Sodexo lanceert cateringconcept Modern Recipe
_1080_720_90.jpg)
Catering - Sodexo lanceert een nieuw foodserviceconcept, genaamd Modern Recipe. Het concept staat voor samen gezond en verrassend eten. Aan de basis vooral veel plantaardige seizoensproducten van lokale Nederlandse leveranciers.
Het foodserviceconcept is flexibel in te zetten op locatie: van een compleet restaurant tot een shop of vendingmachine, van bediening tot selfservice, van ‘To go’ gerechten tot geserveerd op mooi servies. ‘Het gaat om bekende ‘All-time favourites’ of nieuwe gerechten, maar wel producten waar duurzaam en lekker hand in hand gaan’, aldus Sodexo. Betalen via een app of aan de kassa. Modern Recipe sluit perfect aan op de behoeftes van kenniswerkers in kantoren.
Waste Watch
Modern Recipe is geïntroduceerd in de restaurants van APG. Zowel in het Edge Amsterdam West gebouw als in Heerlen wordt met Modern Recipe gewerkt. Op korte termijn starten ook enkele andere restaurants waar Sodexo de foodservices levert met Modern Recipe. Volgens Sodexo weten gasten steeds beter wat ze willen eten en wordt ook de kennis over voeding groter. Modern Recipe speelt daarop in, ook op de wens van bedrijven om mensen samen te brengen. Diana Vredeveld - Buurman, IFM & Food Service Developer bij Sodexo Nederland: “Met een gevarieerd, sterk wisselend aanbod is er volop keuze voor iedere individu. Met Modern Recipe zetten we ons ook in om CO2-uitstoot verder terug te dringen. Zo is het Waste Watch programma onderdeel van dit concept, waarmee Sodexo voedselverspilling meet, analyseert en reduceert”. Daarnaast zijn de gerechten die worden aangeboden veelal op basis van plantaardige eiwitten met ingrediënten die merendeels van lokale leveranciers afkomstig zijn.
Bron: Sodexo/@FoodClicks
_1152_768_90.jpg)
Gerechten zijn veelal plantaardig met ingrediënten van lokale leveranciers
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
gategroup rondt overname KLM Catering Services af
Luchtvaart - KLM en gategroup hebben de overname van KLM Catering Services (KCS) officieel afgerond. Met de transactie wordt gategroup voor 75 procent eigenaar van de cateraar, terwijl KLM een belang van 25 procent behoudt.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Royal Smilde introduceert nieuwe margarineverpakking
Introductie - Royal Smilde heeft in zijn productielocatie in Heerenveen een nieuwe verpakkingslijn in gebruik genomen voor margarine in stickpacks. Met de introductie van de eenpersoonsverpakking speelt het familiebedrijf in op strengere Europese regelgeving rondom wegwerpplastic en de groeiende vraag naar duurzamere verpakkingsoplossingen.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Prijsprikkel in bedrijfsrestaurants kan CO₂-uitstoot halveren
Onderzoek - Een gerichte prijsprikkel in bedrijfsrestaurants kan binnen enkele maanden leiden tot een halvering van de CO₂-uitstoot én gezondere voedselkeuzes. Dat blijkt uit nieuwe praktijkproeven die zijn gebundeld in de whitepaper Aan de slag met true pricing van voedsel, die gepresenteerd is tijdens een bijeenkomst van werkgevers en voedselketenpartners binnen het convenant ‘Samen eten we Amsterdam gezond, duurzaam...
Lees bericht
Eerste eiwitrapportage cateraars toont daling plantaardig
Catering - Voor het eerst hebben grote Nederlandse contractcateraars gezamenlijk inzicht gegeven in de verhouding tussen dierlijke en plantaardige eiwitten in hun inkoop. De nieuwe rapportage, opgesteld door Green Protein Alliance en ProVeg Nederland, laat zien dat het aandeel plantaardige eiwitten in 2025 is gedaald naar 41,8 procent. Een jaar eerder lag dat aandeel nog op 42,8 procent.
Lees bericht
Appèl start samenwerking met Hogeschool Leiden
Catering - Appèl gaat vanaf 1 augustus 2026 de catering verzorgen bij Hogeschool Leiden. De samenwerking loopt minimaal tot medio 2031 en richt zich op het creëren van een duurzame en toekomstbestendige campus waar ontmoeting, gezondheid en gastvrijheid centraal staan.
Lees bericht
Consumenten en foodprofessionals niet altijd op één lijn
Analyse - Consumenten en foodserviceprofessionals delen een sterke focus op gastvrijheid, maar verschillen duidelijk van mening als het gaat om prijs, beleving en duurzaamheid. Vooral de thema’s goedkoop in fastservice, genieten in de horeca en een goed geweten in catering zorgen voor spanning tussen verwachtingen van gasten en de realiteit van ondernemers.
Lees bericht