Horecava 2025 met 700 exposanten het grootste horeca event
_1080_720_90.jpg)
Vakbeurzen - Maandag 13 januari openen de deuren van Nederlandse grootse horecavakbeurs de Horecava in de Rai in Amsterdam. Vierdagen lang wordt dit de ontmoetingsplaats van de foodprofessionals in de wereld van eten, drinken en buitenshuis verblijven. En – hoewel minder dan voorheen – nog altijd de oriëntatieplaats voor trends, ontwikkelingen en nieuwe producten.
De Horecava vormt de perfecte aftrap van het nieuwe horecajaar. Na de drukke kerstperiode zijn de meeste horecabedrijven weer bezig zich te oriënteren op het nieuwe jaar en het nieuwe buitenseizoen. De ruim 700 exposanten op het event staan klaar om de circa 60.000 professionals van ruim 30.000 bedrijven te ontvangen. Aanbieders van duurzame verpakkingen en efficiënte keukenapparatuur tot nieuwe ingrediënten en technologieën. Maar ook veel aanbieders van snacks en gemaksproducten voor in de keuken. Naast een overzicht van nieuwe producten krijgt de bezoeker ook een programma voorgeschoteld waarmee de vakkennis kan worden vergroot of inspiratie kan worden opgedaan.
Een bezoek aan de Horecava wordt door de meeste foodprofessionals om verschillende redenen ingepland. Ontmoeten en inspireren is een belangrijke, maar ook het zien van nieuwe producten en ontwikkelingen. Een paar highligts. TrendLAB laat bezoekers zien hoe Artificial Intelligence en robots een Smart Place creëren, bijvoorbeeld met een smart fridge of fast pay kassa in je concept. Daarnaast zijn er op het TreendLAB ook nieuwe plantaardige producten, zoals zeewier, uitproberen. Verder is er de Taste of Horecava, een exclusieve Chef's Table ervaring waar gastronomie en innovatie samenkomt.
Bidfood
Nieuwe producten zijn er ook te bekijken bij Bidfood. Deze groothandel presenteert een gloednieuwe Plant Rich productlijn van hybride producten. De producten richten zich op de groep mensen die (nog) niet van plan is om volledig vegetarisch wil eten, maar wel graag een stap wil zetten in het verminderen van vleesconsumptie. Bidfood lanceert deze maand de eerste twee producten. Het zijn producten die traditioneel gezien volledig uit vlees bestaan, maar nu zijn samengesteld uit zowel vlees als groenten. Volledig plantaardig is de rookworst die groente en fruitbedrijf Van Gelder maandag op de Horecava presenteert.
Le Frique
Daarnaast laten bedrijven zien wat zij het afgelopen jaar hebben gedaan aan productontwikkeling. Zo introduceert Le Frique een nieuwe receptuur voor haar 100% plantaardige frikandel. In deze nieuwe receptuur wordt gebruik gemaakt van het Nederlandse Fidesse, een suikerbietenvezel, waardoor de voetafdruk van het product nog verder wordt verkleind.
SaucePro
Remia bestaat in oktober 100 jaar en viert dat alvast op de Horecava met speciale Feest-Lift aanbiedingen. Wie nu de SaucePro dispencer, die tijdens Gastvrij Rotterdam werd geïntroduceerd, bestelt, krijgt de tweede dispencer gratis. De SaucePro stelt een horecabedrijf in staat om sauzen op een professionele wijze te presenteren met een nauwkeurige portionering, wat het rendement op sauzen ten goede komt.
Bron: @FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Chef-kok ontwikkelt eigen app voor voedselveiligheid
Voedselveiligheid - MyChef FoodSafety, een Nederlandse app voor digitale voedselveiligheid in professionele keukens, is de grens van 1.000 downloads via Google Play gepasseerd. De app is ontwikkeld door chef-kok en ondernemer Michel Meijboom, die vanuit zijn eigen ervaringen met HACCP-registraties op zoek ging naar een praktischere oplossing.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Zeeuwse Burgers wint Sandwich Showdown Pastridor
Wedstrijd - Zeeuwse Burgers uit Middelburg heeft de Pastridor Sandwich Showdown 2026 gewonnen. De foodserviceondernemer overtuigde de jury met ‘The Spanish Burger’. De winnaar werd dinsdag tijdens Gastvrij Rotterdam in Rotterdam Ahoy bekendgemaakt.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.JPG)
Gastvrij Rotterdam opent met volle beursvloer
Vakbeurzen - Gastvrij Rotterdam is maandag in Rotterdam Ahoy van start gegaan met 534 exposanten en duizenden bezoekers. Op de eerste beursdag werd duidelijk dat de horecasector volop in beweging is. Nieuwe producten en concepten gingen daarbij hand in hand met thema’s als duurzaamheid, personeelskrapte, veranderende gastwensen en de zoektocht naar meer efficiëntie in de keuken.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Verpakking onder de loep: hoe horecaondernemers omgaan met de aangescherpte regels rond wegwerpplastic
De horeca- en foodsector heeft de afgelopen jaren op meerdere fronten tegelijk moeten schakelen. Naast personeelstekorten, gestegen inkoopprijzen en veranderend consumentengedrag speelt er nog een onderwerp dat structureel invloed heeft op de dagelijkse bedrijfsvoering: de manier waarop eten en drinken wordt geserveerd en verpakt.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
RVO: ‘Biologisch in de horeca hoeft niet duur te zijn’
Interview - Biologisch heeft in de Nederlandse foodservice nog een bescheiden aandeel, maar volgens de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO) liggen er juist in de horeca flinke kansen. Op Gastvrij Rotterdam wil RVO chefs en ondernemers laten proeven en ervaren wat biologisch kan betekenen.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Foodservice Nederland: investeren in infra moet topprioriteit zijn
Actie - Foodservice Nederland (FSN) vindt dat het kabinet meer geld moet vrijmaken voor onderhoud en verbetering van de Nederlandse infrastructuur. Volgens de brancheorganisatie biedt de Miljoenennota onvoldoende perspectief voor bedrijven die dagelijks verantwoordelijk zijn voor de bevoorrading van horeca en maatschappelijke instellingen.
Lees bericht