Appèl centraliseert lokaal en vers brood met Top Bakkers Groep
Catering – Cateraar Appèl heeft Top Bakkers Groep aangewezen als strategische regiepartner voor de levering van lokaal en verse broodproducten aan circa 700 locaties in Nederland. Met de samenwerking wil Appèl meer grip krijgen op kwaliteit, voedselveiligheid en logistieke processen, terwijl lokaal vakmanschap behouden blijft.
Voorheen hadden veel locaties de vrijheid om zelf leveranciers te kiezen, wat leidde tot verschillen in assortiment en kwaliteit. Door de samenwerking beschikt Appèl nu over één centraal aanspreekpunt voor zowel lokale bakkers als landelijke leveringen. Hierdoor ontstaat meer uniformiteit binnen het aanbod en wordt de herkenbare signatuur van de cateraar op alle locaties gewaarborgd.
Risicobeheersing
Volgens Anoek van Velzen, inkoop supportmedewerker bij Appèl, speelde ook risicobeheersing een belangrijke rol bij de keuze voor centralisatie. Dankzij de samenwerking zijn certificeringen beter geborgd en kan bij eventuele kwaliteits- of voedselveiligheidsissues sneller worden gehandeld.
Operationele voordelen
Daarnaast levert de samenwerking operationele voordelen op. Via een koppeling tussen het AFAS-systeem van Appèl en de bestelomgeving van Top Bakkers Groep kunnen locaties eenvoudig het juiste assortiment bestellen. Dit vermindert de administratieve lasten en draagt bij aan efficiëntere logistiek.
Duurzaamheid
Ook duurzaamheid staat centraal. Als B Corp-organisatie werkt Appèl samen met Top Bakkers Groep aan meer inzicht in CO₂-impact en de ontwikkeling van innovatieve producten, waaronder circulair brood. Beide partijen zien de samenwerking als een belangrijke basis voor verdere groei en verduurzaming van de cateringketen.
Bron: Appèl/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Appèl start samenwerking met Hogeschool Leiden
Catering - Appèl gaat vanaf 1 augustus 2026 de catering verzorgen bij Hogeschool Leiden. De samenwerking loopt minimaal tot medio 2031 en richt zich op het creëren van een duurzame en toekomstbestendige campus waar ontmoeting, gezondheid en gastvrijheid centraal staan.
Lees bericht
Nieuwe campagne Wissel ‘ns Wat!’ voor plantaardige eiwittransitie
Actie - De nieuwe landelijke eetgedragsveranderingscampagne Wissel ‘ns Wat!’ is maandag officieel gelanceerd. De campagne volgt de Nationale Week Zonder Vlees op en kiest voortaan voor een jaarronde aanpak om duurzamer eetgedrag te stimuleren.
Lees bericht
‘AI voor jou’ centraal tijdens eerste Trema Foodnetwerk in 2026
Event – De eerste bijeenkomst van Trema Foodnetwerk in 2026 stond volledig in het teken van het thema ‘AI voor jou’. Op het hoofdkantoor van cateraar Appèl in Den Bosch werden de deelnemers ontvangen, met Bossche bol, voor een dag vol inspiratie, reflectie en praktische handvatten rondom kunstmatige intelligentie.
Lees bericht
Corno Stam start als interim-directeur bij FSIN
Benoeming - Totdat er een nieuwe directeur is gevonden voor Inga Blokker, treedt Corno Stam per 1 januari 2026 aan als interim-directeur van het Foodservce Instituut Nederland (FSIN). Stam is als voormalig penningmeester van het bestuur al jaren betrokken bij het FSIN en The Food Research Company (TFRC).
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Top Bakkers Groep: Samen 100 jaar ambacht
Jubileum - Drie onderdelen van de Top Bakkers Groep vieren dit jaar gezamenlijk een bijzondere mijlpaal: samen vertegenwoordigen zij 100 jaar bakkersambacht. Bakkers Brigade bestaat 50 jaar, Top Bakkers 40 jaar en Almost Ready Frozen 10 jaar.
Lees bericht
Daan Peters nieuwe algemeen directeur cateraar Appèl
Benoemingen - Cateraar Appèl maakt belangrijke wijzigingen bekend in de directie. Per 1 januari 2026 wordt Daan Peters benoemd tot algemeen directeur. Hij volgt Hans van Veen op, die na een lange en invloedrijke periode binnen de organisatie de leiding overdraagt. Peters’ eerdere rol als commercieel directeur wordt sinds september vervuld door Hanna Polman.
Lees bericht