Vrijdag 9 oktober is het Nationale Kroketten dag
Actie – Als eerbetoon aan culinair journalist Johannes van Dam (9 oktober 1946 – 18 september 2013) is 9 oktober uitgeroepen als Nationale Krokettendag. De datum was gekozen omdat het de geboortedag was van Van Dam, maar ook omdat op die dag in 2014 zijn krokettenboek verscheen.
Johannus van Dam was een liefhebber van de kroket en vond dat de snack werd ondergewaardeerd. Maar hij had ook keiharde kritiek op menig kroket. Soms zette hij aan tot verbeteringen van zijn lievelingssnack. Zo motiveerde hij patissier Nico Meijles om de Holtkamp croquet meer te verfijnen. En de smaak en de constante kwaliteit te verhogen. Ook was het Johannes van Dam die Cees & Petra Holtkamp in 1985 adviseerde om een croquet van dit niveau met een C en een Q te schrijven. Hij zag deze croquet als een echte delicatesse en vond de “oude” schrijfwijze beter passen bij de smaak van de croquetten van Holtkamp. In 2006 opende Johannes van Dam de croquettenkeuken van Holtkamp Horeca.
Extra aandacht
Kroketten zijn er tegenwoordig in allerlei smaakvariaties en groottes. En of ze snacks nu met een ‘k’ of een ‘c’ worden geschreven, ze blijven tot de favorieten behoren van de Nederlandse consument. Vrijdag 9 oktober is er voor de snackverkooppunten alle reden om de kroket extra onder de aandacht te brengen.
Bron: @FoodClicks
Patissier Nico Meijles Holtkamp
Foto's: Holtkamp
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
Cafetariaomzet groeit in februari met 2,4%
Cafetaria – De omzetten in de cafetariasector zijn in januari en februari dit jaar enigszins toegenomen ten opzichte van dezelfde maanden vorig jaar, met 2,8% in totaal. In de maand februari nam de omzet met 2,4% toe in vergelijking met dezelfde maand in 2023.
Lees bericht
Kwalitaria trakteert kroketten tijdens Nationale Krokettendag
Actie – Cafetariaketen Kwalitaria gaat maandag 9 oktober gratis kroketten uitdelen op de Nationale Krokettendag. De actie is samen met De Bourgondiër en Mora/De Vegetarische Slager georganiseerd.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Croquetten Boutique trakteert op Nationale kroketten-dag
Actie - Op 9 oktober is het Nationale kroketten-dag en dat viert de Croquetten Boutique in Utrecht dit jaar door 1000 mini croquetten weg te geven.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Vanreusel introduceert vijftal kwaliteitssnacks voor de horeca
Introductie – De Belgische snackproducent Vanreusel introduceert een vijftal nieuwe kwaliteitssnacks voor de horeca. Het gaat om een tweetal kroketten, een tweetal bitterbal-varianten en een kaaskroket.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Holtkamp kalfscroquet bestaat 50 jaar
Jubileum – Holtkamp Horeca Patisserie & Croquetten heeft een jubileum te vieren. De kalfscroquet bestaat namelijk een halve eeuw. Wat ooit begon als een typisch Amsterdamse lekkernij, werd in die periode een begrip in heel Nederland met liefhebbers in binnen én buitenland.
Lees bericht
Amsterdam krijgt eerste bitterbalfestival: Bitterfest
Festivals - Atelier Restaurant & Bar aan de Valschemkade in Amsterdam organiseert 15 juli het eerste festival waarin de bitterbal centraal staat: Bitterfest. Bij Atelier worden zeer veel bitterballen ‘weggezet’, zo laat het restaurant op Facebook weten. Waar bij andere snacks de herhaling zou gaan vervelen is dat bij de bitterbal nooit het geval. Ieder mandje van dit goudbruine krokante goud dat...
Lees bericht