Nieuw op Horecava: Brood & Horeca

Maandag 11 Januari 2016

---

Horecava - Brood & Horeca in het Elicium is een nieuw podium op de Horecava voor alles omtrent brood. Brood & Horeca is een partnership tussen Horecava en The Bakery Institute. Zij bieden middels de Bakkerij van de (V)oorsprong inspiratie (hoe kleed je je winkel aan), informatie (proeven en kennisoverdracht) en interactie (bakkers geven demo’s waarbij het publiek vragen kan stellen). In het midden staat een grote bakkerij, eromheen de leveranciers. De bezoeker wordt verleid door de geur van versgebakken brood. “Steeds meer restauranthouders zijn geïnteresseerd in het zelf bakken van brood en willen meerdere broodvarianten op het menu aanbieden. Daarnaast zie je een toename van het aantal bakkers die hun zaak uitbreiden met een koffiecorner of lunchroom, met als doel de omzet te verhogen. Deze ondernemers missen vaak specifieke informatie en kennis om goed op de heersende trends omtrent smaak, consumptiemoment en beleving in te kunnen spelen. Brood & Horeca besteedt aandacht aan deze trends en biedt de bezoeker tips & trics om hierop te kunnen anticiperen”, aldus de beursorganisatie in een verklaring. Haver ‘Haver is Hip!’ is het thema van de Bakkerij van de (V)Oorsprong. In een mooie setting is te zien dat er veel meer mogelijkheden zijn met haver dan havermoutpap. “Haver is een supergezond graan dat steeds meer waardering krijgt, ontzettend lekker en veelzijdig is, en ook een van de weinige granen is met goedgekeurde voedselclaims. Zo maken we natuurlijk haverbrood en haverbolletjes, maar ook croque monsieurs, smoothies, én een koffie compleet met haverpatisserie”, aldus één van de initiatiefnemers die zich in de Bakkerij van de (V)Oorsprong presenteert. Ook kunnen bezoekers kennis letterlijk snel bijspijkeren door de speedcolleges van vijf minuten te volgen op het expertisegebied van onder andere de haverprofessor, de wereldkampioen boulangerie, dé gastvrijheidsdeskundige van Nederland, of genieten van de koffiepassie van een barista. Aanbieders uit de diverse food- en non food sectoren binnen de broodindustrie zijn hier vertegenwoordigd, van bake-off tot interieur en gereedschappen. Bron: @FoodClicks  

Auteur: Steffen van Beek

Gerelateerd nieuws