Vleesloze dag krijgt bij drie ministeries vervolg
Catering – De vleesloze dag – Meat Less Monday – bij drie ministeries krijgt een vervolg. Volgens berekeningen zou 1 miljoen liter water zijn bespaard in de drie maanden dat er elke maandag minder vlees gegeten werd op de ministeries van Defensie, Infrastructuur en Milieu, Sociale Zaken en Werkgelegenheid en Buitenlandse Zaken.
In drie maanden tijd werd er met gemiddeld 1380 gasten per dag tijdens lunchtijd 160 kilo minder aan vleesproducten gekocht. Dat is ruim 19% minder dan in een vergelijkbare periode vorig jaar. Voor één kilo biefstuk is 25 kilo aan voer en ruim 15.000 liter water nodig.Daarmee hebben de medewerkers bijna 1 miljoen (963.736) liter water en 1673 kilo aan veevoer uitgespaard. Ook werd met de pilot 1766 kg CO2 uitstoot bespaard. Dat staat gelijk aan 30 ritjes met de auto van Amsterdam naar Parijs (15.350 km).
De pilot die op 3 november startte met een kick-off met chef Jonathan Karpathios liep tot en met 3 februari 2015. De cateraars Sodexo en Paresto hebben inmiddels besloten de Meat Less Mondays voor onbepaalde tijd door te zetten.
Met Meat Less Monday laten de ministeries zien hoe je op een lekkere manier met één dag minder vlees eten een positieve impact kan hebben op het milieu. Bovendien is het een aanmoediging voor de medewerkers om ook op andere dagen vaker voor plantaardige voeding te kiezen. Uit de enquêtes die afgenomen zijn tijdens de pilotperiode blijkt dat de meningen over het nieuwe aanbod uiteenlopend zijn, maar dat de Meat Less Monday gemiddeld genomen met een 6,9 wordt beoordeeld.
Bron: @FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Ontvang Gratis de digitale uitgave