Lunchroom Trust vertrouwt erop dat de klant betaalt voor zijn lunch
Lunchroom – Lunchen en vertrekken zonder te betalen. Lunchroom Trust in De Pijp in Amsterdam hanteert deze mogelijkheid sinds een aantal dagen.
Mensen bepalen zelf wat zij de lunch waard vinden. Er wordt vertrouwd op de mensen die komen eten. Er is geen zicht op wat mensen daadwerkelijk betalen. De opbrengst van de dag is pas aan het einde van de dag duidelijk. Voor zover Hugo Leemhuis, mede-eigenaar van de lunchroom, heeft kunnen waarnemen, is er nog niemand zonder te betalen zijn lunchroom uitgestapt.
Het concept is gestoeld op het ‘uitdragen van vertrouwen’. “Daarvoor moeten we geld totaal loslaten en erop vertrouwen dat we krijgen wat we nodig hebben om de zaak te runnen,” laat Leemhuis in een reactie tegenover het Parool weten.
Bron: Parool/FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Ontvang Gratis de digitale uitgave