Restaurant toont voedingswaarden op menukaart
Horeca – Hemingway, het restaurant van Grand Hotel de Draak & Résidence Dagmara in Bergen op Zoom heeft een speciale menukaart waarop de voedingswaarden staan vermeld.
De chefkoks hebben van elk gerecht aangegeven de hoeveelheid calorieën, vetten, koolhydraten en eiwitten. Het restaurant neemt daarmee een voorschot op de allergenendeclaratie die eind dit jaar van kracht wordt.
Op de site is de menukaart te downloaden. De menusamenstelling bij Hemingway is klassiek en modern Frans met een Aziatische invloed. Het zijn veelal kleine gerechten met, zoals het wordt opschreven, verrassende twists. Het menu combineert streekproducten als asperges van de Brabantse Wal met Iberisch varkensvlees. Ook worden er vergeten groenten geserveerd en gaat het restaurant voor de pure, gezonde en lokale keuken.
Bron: FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Ontvang Gratis de digitale uitgave