Regionaal, bloemen, Filipijnen en instagrammable horeca foodtrends van 2018
Horeca - Bloemen om te eten en gerechten mee te versieren, het gebruik van producten uit de eigen regio, lekkernijen uit de Filipijnse keuken en het fotograferen van een product, restaurant of gerecht zijn in de horeca dé foodtrends van 2018.
Dat voorspelt restaurantbeoordelingssite IENS. Waar 2017 het jaar was van de avocado toast, poké bowls en bubble-tea, draait het dit jaar in de horeca om bloemen die niet alleen gegeten worden in salades en vegetarische gerechten, maar die ook worden gebruikt om gerechten mee te versieren. Daarnaast zullen in 2018 de Filipijnse keuken en Oosterse gerechten in het middelpunt van de belangstelling staan. De trend van het fotograferen van producten en gerechten om dit vervolgens op Instagram te plaatsen, zal volgens IENS verder doorzetten. Volgens de restaurantbeoordelingssite zal de ‘instagramwaardigheid’ van een product, restaurant of gerecht meer en meer de cruciale succesfactor worden. Verder blijft volgens IENS het ‘farm to table’ concept een aan belang winnende trend. Steeds meer restaurants ontkomen er niet aan gerechten te maken op basis van ingrediënten die afkomstig zijn van lokale leveranciers.
Stijging
IENS zelf meldt uitstekende resultaten. De online restaurantreserveringen op IENS zijn in het laatste kwartaal van 2017 met 200% gestegen ten opzichte van het laatste kwartaal van 2016. Nederlanders reserveren vaak tot 48 uur van tevoren om zeker te zijn van een tafel, waarbij de Internationale en Franse keuken favoriet zijn. Mannen en vrouwen plaatsen even vaak een online reservering en de populairste dag om uit eten te gaan is de zaterdag. De drie meest geboekte restaurants op IENS van 2017 waren Brasserie Ambassade (Amsterdam), Black & Blue (Amsterdam) en Catch by Simonis (Den Haag).
Bron: @FoodClicks
Horeca - Bloemen om te eten en gerechten mee te versieren, het gebruik van producten uit de eigen regio, lekkernijen uit de Filipijnse keuken en het fotograferen van een product, restaurant of gerecht zijn in de horeca dé foodtrends van 2018.
Dat voorspelt restaurantbeoordelingssite IENS. Waar 2017 het jaar was van de avocado toast, poké bowls en bubble-tea, draait het dit jaar in de horeca om bloemen die niet alleen gegeten worden in salades en vegetarische gerechten, maar die ook worden gebruikt om gerechten mee te versieren. Daarnaast zullen in 2018 de Filipijnse keuken en Oosterse gerechten in het middelpunt van de belangstelling staan. De trend van het fotograferen van producten en gerechten om dit vervolgens op Instagram te plaatsen, zal volgens IENS verder doorzetten. Volgens de restaurantbeoordelingssite zal de ‘instagramwaardigheid’ van een product, restaurant of gerecht meer en meer de cruciale succesfactor worden. Verder blijft volgens IENS het ‘farm to table’ concept een aan belang winnende trend. Steeds meer restaurants ontkomen er niet aan gerechten te maken op basis van ingrediënten die afkomstig zijn van lokale leveranciers.
Stijging
IENS zelf meldt uitstekende resultaten. De online restaurantreserveringen op IENS zijn in het laatste kwartaal van 2017 met 200% gestegen ten opzichte van het laatste kwartaal van 2016. Nederlanders reserveren vaak tot 48 uur van tevoren om zeker te zijn van een tafel, waarbij de Internationale en Franse keuken favoriet zijn. Mannen en vrouwen plaatsen even vaak een online reservering en de populairste dag om uit eten te gaan is de zaterdag. De drie meest geboekte restaurants op IENS van 2017 waren Brasserie Ambassade (Amsterdam), Black & Blue (Amsterdam) en Catch by Simonis (Den Haag).
Bron: @FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Ontvang Gratis de digitale uitgave