Huismerken winnen verder terrein in de foodservice
_1080_720_90.jpg)
Onderzoek - Huismerken zijn bezig aan een stille opmars binnen de Nederlandse foodservice. Niet alleen in de keuken, maar steeds vaker ook zichtbaar aan de voorkant van het horecabedrijf. Uit de meest recente editie van de GROUP7 Professional Community Scan blijkt dat inmiddels 28% van de horecaondernemers, cateraars en instellingen huismerkproducten inzet die direct zichtbaar zijn voor de gast.
Opvallend is het veranderde kwaliteitsbeeld ten aanzien van huismerken. De helft van de professionals beoordeelt de kwaliteit van huismerken namelijk als gelijk aan A-merken, en ruim een derde vindt ze zelfs beter. Kostenbewuste horeca-ondernemers grijpen daarom steeds vaker naar het huismerk, zonder in te leveren op kwaliteit.
Prijs-kwaliteitverhouding
De belangrijkste drijfveren voor de overstap naar huismerken zijn de lagere prijs (58%) en een sterke prijs-kwaliteitverhouding (57%). Veel ondernemers baseren hun keuze op eerdere ervaringen (56%) of demonstraties en proeverijen (43%). Toch blijven A-merken dominant in specifieke productgroepen, zoals frisdrank (78%), koffie en thee (53%) en friet (49%), waar smaak en merkvertrouwen zwaarder wegen.
Groothandel
De afhankelijkheid van een vaste groothandel wordt gezien als belangrijkste beperking: 31% noemt productwisselingen bij een overstap als nadeel. Ook een beperkter assortiment (22%) en lagere merkbekendheid onder klanten (25%) worden als obstakels genoemd.
Groei
Ruim 30% van de ondervraagden verwacht het gebruik van huismerken binnen hun bedrijf verder te verhogen in de komende jaren. Slechts een klein deel voorziet geen groei, maar een afname. “Als zoveel professionals huismerken als even goed of zelfs beter beoordelen dan A-merken, dan zegt dat veel,” zegt Carolien Plevier van GROUP7. “Misschien waren fabrikanten wel te druk met hun merkverhaal, in plaats van echt te luisteren naar wat chefs en inkopers nodig hebben. Ondertussen hebben groothandels in alle stilte hun huismerkassortiment zó sterk verbeterd, dat ze de lat ongemerkt flink hoger hebben gelegd. Dit onderstreept hoe belangrijk het is om continu te blijven luisteren naar de praktijk.”
Bron: GROUP7/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
HANOS wil horecagroothandel Nico van de Bunt overnemen
Overname – Groothandel HANOS in Apeldoorn wil Poeliersbedrijf Nico van de Bunt in Nijkerkerveen overnemen. Dochteronderneming Admidex (HANOS) heeft daarvoor samen met Nico van de Bunt een concentratiemelding ingediend bij de Autoriteit Consument & Markt (ACM). De toezichthouder moet nog toestemming geven voordat de overname kan worden afgerond.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Nederlanders minder vaak uit eten, maar besteden meer
Analyse - Nederlanders bezoeken restaurants en andere foodservicegelegenheden minder vaak, maar geven per bezoek juist meer uit. Dat blijkt uit de eerste editie van de FSIN FoodPulse, de nieuwe kwartaalmonitor van het FoodService Instituut Nederland (FSIN), die de koopbereidheid en het consumptiegedrag van consumenten volgt.
Lees bericht_400_400_s_c1.png)
Koppert Cress kiest Every Day als strategisch marketingpartner
Samenwerking - Gastronomiepionier Koppert Cress breidt de samenwerking met marketingbureau Every Day uit. Het bureau krijgt de rol van lead agency en gaat samen met het interne marketingteam werken aan de verdere ontwikkeling van de internationale marketingaanpak van het Westlandse bedrijf.
Lees bericht
Salsa Shop opent eerste restaurantlocatie in Haarlem
Formulenieuws - De Mexicaanse restaurantketen Salsa Shop heeft deze week zijn eerste vestiging in Haarlem geopend. Het restaurant aan de Kruisstraat is de negentiende vestiging van de keten in Nederland en richt zich op zowel inwoners als bezoekers van de binnenstad.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Lekker aan de Linge heeft leukste terras aan het water
Verkiezing - Lekker aan de Linge in Enspijk is verkozen tot het leukste terras aan het water van het Rivierengebied 2026. Dat is de uitkomst van de jaarlijkse publieksverkiezing van Stichting Bureau Toerisme. Gedurende een maand brachten duizenden bezoekers hun stem uit op een van de 45 deelnemende terrassen uit de regio.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
REBORN koopt Auberge de Kieviet in Wassenaar
Horeca - Projectontwikkelaar REBORN heeft hotel-restaurant Auberge de Kieviet in Wassenaar overgenomen. Met de aankoop wil het bedrijf het monumentale pand, dat al zes jaar leegstaat, herontwikkelen tot een luxe hotel-restaurant.
Lees bericht