Instock start afhaalwinkel en komt met foodtruck

Dinsdag 10 Februari 2015

---

Horeca – Instock, het Amsterdamse restaurant dat voedselrestanten van een aantal AH-filialen op de kaart zet, komt ook met een afhaalwinkel en een foodtruck. Instock zet voedselverspilling nog meer op de kaart met een nieuwe afhaalwinkel, genaamd Instock Toko, aan de Ferdinand Bolstraat in Amsterdam en een mobiele foodtruck, de Instock Truck. Het eerste initiatief van Instock was het pop-up restaurant op het Westergasterrein. Daar wordt sinds juni 2014 diner en brunch geserveerd op basis van de producten die anders ons bord niet zouden halen. Het Instock-team is vastberaden om steeds meer producten te redden van de afvalbak. Met de opening van de Instock Toko en de Instock Truck wordt dit mogelijk. Bij beide zijn er dagelijks wisselende ‘rescued’ maaltijden af te halen. Instock Toko opent op 20 februari. Iedere dag worden er warme maaltijden, salades, tosti’s, soepen en sapjes aangeboden. Een vaste menukaart komt er niet want dit is afhankelijk van de Oogst van de Dag. Wat wél zeker is, is dat het inventieve, lekkere en gezonde gerechten zijn voor een aantrekkelijke prijs. In het interieur is het thema hergebruik terug te vinden, zo staat er een boekenkast waar je gratis een boek kan ruilen. Een oude Mercedes Benz brandweerwagen is omgebouwd tot een Instock-groene foodtruck. Hiermee kan het Instock-team in heel Nederland voedselverspilling op de kaart zetten. Deze foodtruck kreeg afgelopen woensdag het startschot, op de marktplaats voor de vernieuwde AH XL in Eindhoven. De Instock Truck is vooral te zien op verschillende festivals. Instock verwerkt producten van een aantal Albert Heijn filialen, die niet meer verkocht kunnen worden in de supermarkten en is opgericht door vier werknemers van Albert Heijn. Het gaat niet om producten die over de datum zijn maar om bijvoorbeeld  brood van een dag oud of groente, fruit en aardappelen in een verpakking waar er één slechte tussen zit. De gasten van Instock hebben al meer dan 20.000 borden met eten gered door aan te schuiven op het Westergasterrein. Het pop-up restaurant stopt mei 2015 maar als vervolg opent Instock een restaurant op een permanente locatie in Amsterdam. Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Gerelateerd nieuws