Rival Foods ontwikkelt plantaardige steak pieces voor zorgsector
_1080_721_90.jpg)
Introductie - Rival Foods introduceert plantaardige steak pieces die specifiek zijn ontwikkeld voor gebruik in ziekenhuizen en andere zorginstellingen. Het product bevat 31 gram eiwit per 100 gram en er wordt geen zout aan toegevoegd. Daarmee speelt de Nederlandse foodtech-scale-up in op de behoefte aan eiwitrijke en zoutarme voeding binnen de zorg.
De steak pieces worden gemaakt met de gepatenteerde ‘shear cell’-technologie van Rival Foods. Daarbij krijgen plantaardige eiwitten een vezelstructuur die volgens het bedrijf vergelijkbaar is met die van rundvlees. Het uiteindelijke product bevat 0,55 gram zout per 100 gram en geen kunstmatige toevoegingen of bindmiddelen.
St. Antonius Ziekenhuis
Rival Foods richt zich nadrukkelijk op patiënten die voldoende eiwitten nodig hebben om aan te sterken. Kees van der Wal, chefkok bij het St. Antonius Ziekenhuis in Utrecht, werkte eerder al met producten van het bedrijf. Volgens hem zijn naast voedingswaarde ook smaak, mondgevoel en gebruiksgemak belangrijk. “Juist als iemand ziek is, kan eten een hele opgave zijn. Daarom willen we iets serveren waar je trek van krijgt.” De steak pieces volgen op een eerder door Rival Foods voor zorginstellingen ontwikkelde plantaardige kipfilet.
Eetbeleving
Volgens CEO Karin Löwik van Rival Foods biedt de introductie zorgorganisaties meer mogelijkheden om vlees te vervangen zonder sterk in te leveren op de eetbeleving. Rival Foods, in 2019 ontstaan als spin-off van Wageningen University & Research, wil met zijn technologie de overstap naar meer plantaardige eiwitten versnellen.
Bron: Rival Foods/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Nederlandse plantaardige steak bij winnaars SIAL Innovation 2026
Beurzen – Een plantaardige steak uit Nederland, krokante charcuteriechips en paarse geitenkaashapjes: de categoriewinnaars van SIAL Innovation 2026 laten zien hoe smaak, gemak en opvallende productvormen samenkomen. De innovatiewedstrijd viert zijn dertigjarig bestaan tijdens SIAL Paris, van 17 tot en met 21 oktober in Paris Nord Villepinte.
Lees bericht
Foodservice goed vertegenwoordigd op Zorg & Food
Vakbeurzen – Vorig week werd voor de eerste keer de beurs Zorg & Food gehouden. De beurs werd voorheen gehouden als Zorg Totaal maar met ingang van deze editie opgesplitst in Zorg & Facility en Zorg & food. Mede door de combinatie met de beurs Zorg & ICT werd op 14 t/m 16 april 2026 in de Jaarbeurs Utrecht met zo’n zestig foodbedrijven een duidelijk foodplatform...
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Karin Löwik nieuwe CEO van scale-up Rival Foods
Benoeming - Rival Foods, de Nederlandse foodtech-scale-up gespecialiseerd in plantaardige whole-cuts, heeft Karin Löwik benoemd tot CEO. Met haar aanstelling wil het bedrijf een nieuwe groeifase inzetten en plantaardig vlees voor een breed publiek toegankelijk maken.
Lees bericht
Ferrero introduceert Nutella Plant-Based in Nederland
Introductie - Ferrero lanceert in Nederland Nutella Plant-Based, een plantaardig alternatief van de iconische hazelnootpasta. Met deze introductie breidt Nutella haar assortiment verder uit en speelt het merk in op de groeiende vraag naar plantaardige producten.
Lees bericht
Pickwick introduceert Finest Selection voor professionele markt
Introductie - Theemerk Pickwick breidt zijn assortiment uit met Finest Selection, een nieuwe premium theelijn gericht op de zakelijke markt. De introductie speelt in op de toenemende vraag naar kwaliteit en variatie binnen horeca, zorginstellingen, kantoren en hotels.
Lees bericht
BioMarktMeter biedt inzicht in biologische markt
Biologisch – Deze week is de BioMarktMeter gelanceerd: een nieuwe monitor die de ontwikkelingen in de Nederlandse markt voor biologische producten structureel in kaart brengt. Het initiatief van het ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur (LVVN) wordt uitgevoerd door Wageningen University & Research WUR) en is onderdeel van het Actieplan Groei van biologische productie en consumptie 2022–2030.
Lees bericht