Onderzoek naar ontwikkeling digitalisering horeca

De samenwerkende partijen zien het onderzoek als startpunt voor een blijvende kennisuitwisseling

Onderzoek - Nederlandse horeca digitaliseert te langzaam, dat is de verwachting van vooraanstaande technologiepartners onder aanvoering van Scanfie. Daarom start vandaag het eerste Nationale Horeca 2.0 onderzoek.

Het onderzoek komt op een moment dat er voor de sector forse uitdagingen zijn van personeelstekorten, stijgende kosten en veranderende consumenteneisen. En juist de combinatie van die problemen maakt het extra complex voor de horecabedrijven.

De urgentie is duidelijk volgens de initiatiefnemers achter het onderzoek. Volgens recente cijfers van UWV heeft 61% van de horecabedrijven moeite met het vinden van geschikt personeel (UWV Arbeidsmarktprognose 2023) en tegelijkertijd zag 54% van de ondernemers hun winstmarges dalen door stijgende kosten voor energie, grondstoffen en personeel (ABN AMRO Horeca Sectorupdate Q1 2024). Daarnaast blijkt uit onderzoek van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) dat 72% nog steeds met handmatige systemen werkt voor cruciale processen als reserveringen en personeelsplanning (Digitaliseringsenquête 2023). "Je leest in de media deze dagen genoeg over de problemen binnen de horecasector," aldus Gerard Brouwer, één van de initiatiefnemers van het onderzoek en oprichter van Scanfie: "Of het nu gaat om kosten die de pan uit rijzen, marges die onder druk staan, personeelstekorten, stijgende grondstofprijzen of verminderde consumentenuitgaven. Al deze factoren hebben een enorm effect op de horeca in Nederland."

Praktisch

Reden om te starten met het eerste nationale Horeca 2.0 onderzoek, met gratis inzichten voor deelnemers. Wat dit onderzoek onderscheidt, is de directe praktische toepasbaarheid. Ondernemers die deelnemen ontvangen niet alleen een analyse van hun huidige situatie, maar krijgen concrete verbeterpunten op zes cruciale gebieden:

1.         Strategie: Data-gedreven bedrijfsvoering

2.         Management: Personeelsinzet en kwaliteitssturing

3.         Backoffice: Automatisering van administratieve processen

4.         Operationeel: Slimme dagelijkse werkprocessen

5.         Beleving: Technologie voor betere gastervaring

6.         Marketing: Effectieve digitale marketingstrategie

Kansen

Brouwer denkt dat de Nederlandse horeca op het gebied van digitalisering achterloopt op andere sectoren. Brouwer: "Terwijl er juist heel veel kansen liggen voor horecaondernemers om zich beter te laten ondersteunen door digitale oplossingen, zonder dat ze daarbij hoeven in te leveren op gastvrijheid, waar veel ondernemers bang voor zijn."

Startpunt

De samenwerkende partijen zien het onderzoek als startpunt voor een blijvende kennisuitwisseling. Brouwer benadrukt: “Digitalisering is niet langer een luxe, het bepaalt of je als horecaondernemer overleeft of niet.”

Eerder onderzoek laat zien dat QR-bestelsystemen een goed voorbeeld zijn van hoe technologie een positieve impact kan hebben: "QR-bestellen kan 20% meer bestellingen opleveren en 30% meer marge. Naast snellere service zie je dat mensen andere keuzes maken, omdat ze op hun gemak de menukaart kunnen bekijken. In plaats van snel dat pilsje te bestellen, nemen ze de tijd om een speciaal biertje te kiezen met een hogere marge."

Inzicht voor deelnemers

Horecaondernemers kunnen gratis deelnemen. Ze ontvangen direct een persoonlijk rapport met inzicht in hun digitale volwassenheid en concrete verbeterpunten. Na afronding krijgen deelnemers als eerste de nationale resultaten en kunnen hun prestaties vergelijken met soortgelijke zaken in hun regio en type bedrijf.

Bron: Nationaal Horeca Onderzoek/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Tags: abn amro digitalisering horeca khn nationaal horeca onderzoek nationale horeca 2.0 onderzoek personeelstekort scanfie uwv

Gerelateerd nieuws

Lekker aan de Linge heeft leukste terras aan het water

Verkiezing - Lekker aan de Linge in Enspijk is verkozen tot het leukste terras aan het water van het Rivierengebied 2026. Dat is de uitkomst van de jaarlijkse publieksverkiezing van Stichting Bureau Toerisme. Gedurende een maand brachten duizenden bezoekers hun stem uit op een van de 45 deelnemende terrassen uit de regio.

Lees bericht

De Kuyper lanceert Batched Spritz-cocktails voor de horeca

Introductie - Koninklijke De Kuyper breidt zijn cocktailassortiment voor de horeca uit met een nieuwe Batched Spritz-range. De cocktails komen in de varianten Elderflower Spritz en Limoncello Spritz in Nederland, verkrijgbaar in een fles van 100 cl en een 20-liter KeyKeg. Daarnaast wordt een Orange Spritz gelanceerd, exclusief in KeyKeg-formaat.

Lees bericht

KHN pleit voor wettelijk maximum op toeristenbelasting

Hotels - Koninklijke Horeca Nederland (KHN) roept het kabinet op een wettelijke limiet in te stellen voor de toeristenbelasting. Volgens de brancheorganisatie lopen de tarieven in Nederlandse gemeenten steeds verder op, waardoor Nederland internationaal aan concurrentiekracht verliest als toeristische bestemming.

Lees bericht

Khova lanceert prestatieplatform voor retail en horeca

Platform – Khova introduceert een nieuw prestatieplatform dat operationele data vertaalt naar concrete acties voor medewerkers en managers in de retail- en hospitalitysector. Het platform is ontwikkeld voor organisaties met meerdere locaties en moet bijdragen aan een consistente uitvoering op de werkvloer.

Lees bericht

Ralf Benda wordt nieuwe voorzitter van KHN

Benoeming - Ralf Benda wordt per 1 september 2026 de nieuwe voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Hij volgt Marijke Vuik op, die sinds 1 juli voorzitter is van MKB-Nederland. De Ledenraad van KHN heeft unaniem ingestemd met de benoeming. De officiële overdracht vindt in augustus plaats.

Lees bericht

© 2026 FoodClicks.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Cookie beleid