Onderzoek naar ontwikkeling digitalisering horeca

De samenwerkende partijen zien het onderzoek als startpunt voor een blijvende kennisuitwisseling

Onderzoek - Nederlandse horeca digitaliseert te langzaam, dat is de verwachting van vooraanstaande technologiepartners onder aanvoering van Scanfie. Daarom start vandaag het eerste Nationale Horeca 2.0 onderzoek.

Het onderzoek komt op een moment dat er voor de sector forse uitdagingen zijn van personeelstekorten, stijgende kosten en veranderende consumenteneisen. En juist de combinatie van die problemen maakt het extra complex voor de horecabedrijven.

De urgentie is duidelijk volgens de initiatiefnemers achter het onderzoek. Volgens recente cijfers van UWV heeft 61% van de horecabedrijven moeite met het vinden van geschikt personeel (UWV Arbeidsmarktprognose 2023) en tegelijkertijd zag 54% van de ondernemers hun winstmarges dalen door stijgende kosten voor energie, grondstoffen en personeel (ABN AMRO Horeca Sectorupdate Q1 2024). Daarnaast blijkt uit onderzoek van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) dat 72% nog steeds met handmatige systemen werkt voor cruciale processen als reserveringen en personeelsplanning (Digitaliseringsenquête 2023). "Je leest in de media deze dagen genoeg over de problemen binnen de horecasector," aldus Gerard Brouwer, één van de initiatiefnemers van het onderzoek en oprichter van Scanfie: "Of het nu gaat om kosten die de pan uit rijzen, marges die onder druk staan, personeelstekorten, stijgende grondstofprijzen of verminderde consumentenuitgaven. Al deze factoren hebben een enorm effect op de horeca in Nederland."

Praktisch

Reden om te starten met het eerste nationale Horeca 2.0 onderzoek, met gratis inzichten voor deelnemers. Wat dit onderzoek onderscheidt, is de directe praktische toepasbaarheid. Ondernemers die deelnemen ontvangen niet alleen een analyse van hun huidige situatie, maar krijgen concrete verbeterpunten op zes cruciale gebieden:

1.         Strategie: Data-gedreven bedrijfsvoering

2.         Management: Personeelsinzet en kwaliteitssturing

3.         Backoffice: Automatisering van administratieve processen

4.         Operationeel: Slimme dagelijkse werkprocessen

5.         Beleving: Technologie voor betere gastervaring

6.         Marketing: Effectieve digitale marketingstrategie

Kansen

Brouwer denkt dat de Nederlandse horeca op het gebied van digitalisering achterloopt op andere sectoren. Brouwer: "Terwijl er juist heel veel kansen liggen voor horecaondernemers om zich beter te laten ondersteunen door digitale oplossingen, zonder dat ze daarbij hoeven in te leveren op gastvrijheid, waar veel ondernemers bang voor zijn."

Startpunt

De samenwerkende partijen zien het onderzoek als startpunt voor een blijvende kennisuitwisseling. Brouwer benadrukt: “Digitalisering is niet langer een luxe, het bepaalt of je als horecaondernemer overleeft of niet.”

Eerder onderzoek laat zien dat QR-bestelsystemen een goed voorbeeld zijn van hoe technologie een positieve impact kan hebben: "QR-bestellen kan 20% meer bestellingen opleveren en 30% meer marge. Naast snellere service zie je dat mensen andere keuzes maken, omdat ze op hun gemak de menukaart kunnen bekijken. In plaats van snel dat pilsje te bestellen, nemen ze de tijd om een speciaal biertje te kiezen met een hogere marge."

Inzicht voor deelnemers

Horecaondernemers kunnen gratis deelnemen. Ze ontvangen direct een persoonlijk rapport met inzicht in hun digitale volwassenheid en concrete verbeterpunten. Na afronding krijgen deelnemers als eerste de nationale resultaten en kunnen hun prestaties vergelijken met soortgelijke zaken in hun regio en type bedrijf.

Bron: Nationaal Horeca Onderzoek/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Tags: abn amro digitalisering horeca khn nationaal horeca onderzoek nationale horeca 2.0 onderzoek personeelstekort scanfie uwv

Gerelateerd nieuws

Absolut Vodka en TABASCO lanceren nieuwe spicy vodka

Introductie - Absolut Vodka en TABASCO introduceren een gezamenlijke innovatie: Absolut TABASCO, een spicy vodka die vanaf februari 2026 wereldwijd wordt gelanceerd. Het product wordt uitgerold in meer dan 50 markten, waaronder de Verenigde Staten, het Verenigd Koninkrijk en Nederland.

Lees bericht

Stella Artois officieel geïntroduceerd in Nederland

Introductie - Stella Artois, één van ’s werelds meest iconische premium biermerken, maakt zijn officiële entree op de Nederlandse markt tijdens Horecava 2026. De introductie volgt op een toenemende vraag van Nederlandse retail- en horecapartners om dit internationale merk beschikbaar te maken voor consumenten, zo laat AB InBev weten.

Lees bericht

SVH en HelloPaul lanceren Food Business Skills & Insights Program

Initiatief - De horeca staat onder druk. Stijgende kosten, personeelstekorten en veranderend consumentengedrag maken het steeds lastiger om gezonde marges te realiseren. Tegelijkertijd laat de bredere foodservice-industrie zien dat slimmer organiseren, datagedreven werken en strategische inkoop wél ruimte bieden voor rendementsverbetering. Vanuit die realiteit lanceren Stichting Vakbekwaamheid Hospitality (SVH) en opleider HelloPaul een vernieuwde editie van het Food Business...

Lees bericht

© 2026 FoodClicks.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Cookie beleid