Jet Loos in top van beste jong chefs ter wereld
_1080_721_90.jpg)
Wedstrijd - na een selectieronde uit 4000 aanmeldingen en 15 regionale finales, streden 15 chefs van over de hele wereld in de finales voor de titel ‘Best Young Chef’. Nederlander Jet Loos wist met haar gerecht, haar passie en haar persoonlijke verhaal de jury tot tranen te roeren: ‘Dat emotionele aspect is het belangrijkste onderdeel van ons vak.’
Twee jaar lang zocht S.Pellegrino Young Chef Academy Competition naar de jonge chef die de toekomst van gastronomie smaak zal geven. En na een selectieronde uit 4000 aanmeldingen en 15 regionale finales, streden 15 chefs van over de hele wereld in de finales voor de titel ‘Best Young Chef’. Nederlander Jet Loos wist uiteindelijk te winnen. “Het was een fantastische reis, waarin ik enorm heb kunnen groeien als persoon”, aldus Loos.
Jet Loos
Jet Loos is 24 zijn en was als leerling en chef al onderdeel van meerdere sterrenkeukens. Zo kookte de Nederlandse bij onder andere bij De Groene Lantaarn** en Restaurant Perceel*. Ook liep ze in de keuken van RE-NAA** , waar ze binnen 5 maanden als chef de partie patisserie werkte. Na de regionale finales van de S.Pellegrino Young Chef Academy keerde Loos terug naar Nederland om zich voor te bereiden op de competitie en zich verder te ontwikkelen als chef bij restaurant De Treeswijkhoeve**.
Finales
Tijdens de finales kookte Loos onder begeleiding van haar mentor binnen de competitie, Dick Middelweerd, haar signature gerecht. Met ‘Flavour of the Sea’ bracht Loos de twee werelden bij elkaar die haar tijdens deze competitie inspireerden door Noorse kabeljauw te combineren met Nederlands culinair erfgoed. Ze wist niet alleen de jury te intrigeren met de smaken op het bord, maar haar persoonlijke verhaal waarmee ze haar gerecht presenteerde kreeg een staande ovatie van de ontroerde jury. Winnaar van de competitie was Nelson Freitas uit Portugal die samen met mentor Filipe Carvalho zijn ‘krokante rode mul, zee-egel en zwarte knoflook’ serveerde.
De competitie
De S.Pellegrino Young Chef Academy is een internationaal initiatief dat culinaire talenten uitdaagt hun gastronomische grenzen te verkennen. De deelnemende chefs – allemaal 30 jaar of jonger – ontwikkelen tijdens de competitie ieder een eigen signature gerecht waarmee ze op één bord hun culinaire visie voorschotelen. Casper von Bannisseht, marketingmanager S.Pellegrino Nederland: “De toekomst van gastronomie ligt nog niet vast; hij wordt gerecht na gerecht gecreëerd door jonge chefs. Met deze competitie en de Young Chef Academy willen we die chef alles aanreiken wat ze nodig hebben om alles uit zichzelf en hun carrière te halen. Om de toekomst van de gastronomie nog mooier en lekkerder te maken.”
Bron: S.Pellegrino/@FoodClicks
_1075_768_90.jpg)
Het gerecht 'Flavour of the Sea'
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
Noah Wynants (De Librije) in top 3 Beste Jonge Chef ter Wereld
Wedstrijd - De Nederlandse chef Noah Wynants (28), senior souschef bij De Librije*** in Zwolle, heeft tijdens de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition in Milaan een indrukwekkende derde plaats behaald.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Noah Wynants van de Librije winnaar Beste Jonge Chef
Wedstrijd - Maandag 4 november streden tien jonge chefs om de titel Beste Jonge Chef van Noord-Europa. Noah Wynants van De Librije*** ging er niet alleen met de titel vandoor, maar wist ook nog eens twee van de drie thematische awards mee naar huis te nemen. Eind 2025 kookt Wynants in de wereldwijde finale in Milaan voor de titel ‘World’s Best...
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Jet Loos wint Nederlandse finale Bocuse d’Or
Verkiezing - Maandag 23 september 2024 tijdens horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam is Jet Loos van restaurant Flore** in Amsterdam, samen met haar commis Rowin IJsseldijk, van restaurant De Treeswijkhoeve, de winnaar geworden van de Nederlandse finale van Bocuse d’Or. Zij vertegenwoordigen Nederland tijdens de Europese finale in maart 2026.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Twee Hollandse chefs in beeld voor ‘World’s Best Young Chef’
Wedstrijd - Twee chefs van Nederlandse restaurants strijden dit jaar om de titel beste jonge chef in de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024/2025. De twee chefs zijn Noah Wynants van De Librije*** in Zwolle en Victor Guitton van Ciel Bleu**in Amsterdam. Beiden koken op 4 november 2024 in de regionale finale van de internationale chefscompetitie.
Lees bericht
Proef de Wereldkeuken van Shell nu met topchef Margo Reuten
Samenwerking - Shell lanceert drie keer per jaar de ‘Proef de wereldkeuken campagne’ op haar stations, geïnspireerd door wereldse smaken. Ditmaal ligt de focus op de mediterrane keuken en gaat Shell de samenwerking aan met Margo Reuten, de enige vrouwelijke SVH Meesterkok in Nederland met een Michelinster en chef-kok van restaurant Da Vinci in Maasbracht.
Lees bericht
S.Pellegrino Young Chef Academy Competition van start
Wedstrijd - Na vijf succesvolle eerdere edities opent S.Pellegrino opnieuw de inschrijvingen voor de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition. In deze wereldwijde competitie gaan jonge chefs de strijd met elkaar aan. S.Pellegrino zoekt met een jury van gerenommeerde chefs naar een jonge top kok. Vorig jaar bereikte de Nederlandse chef Jet Loos nog de finales.
Lees bericht