als belonend; het is een oerinstinct. Als marketeer is daarop in te spelen met een merk volgens Scholtens, want als je weet waar het verlangen ligt, heb je de toekomst in handen.
Pleasure Please
Thema van Scholtens verhaal was ‘Pleassure Please’. De komende vijf jaar zal de consument op zoek gaan naar genot, euforie, geluk en zingeving. “We stoppen van alles in onze mond, in ons brein aan voeding om dit te vinden. Alles draait om verlangen”. Ook het gebruik van TikTok, past in die honger naar meer en meer. “We worden gestuurd door drijfveren, door begeerte: naar wat we willen voelen, proeven, horen, hebben”. Aan de andere kant is er ook de wens om gezonder en duurzamer te leven, waardoor een aantal zaken lastig wordt. We zullen keuzes moeten maken, hoe lastig ook. “Maar wat heeft de toekomst voor ons in petto als we de meeste genotsmiddelen van ons lijstje strepen in het kader van onze gezonde levensstijl?”
Zingeving
Zelf moest zij ook op zoek naar nieuwe zingeving, omdat een aantal zaken van haar lijstje waren verdwenen. Die zoektocht naar haar eigen zingeving bracht haar naar een viertal kwadranten, waar marketeers voor hun merk gebruik van kunnen maken: Pleasure, Happiness, Danger & Purpose. Want het verlangen naar een van de vier kun je doorvertalen naar de 'richting van je merk': sensational, trantric, brave of sacred. Als merk kun je daarin een keuze maken, die best mag een beetje mag schuren, maar wel in lijn moet zijn met datgene wat je wilt zijn en waar je kernwaarden als merk liggen. Als voorbeelden noemde zij de Unhappy meal van Burger King of Amazonian Colorado bier waar de prijs afhankelijk is van de hoeveel bomen die in het Amazonegebied worden gekapt. Hoe minder bomen er verdwijnen, des te goedkoper het bier. Maar ook warenhuis Hema durft volgens Scholtens te verrassen en soms grenzen op te zoeken.
Workshop
Tijdens de workshop werd met deze kwadranten en stijlen gespeeld door de markteers en gekeken in hoeverre het doorvertalen van de theorie inzetbaar zouden kunnen zijn op de eigen merken.
Bron: @FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.JPG)
Gastvrij Rotterdam trekt ruim 21.000 horecaprofessionals
Vakbeurzen - De dertiende editie van Gastvrij Rotterdam heeft 21.417 horecaprofessionals naar Rotterdam Ahoy getrokken. De driedaagse horecavakbeurs telde 537 exposanten en stond in het teken van productinnovaties, vakwedstrijden, proeverijen, masterclasses en ontmoetingen tussen professionals uit de hospitalitysector.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Fleur van Heemskerck bekroond tot Wijnvrouw van het Jaar
Verkiezing - Fleur van Heemskerck is uitgeroepen tot Wijnvrouw van het Jaar 2026. De mede-eigenaar van Domaine de l’Amaurigue in de Provence kreeg tijdens de finale op horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam de meeste stemmen van het publiek.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Zeeuwse Burgers wint Sandwich Showdown Pastridor
Wedstrijd - Zeeuwse Burgers uit Middelburg heeft de Pastridor Sandwich Showdown 2026 gewonnen. De foodserviceondernemer overtuigde de jury met ‘The Spanish Burger’. De winnaar werd dinsdag tijdens Gastvrij Rotterdam in Rotterdam Ahoy bekendgemaakt.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.JPG)
Gastvrij Rotterdam opent met volle beursvloer
Vakbeurzen - Gastvrij Rotterdam is maandag in Rotterdam Ahoy van start gegaan met 534 exposanten en duizenden bezoekers. Op de eerste beursdag werd duidelijk dat de horecasector volop in beweging is. Nieuwe producten en concepten gingen daarbij hand in hand met thema’s als duurzaamheid, personeelskrapte, veranderende gastwensen en de zoektocht naar meer efficiëntie in de keuken.
Lees bericht
_400_400_85_s_c1.jpg)
De Bourgondiër introduceert bitterbal met speciaalbier
Introductie - De Bourgondiër breidt het assortiment uit met de Speciaalbier Bitterbal. De nieuwe snack combineert draadjesrundvlees met alcoholvrij speciaalbier en krijgt daardoor volgens de producent een volle stoofvleessmaak met een lichte biertoon. De introductie is te zien op Gastvrij Rotterdam.
Lees bericht
Melaard: ‘Focus op horeca verklaart succes Gastvrij Rotterdam’
Vakbeurzen - Het wordt de 13e editie en hoewel de vorige Gastvrij Rotterdam in de aanloop al helemaal was uitverkocht, gaat deze editie ook weer volle bak. "We hebben voor deze editie nog iets meer standruimte kunnen creëren maar ook nu zijn alle stands weer bezet door mooie leveranciers", laat Managing Director Robert Melaard weten. Verklaring voor het succes?...
Lees bericht