Joris Peters zoekt opvolger Aan de Zweth in Schipluiden
Restaurant - Chef-eigenaar Joris Peters zoekt een opvolger voor de exploitatie van zijn restaurant Aan de Zweth in Schipluiden. Het tussen Rotterdam en Delft gelegen restaurant wordt ter overname aangeboden omdat de ondernemer elders een nieuwe uitdaging wil aangaan in een kleiner restaurant.
De 43-jarige chef wil de exploitatie overdragen om elders een nieuwe uitdaging aan te gaan. Joris Peters: “Na ruim acht jaar in dit veelzijdige, maar ook grote pand heb ik gemerkt dat ik steeds meer de behoefte heb om een wat kleinere en intiemere zaak te beginnen. Daarom heb ik besloten om afscheid te nemen van Aan de Zweth en een opvolger te zoeken voor de exploitatie.” Totdat een opvolger gevonden is, kunnen gasten blijven genieten van de met een Michelinster bekroonde keuken.
Aan de Zweth
De nieuwe exploitant krijgt de beschikking over een instapklare zaak met een interieur dat afgelopen jaren fasegewijs is vernieuwd. Peters: “Aan de Zweth is mijn eerste eigen zaak en heeft me, mede door de grootte, veel gebracht. Het pand heeft ook een fraai terras aan het water van de Delftse Schie, een ruime lounge en diverse andere ruimten.”
Michelinster
Peters opende het voormalige restaurant De Zwethheul in januari 2015 en doopte het om tot Aan de Zweth. Hij kwam over van restaurant Inter Scaldes in Kruiningen. Daarvoor werkte hij onder meer bij De Heeren van Harinxma in Lauswolt en De Librije in Zwolle. Binnen een jaar na opening werd Aan de Zweth onderscheiden met een Michelinster en volgden hoge noteringen in restaurantgidsen Gault&Millau en Lekker.
Bron: Aan de Zweth/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
Jamin koppelt drie topchefs aan chocoladelettercollectie
Formulenieuws - Jamin introduceert medio oktober de Signature Series, een nieuwe collectie chocoladeletters die is ontwikkeld met drie Nederlandse chefs. Dick Middelweerd van De Treeswijkhoeve, Soenil Bahadoer van GEM. en Nelson Tanate van De Librije ontwikkelden ieder een eigen uitvoering van de traditionele chocoladeletter.
Lees bericht
Bouillon d’ breidt uit naar Den Haag, Utrecht en Eindhoven
Formulenieuws - Restaurantformule Bouillon d’ zet in 2027 een flinke expansiestap. Na twee openingen in Amsterdam komen er vestigingen in Den Haag, Utrecht en Eindhoven. Den Haag is in het eerste kwartaal als eerste aan de beurt. De drie nieuwe locaties krijgen ieder een eigen uitstraling, gekoppeld aan de stad.
Lees bericht_400_400_s_c1.png)
Nederland achtste op Makro-ranglijst starten restaurant
Onderzoek – Spanje biedt binnen Europa momenteel de gunstigste omstandigheden voor het openen van een nieuw restaurant. Nederland staat op de achtste plaats. Dat blijkt uit het Restaurant Launch Report van Makro Webshop, waarin twintig EU-markten met elkaar zijn vergeleken.
Lees bericht
Azurite en SUIS krijgen twee Michelinsterren
Michelinsterren - Azurite in Delft en SUIS in Schin op Geul zijn onderscheiden met twee Michelinsterren. Dat maakte Michelin bekend tijdens de presentatie van de MICHELIN Gids Nederland 2026 in MECC Maastricht. Zeven restaurants ontvingen hun eerste ster. De Librije in Zwolle behoudt als enige Nederlandse restaurant drie sterren.
Lees bericht
_400_400_85_s_c1.jpg)
Pesca viert tienjarig bestaan met drie nieuwe restaurants
Jubileum - Restaurantconcept Pesca ‘The Theatre of Fish’ gaat de komende jaren drie nieuwe vestigingen openen. Utrecht staat gepland voor het voorjaar van 2027 en in de zomer van 2028 volgt Porto in Portugal.
Lees bericht
O’Learys en Kinepolis openen eatertainment-locatie
Bioscoop - Bioscoopketen Kinepolis en horecaketen O'Learys slaan de handen ineen voor de ontwikkeling van een nieuwe eatertainment-locatie bij Kinepolis Enschede. De vestiging van 2.500 vierkante meter opent naar verwachting in december 2026 en combineert horeca, live sport, games en entertainment onder één dak.
Lees bericht