Bijzondere groenten proeven bij Boer Henk op het land
Actie - In het weekend van 18 en 19 augustus verzorgen boer Henk van Bijzonder Brabants en plantbased foodspecialist en chef-kok Manfred van Bij Albrecht in Eindhoven voor een plant(aardige) avond op de boerderij. De twee initiatiefnemers willen op die manier laten zien en proeven hoe bijzondere groenten groeien en smaken.
Het dineren gebeurt in de open lucht op de boerderij in De Peel. De moestuin levert de plantaardige producten. De initiatiefnemers wilen vooral laten zien dat iedereen kan genieten van plantaardige gerechten. Ook als je liefhebber bent van een stukje vlees of vis. Zo serveerde plantbased foodspecialist en chef-kok Manfred al 7 jaar zijn plantbased foodexperience. Dat dit gewaardeerd wordt blijkt wel uit de opname van Bij Albrecht in de Gault Millau gids.
Lupine
Bij boer Henk ontdekte Manfred in 2020 Lupine die hij inmiddels in zijn keuken heeft verwerkt. “Lupine is voor mij, en velen, een interessant product door zijn unieke kenmerken zoals het binden van Co2 en het complete eiwit profiel voor menselijke voeding,” aldus de chefkok. Samen met Henk en de LuPeel boeren is hij bezig om Lupine op de kaart te zetten. Tijdens het diner krijgt deze peulvrucht dan ook een podium.
Bijzondere groenten
Boer Henk heeft dezelfde passie voor groenten. In zijn moestuin geeft hij Lupine een speciale plek. Daarnaast laat hij zien op welke wijze je groente kunt telen. In zijn tuin staan meer dan honderd bijzondere groenten en onbekende groenten uit andere landen die ook in ons klimaat kunnen groeien. Bijzondere groenten zijn de Boltardy rode biet, de Petit Posy spruit en de Frijol Negro bonen. Tijdens het diner kunnen deze groenten worden geproefd.
Bron: Bijzonder Brabant/@FoodClicks
_1200_1600_90.jpeg)
Auteur: Steffen van Beek
